lovesouthernsocial.com

Alamin ang tungkol sa mga karamdamang nauugnay sa paggamit ng gluten at mga tip upang maiwasan ang protina na ito sa iyong diyeta

Ang celiac disease ay isang permanenteng gluten intolerance, isang congenital autoimmune pathology (nagaganap kapag ang immune system ay umaatake at sinisira ang malusog na tissue ng katawan nang hindi sinasadya) na nagiging sanhi ng pinsala sa maliit na bituka kapag ang indibidwal ay nakakain ng gluten, na nagiging sanhi ng malabsorption ng mga nutrients at iba pang mga sintomas . Ang gluten, sa mga nakaraang taon, ay nagdulot ng malaking kontrobersya at ang mga tagasuporta ng gluten-free na diyeta ay lumalaki nang higit pa. Ito ay isang protina na nasa mga cereal tulad ng trigo, rye, oats (kapag nahawahan) at barley. Ang pagkalastiko ng pagkain, tulad ng matatagpuan sa mahal na mga rolyo ng tinapay, ay ipinagkaloob nito, na tinitiyak na ang produkto ay lumalaki at nagiging malambot (matuto nang higit pa tungkol sa gluten sa artikulong "Ano ang gluten? Bad guy o good guy?").

Ngunit kailangan mo bang magpatibay ng isang diyeta na kilala bilang walang gluten ? Ang katanyagan ng diyeta na ito ay nagsimula sa paglalathala ng ilang mga pag-aaral na nag-uugnay sa paggamit ng protina sa allergy, dermatitis, paninigas ng dumi, pagtaas ng timbang, atbp. At sabihin na lang na ang isang diyeta ay nagpapababa ng timbang upang makakuha ng milyon-milyong mga tagasunod, hindi ba?

• Mga Benepisyo ng Oats

Mas Mahusay na Pag-unawa sa Celiac Disease, Gluten Intolerance, at Non-celiac Sensitivity

Sa karaniwan, isa sa 133 tao ang may sakit na celiac, o 0.75% ng mga tao. Ang tanging paggamot para sa celiac disease ay hindi pag-ingest ng gluten. Ang pagkumpirma ng celiac disease ay ginagawa sa pamamagitan ng maliit na bituka na biopsy. Kung ang pasyente ay patuloy na kumakain ng gluten sa kanilang diyeta, ang sakit na celiac ay maaaring tumaas ang panganib na magkaroon ng iba pang mga sakit tulad ng thyroid, kidney, atay, balat at kahit na kanser. Dahil ang gluten ay maaaring itago sa maraming hindi inaasahang pagkain, ang batas ay nangangailangan ng mga tagagawa na isama ang impormasyong ito sa label upang maprotektahan ang mga taong may celiac disease.

• Trans fat: ang kontrabida sa aming plato

Gayunpaman, ang ilang mga tao na hindi pa nasuri na may sakit na celiac ay maaari ring makinabang mula sa isang gluten free diet. Ano ang paliwanag niyan? May iba pang mga karamdaman na nauugnay sa gluten ingestion, tulad ng wheat intolerance at non-celiac gluten sensitivity.

Sa karaniwan, 0.4% ng mga tao ang may gluten allergy at na-diagnose ng mga doktor. Ang trigo ay naglalaman ng gluten, kaya sa pamamagitan ng pagputol ng gluten sa iyong diyeta makikita mo ang mga benepisyo. Ang mga sintomas ng gluten allergy ay maaaring dermatological, respiratory at gastrointestinal.

Mayroon pa ring non-celiac gluten sensitivity. Nangyayari ito kapag - sa kabila ng hindi pagkakaroon ng mga sakit na nabanggit sa itaas - ang tao ay may pananakit sa tiyan o mga kasukasuan, pantal sa balat, pagkapagod at pagkalito sa isip kapag kumakain ng gluten. Karaniwang inaalis ng gluten free diet ang mga sintomas na ito. Ang non-celiac gluten sensitivity ay maaaring sanhi ng maraming iba't ibang dahilan at ang diagnosis ay ginawa sa pamamagitan ng pagmamasid at pagbubukod ng diagnosis ng celiac disease o gluten allergy. Walang partikular na pagsubok upang matukoy ang pagiging sensitibo na ito - maaari itong sanhi ng isang allergy sa fructans, na mga asukal na nasa trigo at iba pang mga pagkain, sa pamamagitan ng pag-activate ng immune system, o kahit ng nocebo effect (kabaligtaran ng placebo. effect) - sa kasong ito, ang tao ay naniniwala na ang gluten ay magkakaroon ng mga negatibong kahihinatnan sa kanyang katawan at sa kadahilanang ito ay nagtatapos siya sa pagpapakita ng mga ito.

