Paano muling gamitin ang tubig sa pagluluto?
Ang muling paggamit ng tubig sa pagluluto ay isang paraan upang maiwasan ang pagkawala ng mga sustansya ng pagkain
Ang na-edit at na-resize na larawan ng Zichrini ay available sa Pixabay
Pagkatapos magluto ng ilang pagkain, ang pinakakaraniwang destinasyon para sa tubig na ginagamit ay ang alisan ng tubig. Lumilikha ito ng basura, kapwa sa tubig at sa mga sustansya ng pagkain, dahil lahat sila ay magagamit muli sa ibang mga pangyayari. Tingnan ang ilang mga tip sa kung paano muling gamitin ang tubig sa pagluluto.
Huwag magluto ng masyadong maraming tubig
Una, mahalagang malaman na mayroong ilang mga bitamina at mineral na nalulusaw sa tubig. Samakatuwid, ang pangangalaga ay dapat gawin upang mabawasan ang pagkawala ng mga sustansyang ito sa panahon ng proseso ng pagluluto. Ang pagluluto ng lahat ng pagkain na may maraming tubig ay maaaring sirain ang nutrient richness ng ilang mga pagkain.
Muling paggamit ng tubig
Kapag ang mga gulay ay niluto sa tubig, karamihan sa mga bitamina at sustansya ay nawawala - ang ilan ay binabawasan ang kanilang mga katangian ng kalahati. Ang isang tip upang mas mahusay na magamit ang nananatili sa tubig ay gamitin ito sa pagluluto ng iba pang mga pagkain. Magluto ng kanin at beans gamit ang tubig na ginamit mo para sa mga gulay, halimbawa. Ito ay isang mahusay na paraan upang muling gamitin ang tubig sa pagluluto.
Kapag nagluluto ka ng legumes gaya ng lentils, beans, at chickpeas, muling gamitin ang tubig sa pagluluto para gumawa ng aquafaba, isang sangkap na maaaring gamitin sa paggawa ng mousses, meringues, vegan mayonnaise, at egg whites sa vegan snow. Matuto nang higit pa tungkol sa aquafaba sa artikulong: "Aquafaba: mga benepisyo, mga recipe at kung paano ito gagawin".- Vegan philosophy: alamin at itanong ang iyong mga katanungan
Kung hindi ka naghahanda ng isa pang pagkain, ang isang magandang tip ay ang paggamit ng tubig sa pagdidilig ng mga halaman, tiyak na dahil sa pagpapayaman ng mga bitamina at mineral. Ang parehong ay maaaring gawin sa kaso ng pagpapakulo ng ilang mga itlog - ang tubig na ginamit ay enriched na may kaltsyum. Mag-ingat lamang na huwag direktang ibuhos ang kumukulong tubig sa mga halaman.
Ayon sa nutritionist na si Jéssica Pandolfi, sa kabila ng mga benepisyo, ang beetroot, soy at lalo na ang spinach ay may mataas na nilalaman ng oxalate, isang antinutrient na humahadlang sa pagsipsip ng mga mineral na iron, calcium at zinc. Ito ay hindi mabuti para sa katawan at, sa labis, ay maaaring magbigay ng mga bato sa bato, o ang sikat na "bato sa bato". Samakatuwid, pagkatapos lutuin ang mga pagkaing ito, huwag muling gamitin ang tubig.
Pigilan ang pagkawala ng sustansya
Upang hindi mawala ang mga sustansya sa iyong mga pagkain, ang mga tip ay: lutuin ang mga ito gamit ang balat, dahil pinapanatili nito ang mga ito; upang magprito ng karne, gawin ito sa napakataas na init, dahil hinaharangan ng matinding init ang pagkawala ng mga sustansya; kapag nagpainit ng mga gulay at munggo, na naglalaman ng mga bitamina C at B complex, ay hindi pinapayagan ang proseso na tumagal ng masyadong mahaba - ang labis na pagkakalantad sa mataas na temperatura ay nagiging sanhi ng pagkawala ng mga bitamina at mineral, na thermosensitive. Isang tip mula sa nutrisyunista sa steam food.
