lovesouthernsocial.com

Ang beans ay pang-climate na pagkain at mabuti para sa puso. Ngunit mayroon din itong mga kontraindiksyon

Ang na-edit at binagong larawan ng Milada Vigerova, ay available sa Unsplash

Ang bean ay isang tanyag na pangalan para sa mga munggo tulad ng carioca beans, black beans, white beans, red beans, peas, chickpeas, lentils, fava beans, bukod sa iba pa na kabilang sa pamilya. Fabaceae. Ngunit mas karaniwan para sa terminong ito na sumangguni sa Rio beans at black beans, na kung saan ay ang pinaka natupok sa Brazil.

• Mga Benepisyo ng Chickpea na Napatunayan sa Siyentipiko

Ang mga ito ay katutubong sa Central at South America, na unang nilinang libu-libong taon na ang nakalilipas. Ang beans ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, B bitamina, carbohydrates, hibla at mahahalagang nutrients tulad ng iron at calcium. Ang carioca bean, ayon sa siyensiya ay inuri bilang Phaseolus vulgaris, kung ihalo sa bigas, ay nagbibigay ng lahat ng mahahalagang amino acid (protina) na kailangan ng katawan.

• Madali at masarap na tirang rice recipes
• Langis ng bigas: mabuti para sa buhok, balat at pangkalahatang kalusugan
• Rice flour: mga benepisyo at kung paano ito gawin sa bahay

Ang isa pang benepisyo ng beans ay ang mga ito ay abot-kaya, ngunit maaaring maging mas mura kung ang mga Brazilian ay kumonsumo ng higit pang mga varieties. Alamin kung bakit sa artikulong: "Kailangan ng Brazil na pag-iba-ibahin ang pagkonsumo ng beans, sabi ni Ibrafe".

Ang isang downside ng legume na ito ay maaari itong magdulot ng mga problema para sa ilang mga tao, tulad ng labis na gas. Unawain:

mga katangian ng nutrisyon

Ang na-edit at na-resize na larawan ni Kien Cuong Buio ay available sa Unsplash

Ang nutritional profile ng beans ay naiiba mula sa isang bean plant sa isa pa. Gayunpaman, sa karaniwan, ang isang tasa (171 gramo) ng nilutong beans, na may asin, ay nagbibigay ng tungkol sa:

• Protina: 15 gramo
• Taba: 1 gramo
• Carbohydrates: 45 gramo
• Hibla: 15 gramo
• Iron: 20% ng IDR (Inirerekomendang Pang-araw-araw na Paggamit)
• Kaltsyum: 8% ng IDR
• Magnesium: 21% ng IDR
• Phosphorus: 25% ng IDR
• Potassium: 21% ng IDR
• Folate: 74% ng IDR
• Malaking halaga ng bitamina B1 at B6; bitamina E; bitamina K; sink; tanso; mangganeso at siliniyum

Ang parehong halaga ng beans ay mayroon lamang 245 calories, na may mataas na nilalaman ng protina, na ginagawa itong mahusay para sa isang vegetarian diet.

• Mga benepisyo ng pagiging vegetarian

Makakatulong sa iyo na mawalan ng timbang

Ang beans ay maaaring maging isa sa mga pinaka-friendly na pagkain upang mawalan ng timbang. Ang dami ng protina at hibla na naroroon sa legume na ito ay nagbibigay ng kabusugan, na binabawasan ang salpok na makain ng mas maraming calorie (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 1, 2).

Ipinakita ng isang pag-aaral na ang pagkonsumo ng beans ay nauugnay sa pinabuting nutrisyon, mas mababang timbang ng katawan at nabawasan ang taba ng tiyan.

mabuti sa puso

Ang sakit sa puso ay isa sa mga pangunahing sanhi ng kamatayan sa buong mundo. Kapansin-pansin, ayon sa isang pag-aaral, ang regular na pagkain ng beans at iba pang munggo ay makakatulong na mabawasan ang panganib na ito.