Tingnan ang video (na may mga subtitle) para sa isang TED-Ed na klase sa gluten at iba't ibang anyo ng intolerance gaya ng celiac disease at non-celiac sensitivity.

Ang kaalaman sa sarili ay mahalaga para sa isang balanseng buhay, kaya ang pagmamasid sa mga reaksyon ng iyong katawan ay kritikal. Tingnan ang ilang tip na maaaring magpahiwatig ng pagkakaroon ng celiac disease, gluten allergy o non-celiac sensitivity. Alalahanin na mahalagang ipakita ang iyong mga personal na karanasan sa isang propesyonal para sa tamang pagsusuri at malaman ang mga alternatibong nutrisyon upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan.

• Mga problema sa pagtunaw tulad ng gas, pagtatae at kahit paninigas ng dumi;
• Keratosis pilaris, na kilala rin bilang "balat ng manok", na binubuo ng maliliit na pulang pellets na karaniwang lumalabas sa likod ng iyong mga braso;
• Pagkapagod, pagkalito sa isip o pagkapagod pagkatapos kumain ng pagkain na naglalaman ng gluten;
• Diagnosis ng iba pang sakit na autoimmune tulad ng Hashimoto's thyroiditis, rheumatoid arthritis, ulcerative colitis, lupus, psoriasis, scleroderma o multiple sclerosis;
• Pagkahilo o pakiramdam na wala sa balanse;
• Hormonal imbalances tulad ng PMS at polycystic ovary syndrome;
• Sakit ng ulo at migraines;
• Diagnosis ng talamak na pagkapagod o fibromyalgia;
• Pamamaga, pamamaga o pananakit sa mga kasukasuan tulad ng mga daliri, tuhod o balakang;
• Mga problema sa mood tulad ng pagkabalisa, depression at mood swings;

Kung inalis mo na ang celiac disease o gluten allergy sa iyong doktor, at nararamdaman mo pa rin na mayroon kang mga negatibong sintomas, makipag-usap sa iyong nutrisyunista tungkol sa posibilidad na magkaroon ng panahon ng pagsubok upang matukoy ang isang non-celiac sensitivity. Ang isang mahusay na opsyon upang suriin para sa non-celiac sensitivity ay ang paggawa ng panahon ng pagsubok na may gluten-free na pagkain at pagkatapos ay muling ipakilala ito. Maaari kang maging gluten free sa loob ng isang buwan at makita ang mga epekto. Ngunit dahil ang protina ay tumatagal ng oras upang maalis mula sa iyong katawan, makabubuting gumugol ng maraming oras nang hindi natutunaw ito hanggang sa muling ipakilala ito. Panatilihin ang isang talaarawan ng mga sintomas sa panahon ng diyeta, tandaan ang anumang mga pagbabago sa panahon, at iulat ang mga ito pabalik sa iyong doktor, na pinag-uusapan ang mga posibilidad ng permanenteng pag-angkop sa diyeta, kung kinakailangan.

