lovesouthernsocial.com

Ang mga pagkaing mayaman sa asupre ay maaaring magdulot ng mga side effect, ngunit mayroon din itong mga benepisyo.

Ang na-edit at binagong larawan ng Cyrus Crossan ay available sa Unsplash

Ang asupre ay isa sa mga pangunahing elemento sa atmospera. Ngunit naroroon din ito sa lupa kung saan lumalago ang pagkain at gumaganap ng mahalagang papel sa katawan, kabilang ang pagbuo at pag-aayos ng DNA at pagprotekta sa mga selula mula sa pinsala. Kaya, ang pagsasama ng mga pagkaing mayaman sa asupre sa diyeta ay mahalaga para sa kalusugan (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 2). Gayunpaman, ang ilang mga tao ay nag-uulat ng mas mahusay na pakiramdam kapag inaalis o lubhang binabawasan ang mga pagkaing mayaman sa asupre mula sa kanilang diyeta. Unawain:

• Sulfur dioxide: kilalanin ang SO2

Ano ang asupre?

Ang sulfur, calcium at phosphorus ay ang tatlong pinakamaraming mineral sa katawan ng tao (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 3). Ang sulfur ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa mga mahahalagang function ng katawan, tulad ng paggawa ng mga protina, pag-regulate ng pagpapahayag ng gene, pagbuo at pag-aayos ng DNA, at pagtulong sa katawan na mag-metabolize ng pagkain (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 2).

Mahalaga rin ang elementong ito para sa paggawa at pag-recycle ng glutathione - isa sa mga pangunahing antioxidant sa katawan na nakakatulong na mabawasan ang pamamaga at maiwasan ang pagkasira ng cell na dulot ng oxidative stress (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 2).

• Antioxidants: kung ano ang mga ito at sa kung anong mga pagkain ang mahahanap ang mga ito
• Ano ang mga libreng radikal?

Tumutulong din ang sulfur na mapanatili ang integridad ng mga connective tissue, tulad ng balat, tendons at ligaments (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 3).

Maraming mga pagkain at inumin - maging ang inuming tubig mula sa ilang partikular na mapagkukunan - ay natural na naglalaman ng asupre. Ang ilang mga gamot at suplemento, kabilang ang ilang partikular na antibiotic, pain reliever, at mga remedyo para sa pananakit ng kasukasuan, ay naglalaman din ng iba't ibang antas ng mineral na ito (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 4, 5).

Mga pagkain at inuming mayaman sa asupre

Ang sulfur ay matatagpuan sa iba't ibang uri ng pagkain. Kasama sa pinakamalaking kategorya ang (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 2, 5, 6):

• Karne at manok: lalo na ang karne, hamon, manok, pato, pabo at offal tulad ng puso at atay;
• Isda at pagkaing-dagat: karamihan sa mga uri ng isda, pati na rin ang hipon, scallops, tahong at hipon;
• Legumes: lalo na soy, black beans, carioca beans, peas, lentils at white beans;
• Mga mani at buto: lalo na ang mga almendras, Brazil nuts, cashew nuts, mani, pumpkin at sesame nuts at buto;
• Mga itlog at mga produkto ng pagawaan ng gatas: buong itlog, keso cheddar, parmesan at gorgonzola na keso at gatas ng baka;
• Mga pinatuyong prutas: lalo na ang mga milokoton, puting pasas, mga aprikot at pinatuyong igos;
• Ilang mga gulay: partikular na asparagus, broccoli, Brussels sprouts, pulang repolyo, leeks, sibuyas, labanos at watercress;
• Ilang mga butil: lalo na ang barley, oats, trigo, at mga harina na ginawa mula sa mga butil na ito;
• Ilang mga inumin: partikular na beer, cider, alak, gata ng niyog at katas ng ubas at kamatis;
• Mga pampalasa at pampalasa: lalo na ang malunggay, mustasa, lunchbox, curry powder at ginger powder.

Ang inuming tubig ay maaari ding maglaman ng malaking halaga ng asupre, depende sa kung saan ka nakatira. Ito ay maaaring totoo lalo na kung ikaw ay kumukuha ng tubig mula sa isang balon (tingnan ang pag-aaral dito: 5).

• Ginamit bilang isang pang-imbak sa mga alak, ang sulfur dioxide ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi.
• Ano ang mga sariwa, naproseso at ultra-naprosesong pagkain

Bilang karagdagan, ang mga sulfite - mga preservative ng pagkain na nagmula sa sulfur - ay karaniwang idinagdag sa mga naprosesong pagkain tulad ng mga jellies, atsara at pinatuyong prutas upang pahabain ang kanilang buhay sa istante. Ang mga sulphite ay maaari ding natural na bumuo sa mga fermented na pagkain at inumin, kabilang ang beer, wine at cider (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 5).

Mga posibleng epekto ng labis na paglunok ng asupre

Habang ang pagsunod sa isang diyeta na naglalaman ng sapat na asupre ay mahalaga para sa iyong kalusugan, ang pagkain ng labis ng mineral na ito ay maaaring magdulot ng ilang hindi kasiya-siyang epekto.

Pagtatae

Ang pag-inom ng tubig na naglalaman ng mataas na antas ng asupre ay maaaring maging sanhi ng pagtatae. Ang sobrang dami ng mineral na ito sa tubig ay maaari ding magbigay ng hindi kasiya-siyang lasa at amoy na katulad ng mga bulok na itlog.