Natuklasan ng isang pagsusuri sa 26 na pag-aaral na ang diyeta na mataas sa beans at iba pang munggo ay maaaring makabuluhang magpababa ng LDL cholesterol, isang pangunahing kadahilanan ng panganib para sa sakit sa puso.

Ang pagkain ng beans ay maaari ding humantong sa mga pagpapabuti sa iba pang mga kadahilanan ng panganib sa sakit sa puso. Ang paggamit ng pagkain na ito ay nauugnay sa mas mababang presyon ng dugo, mas mataas na antas ng HDL cholesterol (tinuturing na "mabuti"), at nabawasan ang pamamaga (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 3, 4).

Tumutulong na labanan ang type 2 diabetes

Mayroon ding katibayan na ang beans ay isang mahusay na pagpipilian ng pagkain para sa mga diabetic, dahil mayroon silang mababang glycemic index.

Sa isang pag-aaral, ang mga antas ng asukal sa dugo, insulin, at triglyceride ay makabuluhang nabawasan kapag ang mga diabetic ay kumain ng beans bilang kapalit ng pulang karne.

Ang isang pagsusuri sa 41 na kinokontrol na pag-aaral ay natagpuan din na ang beans at iba pang mga munggo ay maaaring magpababa ng asukal sa dugo sa pag-aayuno at mga antas ng insulin.

• Diabetes: ano ito, mga uri at sintomas
• Ano ang Glycemic Index?

Ito ay climate-friendly

Isang pagkain klima-friendly ay isa na may pinababang emission ng greenhouse gases sa production chain nito. Sa pangkalahatan, karamihan sa mga pagkaing halaman ay ganito. Ibang-iba sa pinanggalingan ng hayop, na naglalabas ng mas maraming gas sa kanilang produksyon. Ayon sa isang pag-aaral, ang pagpapalit ng beef ng beans ay maaaring makabuluhang bawasan ang greenhouse gas emissions. Matuto nang higit pa tungkol sa paksang ito sa mga artikulo:

• Ang veganism ay ang pinaka-epektibong paraan upang iligtas ang planeta, sabi ng mga eksperto
• Ang pagbabawas ng pagkonsumo ng pulang karne ay mas epektibo laban sa mga greenhouse gases kaysa hindi pagmamaneho ng kotse, sabi ng mga eksperto
• Ang masinsinang pag-aalaga ng hayop para sa pagkonsumo ng karne ay nakakaapekto sa kapaligiran at kalusugan ng mga mamimili
• Higit pa sa pagsasamantala sa hayop: ang pag-aanak ng baka ay nagtataguyod ng pagkonsumo ng mga likas na yaman at pinsala sa kapaligiran sa isang stratospheric scale
• Cowspiracy: Ang Lihim ng Sustainability
• Iniuugnay ng publikasyon ang pagkonsumo ng karne sa kahirapan at pagbabago ng klima

Maaaring naglalaman ng mga lason

Bagama't malusog, ang beans ay maaaring maglaman ng mga lason na nakakaapekto sa mga taong kulang sa G6PD enzyme. Para sa kanila, ang pagkain ng beans ay maaaring magdulot ng sakit na tinatawag na favism, isang kondisyon na maaaring humantong sa pag-unlad ng anemia dahil sa pagkasira ng mga pulang selula ng dugo (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 5, 6, 7).

Ang pulang beans, partikular, kapag hilaw o kulang sa luto, ay maaaring magdulot ng pagduduwal, pagsusuka, at pananakit ng tiyan. Sa pangkalahatan, ang beans ay naglalaman ng isang sangkap na tinatawag na phytic acid, na maaaring mabawasan ang pagsipsip ng mga mineral tulad ng iron at calcium. Gayunpaman, posible na bawasan ang pagsipsip ng mga sangkap na ito sa pamamagitan ng pagbabad sa beans magdamag. Ang hakbang na ito ay nagpapaikli pa ng oras ng pagluluto, na nakakatipid sa iyo ng oras at gas.