• Natuklasan ng mga siyentipiko ang posibleng pinagmumulan ng mga sakit na autoimmune tulad ng celiac disease

Tingnan ang ilang mga tip upang maiwasan ang paggamit ng gluten

Ang pagbabawas ng pagkonsumo ng gluten, trigo (mas pangkalahatan) at mga naprosesong pagkain ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa kalusugan kung gagawin sa isang balanseng paraan. Ang mga taong may malubhang karamdaman na nagreresulta mula sa gluten ingestion ay dapat humingi ng isang nutrisyunista na dalubhasa sa celiac disease. Malalaman ng propesyonal kung paano ipahiwatig ang pinakamahusay na diyeta ayon sa iyong mga pangangailangan. Ngunit kung nasa yugto ka ng pagsubok, maaaring maging kapaki-pakinabang ang mga sumusunod na tip:

Palaging suriin ang mga label

Ang ilang tila hindi nakakapinsalang pagkain tulad ng mga veggie burger o salad dressing ay maaaring maglaman ng gluten. Maaari rin itong nakatago sa ilang supplement o gamot. Ang kape ay karaniwang gluten-free, ngunit sa ilang mga kaso ang pulbos ay hinahalo sa powdered barley (isang cereal na naglalaman ng protina). Ang ilang mga uri ng curd o cream cheese ay may harina ng trigo sa kanilang komposisyon upang makakuha ng pagkakapare-pareho. Ang licorice ay isang kendi na gawa sa harina ng trigo - maaaring maglaman ng trigo o barley ang ibang mga kendi.

Ang mga inumin ay maaari ring maglaman ng gluten

Ang sinumang mahilig sa serbesa ay magagalit na malaman na ang karaniwang bersyon ng inumin ay may gluten. Gayunpaman, may mga pagpipilian walang gluten ng produkto sa merkado at mga inumin tulad ng alak at sake ay natural na walang protina. Sinuri ng Cereal Laboratory ng Federal University of Santa Catarina (UFSC) ang mga sample ng sampung tatak ng mga distilled beverage, tingnan ang listahan ng mga gluten-free na inumin.

Maraming malusog at masasarap na pagkain ang natural na walang gluten.

Beans, buto at mani sa kanilang natural na anyo, sariwang itlog, sariwang karne, isda at manok (hindi breaded, coated pasta o marinated), prutas at gulay at karamihan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang distilled vinegars ay gluten free din.

gumawa ng mga pamalit

Dahil lamang sa butil ito ay hindi nangangahulugang naglalaman ito ng gluten. Maraming posibleng pagpipilian: bigas sa lahat ng anyo (puti, itim, ligaw, basmati, atbp.), soybeans, mais, bakwit at quinoa. Ang harina ng trigo ay maaaring palitan ng rice flour, potato starch, cassava flour, pumpkin flour, tapioca, soy flour, atbp.

kumuha ng meryenda sa bahay

Kapag kailangan mong kumain sa labas at hindi sigurado na makakahanap ka ng gluten-free na restaurant, magdala ng sarili mong pagkain. Hindi sulit ang magutom, tama ba? Kaya humanda ka.

Kumuha ng gluten-free dish sa mga social na kaganapan

Sa mga kaganapan o pagtitipon sa bahay ng isang tao hindi mo magagarantiya na ang pagkaing inihain ay may mga pagpipilian na walang gluten. Para sa kadahilanang ito, maselan na kumuha ng gluten-free dish upang ibahagi o magtanong nang maaga tungkol sa menu. Sa ganoong paraan maiiwasan mo ang kahihiyan.

matanggap sa iyong tahanan

Ang isang alalahanin sa isipan ng mga sumusunod sa isang gluten-free na diyeta ay hindi itinuturing na "nakakainis" sa oras na iyon, ang isa na hindi kumakain ng kahit ano. Ang isang mahusay na paraan upang masubaybayan ang pagkain na iyong kinakain at manatili sa panlipunang bilog ay upang ayusin ang ilan sa mga pagpupulong ng iyong mga kaibigan. Maghanda ng menu na may mga gluten-free na recipe at hilingin sa mga tao na magdala ng inumin na gusto nila. Sa ganoong paraan makakatikim sila ng mga bagong bagay at makakain mo silang lahat nang hindi nababahala.

Ang pag-alis ba ng gluten mula sa diyeta ay malusog?

Ang pag-alis ng gluten mula sa iyong diyeta sa balanseng paraan ay maaaring magdulot ng mga benepisyo. Ang pag-aalis ng pinong carbohydrates, noodles at crackers at ang pagkain ng mas kaunting naprosesong pagkain ay nakakabawas ng labis na carbohydrates.

---