lovesouthernsocial.com

Ang mga sprout ay naglalaman ng mas maraming protina, bitamina, at mineral kaysa sa hindi pa umuusbong na mga buto

Ang na-edit at binagong larawan ng Deviyahya ay available sa Unsplash

Ang pag-usbong ng mga nakakain na sprouts ay isang kasanayan na maaaring maging lubhang kapaki-pakinabang sa iyong kalusugan. Kapag tumubo, ang mga buto at butil ay nagdaragdag ng kanilang dami ng protina, bitamina at mineral; bukod sa pagpapababa ng dami ng antinutrients at pagpapabuti ng pagkatunaw nito. Tignan mo:

Paano ito gumagana

Upang mapalago ang mga sprout, sa pangkalahatan, kailangan mo munang ibabad ang mga buto nang hanggang 24 na oras. Pagkatapos ng hakbang na ito, kinakailangang maubos ang lahat ng tubig mula sa sarsa at iwiwisik ito ng sariwang tubig sa loob ng ilang araw.

• May Kahanga-hangang Benepisyo ang Sunflower Seed

Ang mga butil at munggo tulad ng mga sunflower, bakwit, beans, chickpeas at lentil ay maaaring lutuin at idagdag sa mga pinggan o giniling at idagdag sa harina na ginagamit para sa iba't ibang layunin, tulad ng pagluluto sa hurno. Ang proseso ng pagtubo ay nagpapataas ng konsentrasyon ng iba't ibang nutrients at binabawasan ang dami ng antinutrients.

• Beans: mga benepisyo, contraindications at kung paano ito gagawin
• Mga Benepisyo ng Chickpea na Napatunayan sa Siyentipiko
• Lentil: mga benepisyo at kung paano ito gagawin
• Buckwheat: kung ano ito at mga katangian

Pinapataas ang dami ng nutrients at digestibility ng mga butil

Ang buong butil at pulso ay mayaman sa fiber, B-complex na bitamina at mahahalagang mineral, kabilang ang iron, zinc at magnesium (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 1, 2). Naglalaman din ang mga ito ng maraming protina, na mahalaga para sa paglaki, pag-unlad, immune function at pangkalahatang kalusugan (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 3).

Ngunit ayon sa isang pag-aaral na inilathala ng platform PubMed, ang pagtubo ay maaaring higit pang mapataas ang dami ng mga amino acid (protina) at ang bioavailability ng mga bitamina at mineral. Ang isa pang pag-aaral ay nagpakita na, kumpara sa mga un-sprouted bean seeds, ang cowpea sprouts ay may apat hanggang 38 beses na mas maraming bitamina C, siyam hanggang 12% na mas maraming protina at 20% na mas mahusay na natutunaw.

Ang isa pang pag-aaral ay nagpakita na ang pag-usbong ng mga buto ng bakwit ay makabuluhang tumaas ang mga antas ng antioxidants, protina, flavonoids at nutrients; at binabawasan ang mga antinutrients.

• Sampung pagkaing mataas ang protina
• Gustung-gusto ng iyong utak ang magnesium, ngunit alam mo ba ito?
• Ano ang mga amino acid at para saan ang mga ito

Gayundin, ang mga sprouting sprouts ay maaaring mabawasan ang dami ng gluten sa beans, na maaaring gawing mas madali itong matunaw, lalo na para sa mga taong sensitibo sa gluten, ayon sa pag-aaral.

• Ano ang gluten? Masamang tao o mabuting tao?

Binabawasan ang dami ng antinutrients

Ang phytic acid, lectins at protease inhibitors ay mga compound na matatagpuan sa mga butil at munggo na nagpapababa sa kakayahang sumipsip ng mga sustansya, at samakatuwid ay tinatawag na "antinutrients" (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 4). Ang pag-usbong ng mga butil na ito, sa kabilang banda, ay maaaring mabawasan ang nilalaman ng antinutrient phytic acid ng hanggang 81% (tingnan ang mga pag-aaral tungkol sa 4, 5).

Natuklasan ng isa pang pag-aaral na ang sprouting sprouts ay bumaba ng lectin level ng 85% at protease inhibitors ng 76%. Maaaring mapataas ng prosesong ito ang pagsipsip ng mahahalagang protina at mineral, tulad ng iron, zinc, calcium, magnesium at manganese (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 5).

• Ano ang mga pagkaing mayaman sa bakal?

Pinapataas ang pagkabusog at tinutulungan kang mawalan ng timbang

Kung ikaw ay sobra sa timbang, ang pagsisimula sa pag-usbong ng mga sprout sa bahay para sa iyong sariling pagkonsumo ay maaaring maging isang paraan upang simulan ang pag-iingat sa iyong kalusugan. Ang sprout ay mayaman sa fiber, na nagpapataas ng pagkabusog at tumutulong sa pagbaba ng timbang (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 6).

• Mga pagkaing mayaman sa fiber
• Ano ang dietary fiber at ang mga benepisyo nito?

Naglalaman din ang mga ito ng isang mahusay na halaga ng protina, na binabawasan ang gana sa pagkain at paggamit ng calorie (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 7). Bilang karagdagan, ang isang pag-aaral na isinagawa sa 1,475 katao ay nagpakita na ang mga regular na kumakain ng beans ay may mas mababang timbang ng katawan at circumference ng baywang kaysa sa mga walang ganitong ugali. Ang mga mamimili ng bean ay mayroon pa ring 23% na mas mababang panganib ng pagtaas ng laki ng baywang at 22% na mas mababang panganib ng labis na katabaan.

• Kung ipinagpalit ng mga tao sa US ang karne para sa beans, ang mga emisyon ay mababawasan nang husto, sabi ng pananaliksik

Nagpapabuti ng mga antas ng asukal sa dugo

Ang mga hibla na nasa sprouts ay nakakatulong din sa pagkontrol ng asukal sa dugo, nagpapabagal sa pagsipsip ng glucose sa daloy ng dugo, na pumipigil sa mga taluktok at bumaba sa mga antas ng asukal sa dugo (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 8).

• Ang mga pagkaing mayaman sa hibla ay lumalaban sa diabetes at mataas na kolesterol

Ayon sa isang pag-aaral ng 11 katao, ang pagkonsumo ng sprouted rice sa loob ng anim na linggo ay makabuluhang nagpababa ng blood sugar level kumpara sa white rice. Ang iba pang mga pag-aaral ay nakahanap din ng koneksyon sa pagitan ng pagkonsumo ng sprouted legumes at buong butil at mas mahusay na kontrol sa asukal sa dugo.

Ang paglilinang ng mga sibol ay mabuti

Ang mga sprout ay maaaring lutuin at gamitin sa mga sopas, nilaga, sarsa at risottos. Hilaw, perpekto silang kasama ng mga salad at meryenda. Ang paglaki ng mga sprout sa bahay ay isa ring paraan ng pagtiyak na ang organic na pagkain ay laging nasa kamay, pagtitipid sa mga biyahe sa palengke at pag-iwas sa disposable packaging.

---