• Lunas sa Pagtatae: Anim na Tip sa Estilo ng Bahay

pamamaga ng bituka

Ang mga pagkaing mayaman sa sulfur ay maaaring magpalala ng mga sintomas para sa mga taong may ulcerative colitis o Crohn's disease — dalawang nagpapaalab na sakit sa bituka na nagdudulot ng malalang pamamaga at mga ulser sa bituka.

Iminumungkahi ng pananaliksik na ang mga pagkaing mayaman sa asupre ay maaaring makatulong sa isang partikular na uri ng sulfate-reducing bacteria (BRS) na dumami sa bituka. Ang mga bacteria na ito ay naglalabas ng sulfide, isang compound na sumisira sa bituka na hadlang, na nagiging sanhi ng pinsala at pamamaga (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 7, 8).

Gayunpaman, hindi lahat ng pagkaing mayaman sa asupre ay maaaring magkaroon ng parehong epekto. Habang ang isang diyeta na mayaman sa mga pagkaing hayop na naglalaman ng sulfur at mababa sa fiber ay maaaring magpapataas ng mga antas ng BRS, ang isang diyeta na mayaman sa sulfur na naglalaman ng mga gulay ay tila may kabaligtaran na epekto (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 8).

Higit pa rito, maraming mga kadahilanan bukod sa sulfur na nilalaman ng mga pagkain ay maaaring maka-impluwensya sa balanse ng bituka bacteria. Samakatuwid, higit pang pananaliksik ang kailangan bago makagawa ng matibay na konklusyon.

• Ano ang mga probiotic na pagkain?

Ang ilang mga tao ba ay sensitibo sa asupre?

Kapansin-pansin, ang ilang mga tao ay nag-uulat na mas mahusay ang pakiramdam kapag sumusunod sa isang diyeta na mababa ang asupre. Gayunpaman, limitado ang pananaliksik sa sulfur intolerance.

• Mga preservative: ano ang mga ito, anong mga uri at panganib

Sa halip, ang karamihan sa mga pag-aaral ay nakatuon sa mga side effect ng sulfites—isang sulfur-derived preservative na idinaragdag sa ilang mga inuming nakalalasing at naprosesong pagkain upang maiwasan ang pagkasira at pahabain ang kanilang buhay sa istante.

Humigit-kumulang 1% ng mga tao ang lumalabas na may sulfite sensitivity na nagdudulot ng pangangati, pamamantal, pagdurugo, pagduduwal, o mga sintomas na tulad ng hika kapag nalantad sa mga pagkaing mayaman sa sulfite. Sa matinding mga kaso, ang pagkakalantad ay maaaring maging sanhi ng mga seizure o anaphylactic shock (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 9).

Ang mga taong sensitibo sa sulfite ay nagpapakita ng pagpapabuti sa pamamagitan ng pag-iwas sa mga pagkaing naglalaman ng mga ito. Gayunpaman, mayroong maliit na katibayan na nagmumungkahi na nakikinabang din sila sa paglilimita sa mga pagkaing mayaman sa asupre.

Kung sensitibo ka sa mga sulphite, suriin ang mga label ng pagkain at iwasan ang mga sangkap tulad ng sodium sulphite, sodium bisulphite, sodium metabisulphite, sulfur dioxide, potassium bisulphite at potassium metabisulphite (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 9).

Ang mga pagkaing mayaman sa asupre ay maaari ding maging kapaki-pakinabang.

Sa kabila ng mga posibleng disadvantages ng pagkain ng sobrang sulfur, mahalagang isama ang nutrient na ito sa iyong diyeta. Ang sulfur ay gumaganap ng isang kritikal na papel sa pagpapahayag ng gene at sa pagpapanatili ng integridad ng mga tisyu ng katawan. Nakakatulong din ito sa pag-metabolize ng pagkain at pinoprotektahan ang katawan mula sa pamamaga at oxidative stress (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 2, 3).

Bilang karagdagan, ang mga pagkaing mayaman sa asupre ay kadalasang mayaman sa iba't ibang mga kapaki-pakinabang na sustansya at mga compound ng halaman. Ang pag-iwas sa mga pagkaing ito sa diyeta ay maaaring humantong sa isang kakulangan sa pang-araw-araw na pangangailangan sa sustansya.

Bilang karagdagan, ang ilang mga pagkain na mayaman sa asupre, tulad ng bawang at mga gulay na cruciferous, ay maaaring makatulong na maprotektahan laban sa mga sakit tulad ng type 2 diabetes, sakit sa puso at kanser, pati na rin ang pagkawala ng paggana ng utak na nauugnay sa edad (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 10, 11, 12, 13, 14).

• Sampung Benepisyo ng Bawang para sa Kalusugan
• Diabetes: ano ito, mga uri at sintomas

Samakatuwid, ang mahigpit na paglilimita sa iyong paggamit ng mga pagkaing ito ay hindi inirerekomenda maliban kung ito ay talagang kinakailangan. Kung pinaghihinalaan mo ang mga pagkaing mataas sa sulfur ay nagdudulot ng kakulangan sa ginhawa sa bituka, isaalang-alang ang payo ng isang rehistradong dietitian upang matiyak na ang iyong diyeta na may mababang sulfur ay patuloy na nakakatugon sa iyong pang-araw-araw na pangangailangan sa sustansya.