Ano ang tahini at ang mga benepisyo nito
Ang Tahini ay ang pangalawang pinakamalaking pinagmumulan ng calcium pagkatapos ng algae, pati na rin ang pagiging mayaman sa fiber, protina at iba't ibang bitamina at mineral.
danad94d na larawan ni Pixabay
O tahini, tahini , taine , tahin o tahini ay isang paste na gawa sa dinurog na linga. Sa kabila ng pagiging isang malawak na ginagamit na sangkap sa Middle Eastern cuisine, ito ay kilala rin sa Brazil sa ilang mga pagkain bilang chickpea nuggets, hommus, shawarma, baba ghanoush at halva. Pagkatapos ng algae, ang tahini ito ang pinakamalaking pinagmumulan ng calcium, gayundin ang pagiging mahusay na pinagmumulan ng protina, hibla, tanso, mangganeso, methionine, omega 3 at omega 6. Bilang karagdagan sa pagbibigay ng maraming sustansya, naiugnay din ito sa ilang mga benepisyo, kabilang ang pagpapabuti. kalusugan ng puso, pagbabawas ng pamamaga at paglaban sa kanser.
- Mga Benepisyo ng Sesame
- Ang Sesame Oil ay Nagbibigay ng Mga Benepisyo sa Kalusugan
Dahil ito ay may mapait na lasa kapag puro, ito ay karaniwang hinahalo sa dinurog na bawang, tubig, asin at lemon juice at ginagamit bilang sarsa ng mga salad, meryenda, balinghoy at gulay. Ngunit kung ihalo lamang sa tubig, ito ay nagsisilbing isang uri ng gatas, at maaaring ihalo sa kape o gamitin sa mga recipe para sa mga matatamis at cake.
- Ang soy milk ba ay kapaki-pakinabang o masama?
Impormasyon sa nutrisyon
O tahini ito ang pangalawang pinakamalaking pinagmumulan ng calcium na umiiral (pagkatapos ng algae), bilang karagdagan sa pagiging mahusay na mapagkukunan ng protina, hibla, tanso, mangganeso, methionine (amino acid) at omega-3 at omega-6.
- Ano ang mga amino acid at para saan ang mga ito
- Mga pagkaing mayaman sa omega 3, 6 at 9: mga halimbawa at benepisyo
- Ang Kamangha-manghang Mga Benepisyo ng Peanut Butter
- Mga calorie: 89
- Protina: 3 gramo
- Carbohydrates: 3 gramo
- Taba: 8 gramo
- Hibla: 2 gramo
- Copper: 27% ng Recommended Daily Intake (IDR)
- Selenium: 9% ng IDR
- Phosphorus: 9% ng IDR
- Bakal: 7% ng IDR
- Zinc: 6% ng IDR
- Kaltsyum: 5% ng IDR
Ito rin ay isang mahusay na mapagkukunan ng tanso, isang mahalagang mineral para sa pagsipsip ng bakal, pagbuo ng namuong dugo at presyon ng dugo (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 4). Mayaman din ito sa selenium - isang mineral na nakakatulong na bawasan ang pamamaga at itaguyod ang immune health - at phosphorus, na kinakailangan para sa pagpapanatili ng kalusugan ng buto (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 5, 6).
Benepisyo
mabuti sa puso
Ang mga buto ng linga, na siyang pangunahing sangkap sa tahini, ay may malakas na epekto sa kalusugan ng puso, na nagpapababa ng mga kadahilanan ng panganib tulad ng mataas na presyon ng dugo, triglycerides at LDL cholesterol (itinuring na masama).
- May mga sintomas ba ang binagong kolesterol? Alamin kung ano ito at kung paano ito maiiwasan
Sa isang pag-aaral, 50 tao na may osteoarthritis ang nakakumpleto ng standard na drug therapy sa loob ng dalawang buwan, mayroon man o walang pagdaragdag ng 1.5 kutsarang linga araw-araw. Sa pagtatapos ng pag-aaral, ang mga kalahok sa grupo na kumonsumo ng mga buto ay nagpakita ng makabuluhang pagbawas sa mga antas ng triglyceride at masamang kolesterol, kumpara sa grupo na hindi kumonsumo.
Ayon sa pagsusuri ng walong pag-aaral, ang linga ay maaari ding magpababa ng presyon ng dugo, na makakatulong sa pag-iwas sa sakit sa puso at stroke. bilang ang tahini ay ginawa mula sa ground sesame seeds, ang mga natuklasang ito ay nalalapat din sa i-paste.
- Mataas na presyon ng dugo: sintomas, sanhi at paggamot
Binabawasan ang pamamaga
Kahit na ang talamak na pamamaga ay isang mahalagang bahagi ng immune response ng katawan, ang talamak na pamamaga ay pinaniniwalaang nag-aambag sa mga kondisyon tulad ng kanser, diabetes, at mga autoimmune disorder (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 7).
Sa kabaligtaran, ipinakita ng isang pag-aaral na ang pagkonsumo ng 40 gramo ng sesame seeds araw-araw sa loob ng dalawang buwan ay makabuluhang nakabawas sa mga antas ng malondialdehyde (MDA), isang tambalang ginagamit upang sukatin ang pamamaga sa mga taong may osteoarthritis. Ang sesame ay nagpababa ng mga antas ng ilang inflammatory marker pagkatapos ng tatlong buwan.
Pinipigilan ang cancer
O tahini naglalaman ng sesamol, isang likas na tambalan mula sa mga buto ng linga na may mga katangian ng anti-cancer (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 8). Ipinakita ng isang pag-aaral sa test tube na hinaharangan ng sesamol ang paglaki at pagkalat ng mga selula ng kanser sa atay (tingnan ang pag-aaral dito: 9). Ang iba pang pananaliksik sa mga hayop at test tube ay nagmumungkahi na ang sesamol ay maaari ring labanan ang mga selula ng kanser sa balat, colon at cervix (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 10, 11, 12).
posibleng disadvantages
Sa kabila ng maraming benepisyong nauugnay sa tahini , may ilang mga disadvantages na dapat isaalang-alang. Ito ay mayaman sa omega-6 fatty acids, isang uri ng polyunsaturated fat na matatagpuan pangunahin sa mga langis ng gulay tulad ng sunflower at mais (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 13).
Bagama't kailangan ng katawan ng omega-6 fatty acids, ang pagkonsumo ng sobrang omega-6 at masyadong maliit na omega-3 fatty acid ay maaaring mag-ambag sa talamak na pamamaga (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 14). Samakatuwid, mahalagang panatilihin ang iyong paggamit ng mga pagkaing omega-6 tulad ng tahini sa katamtaman at dagdagan ang iyong diyeta ng maraming pagkaing mayaman sa omega-3 fatty acid, tulad ng flaxseeds at chia.
Bilang karagdagan, ang ilang mga tao ay maaaring allergic sa sesame seeds, na maaaring magdulot ng malubhang epekto tulad ng anaphylaxis, isang reaksiyong alerdyi na maaaring makapinsala sa paghinga (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 15).