• Iron deficiency anemia: ano ito at ano ang mga sintomas nito
• Pernicious anemia: sintomas, paggamot, diagnosis at sanhi
• Megaloblastic anemia: sanhi, sintomas, diagnosis at paggamot
• Ano ang sickle cell anemia, sintomas at paggamot
• Sideroblastic anemia: ano ito, sintomas, sanhi at paggamot
• Ano ang hemolytic anemia?

Maaaring magdulot ng utot

Para sa ilang mga tao, ang beans ay maaaring maging sanhi ng utot, pananakit ng tiyan at pagdurugo ng tiyan. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng mga asukal na tinatawag na oligosaccharides, na maaaring magdulot ng mga problema sa pagtunaw.

Gayunpaman, ang pagbabad ng beans sa magdamag at pagluluto ng mga ito nang lubusan ay maaaring mabawasan ang mga antas ng oligosaccharide ng hanggang 75 porsiyento, ayon sa pag-aaral. Bilang karagdagan, maaari mong dagdagan ang iyong paggamit ng mga probiotic na pagkain upang bawasan ang paggawa ng gas sa bituka.

Napagpasyahan ng isang pag-aaral na ang pang-unawa ng bean consumer tungkol sa utot ay maaaring pinalaki. Kalahati lamang ng mga taong kumakain ng beans ang nakakaranas ng mga sintomas na ito. Karamihan sa kanila ay maiiwasan sa tamang paraan ng paghahanda. Gayundin, ang beans ay isang pagkain magiliw sa klima. Mas maunawaan ang temang ito sa artikulong: "Kung ipinagpalit ng mga residente ng US ang karne para sa beans, ang mga emisyon ay lubhang mababawasan."

• Paano gumawa ng karne ng langka

paano gumawa ng beans

Mga sangkap (mas mabuti na organic)

• 2 tasa ng carioca beans
• Sapat na tubig para ibabad ang beans
• 4 tasa ng tubig sa pagluluto
• 2 kutsarang mantika
• 1 kutsarang flat salt (o sa panlasa)
• 5 tinadtad na sibuyas ng bawang
• 1 dakot ng tinadtad na sariwang perehil

• Sampung Benepisyo ng Bawang para sa Kalusugan

Paraan ng paghahanda

Ibabad ang beans sa tubig magdamag (mga 24 na oras) at mas mainam na palitan ang tubig isang beses bawat 12 oras. Ilagay ang beans upang lutuin sa isang pressure cooker na may dalawang beses na mas maraming tubig at, pagkatapos na mabuo ang pressure cooker, hayaan itong magluto ng 25 minuto.

• Parsley: mga benepisyo at para saan ang iyong tsaa
• Parsley tea: para saan ito at mga benepisyo

Samantala, i-brown ang bawang sa mantika at idagdag ang parsley hanggang sa bahagyang browned. Kapag luto na, alisin ang isang scoop ng beans mula sa kawali at durugin ito gamit ang isang tinidor. Ang hakbang na ito ay nagsisilbing pampalapot ng sabaw, na iniiwan itong mas buo. Panghuli, ibalik ang durog na bahagi sa pressure cooker, ilagay ang asin, bawang at ang ginisang perehil at ihalo. Okay, maaari ka nang maglingkod!

Kung gusto mo, maaari ka ring magdagdag ng pulang paminta, zucchini, bacon bits (iba't ibang bacon sa bersyon ng gulay), pinausukang paprika at cilantro bilang pampalasa (kasunod ng hakbang ng paggisa sa mantika); pagdaragdag ng mga sangkap sa langis ayon sa pagkakasunud-sunod na ito upang sundin ang oras ng paghahanda ng bawat isa.