lovesouthernsocial.com

Ang paggawa ng plain yogurt ay mas madali kaysa sa sinasabi nito. Tingnan ang mga recipe at subukan ang iba't ibang uri ng homemade yogurt

Larawan ni Michele Henderson sa Unsplash

Ang tradisyonal na yogurt ay ang resulta ng pagbuburo ng gatas ng probiotic bacteria. Ang prosesong ito ay nagpapabuti sa pagkatunaw ng pagkain, na ginagawang mas hindi natutunaw ang yogurt sa pangkalahatan kaysa sa sariwang gatas. Ang natural na yogurt ay pinagmumulan ng mga bitamina, calcium at protina, ngunit sa pangkalahatan ang presyo nito ay medyo mataas. Ngunit hindi mahirap gumawa ng plain yogurt sa bahay - at kung ikaw ay lactose intolerant o hindi kumonsumo ng mga produktong hayop, magkaroon ng kamalayan na posible ring gumawa ng lactose-free yogurt at kahit vegan yogurt na may probiotics.

Paano gumawa ng plain yogurt

Tingnan ang how-to yogurt recipe para sa iba't ibang panlasa at pattern ng pagkain.

Natural na yogurt

Mga sangkap

• 1 litro ng type A whole milk
• 1 palayok ng unsweetened natural yoghurt (170 g)

Paraan ng paghahanda

• Alisin ang yogurt mula sa refrigerator at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto;
• Painitin ang hurno sa 240 ºC sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay patayin ang hurno at iwanang nakasara ang pinto upang mapanatili ang init;
• Habang umiinit ang oven, ilagay ang gatas sa isang medium saucepan at dalhin sa mahinang apoy. Dahan-dahang pukawin gamit ang isang spatula para sa mga 15 minuto hanggang sa magsimulang mabuo ang bula sa ibabaw;
• Huwag hayaang kumulo. Sa yugtong ito mahalaga na pukawin upang maiwasan ang pagbuo ng cream. Kung gumagamit ka ng cooking thermometer, sukatin ang temperatura at patayin ito kapag ang gatas ay umabot sa 90°C;
• Ilipat ang gatas sa isang ceramic na mangkok, baso, o bakal na kaldero - kung mas init ang lalagyan, mas mabuti;
• Hintaying uminit ang gatas, paminsan-minsang pagpapakilos. Upang suriin ang temperatura, ilagay ang iyong hintuturo sa loob ng gatas - dapat mong hawakan ito ng 10 segundo. Kung gumagamit ka ng culinary thermometer, ang ideal na temperatura sa oras na ito ay 45°C;
• Ito ang pangunahing punto ng recipe: kung ang gatas ay masyadong mainit, pinapatay nito ang mga microorganism na responsable para sa pagbuo ng yogurt; kung ito ay masyadong malamig, hindi nito pinasisigla ang paglaki at aktibidad ng mga mikroorganismo.
• Sa isang maliit na mangkok ilagay ang yogurt at ihalo na rin sa isang sandok ng mainit na gatas hanggang sa matunaw. Idagdag ang timpla sa natitirang gatas, ihalo nang malumanay.
• Kunin ang timpla para mag-ferment: takpan ang mangkok ng pelikula at balutin ito ng makapal na tela o kumot - ang ideya ay panatilihing mainit ang gatas. Ilagay ang nakabalot na mangkok sa loob ng heated oven (off) at mag-iwan ng hindi bababa sa 8 oras upang bumuo ng yogurt (ang prosesong ito ay maaaring tumagal ng 8 hanggang 12 oras, depende sa temperatura ng kuwarto).
• Kung gusto mo, sa halip na i-ferment ang timpla sa malaking mangkok, maaari mo itong ipamahagi sa mga indibidwal na garapon ng salamin na may takip.

yogurt na walang lactose

Para makagawa ng homemade lactose-free yogurt, sundin lang ang parehong mga hakbang sa recipe sa itaas, ngunit gamit ang lactose-free dairy products. Kung ikaw ay lactose intolerant lamang, ito ay dapat magpapahintulot sa iyo na kumain ng lactose-free yogurt nang walang anumang problema.

Ang video sa ibaba ay nagpapakita ng pinasimpleng bersyon ng lactose-free na yogurt recipe:

vegan yogurt

Ang recipe na ito ay nagbubunga ng 2 servings.

Mga sangkap

• 1 tasa ng gatas ng gulay
• Tinatayang 1/4 tasa ng niluto at minasa na yam o green banana biomass
• 1 sachet ng probiotic
• 1/2 hanggang 1 lemon
• Natural na pampatamis na gusto mong tikman

Paraan ng paghahanda

• Talunin ang gatas ng gulay at yam, o berdeng saging na biomass, sa isang blender, hanggang sa ang timpla ay napaka-mag-atas at homogenous. Mag-ingat sa pagkakapare-pareho ng vegan yoghurt, dahil pagkatapos ng pagpapalamig ito ay magiging mas matatag;
• Ibuhos ang timpla sa isang mangkok at ihalo ang sachet ng probiotics. Iling mabuti;
• Magdagdag ng pampatamis at ihalo;
• Panghuli, idagdag ang kinatas na lemon.
• Itabi sa refrigerator at ubusin sa loob ng 4 na araw.