Alamin ang tungkol sa mga benepisyo ng oilseeds
Bilang karagdagan sa pagiging malasa, ang mga oilseed ay nagbibigay ng mga benepisyo para sa kalusugan at kagalingan
Larawan: Vitchakorn Koonyosying sa Unsplash
Ang mga mani at mani ay kabilang sa sampung pinakamalusog na pagkain sa mundo at iminumungkahi para sa mga gustong kumain ng pagkaing nagbibigay ng enerhiya. Ang mga ito ay oleaginous at naglalaman ng mga sangkap na makakatulong sa kalusugan at kagalingan ng katawan. Sa ibaba, ililista namin ang ilang mga benepisyo na kasama ng pagkonsumo ng mga oilseed - ngunit huwag kalimutang suriin na ang ganitong uri ng pagkain ay hindi nagbibigay sa iyo ng mga reaksiyong alerdyi. Hindi rin ito nagkakahalaga ng pagmamalabis!
Ang mga oilseed ay may biologically active compound na magagamit para sa pagbuo at pagpapanatili ng isang malusog na katawan. Ang mga halimbawa ng mga compound na ito ay:
Mga bitamina
Ang folate, niacin at tocopherols (na bumubuo ng bitamina E) ay kumikilos bilang makapangyarihang antioxidant, pinoprotektahan ang katawan mula sa mga nakakapinsalang epekto ng mga libreng radical o mataas na reaktibo na mga atomo ng oxygen, na tumutulong upang maiwasan ang kanser at maagang pagtanda.
Mga mineral
Kasama sa mga halimbawa ang calcium, selenium, potassium at magnesium, na nakakatulong na protektahan ang density ng buto, kalusugan ng puso at tumulong sa pag-regulate ng mga antas ng asukal sa dugo; ang mga ito ay mahalaga sa pagpigil at paglaban sa anemia, depresyon at pagkapagod.
Phytosterols
Isang molekulang tulad ng kolesterol na nakakasagabal sa kakayahan ng katawan ng tao na sumipsip ng kolesterol at tumutulong sa pagpapababa ng "masamang" kolesterol, na kilala rin bilang LDL cholesterol.
Mga Bahaging Phenolic
Ang zeaxanthin at beta-carotenes ay mga halimbawa ng mga sangkap na nagbibigay ng kulay at proteksyon sa mga halaman. Ang mga compound na ito ay nagsisilbing antioxidant para sa katawan ng tao. Iminumungkahi ng mga pag-aaral na ang mga phenol ng halaman ay nagpoprotekta sa katawan mula sa kanser, sakit sa cardiovascular, diabetes, osteoporosis at mga sakit na neurodegenerative.
Ang iba pang benepisyo ng oilseeds ay: pag-iwas laban sa maagang pagtanda, dahil ang mga ito ay pinagmumulan ng mga antioxidant, nakakatulong sa kalusugan ng mga bituka, dahil sa mataas na kalidad ng mga hibla nito, at nagpapalakas ng mga panlaban ng katawan.
Mga mapagkukunan ng unsaturated fat
Ang mga oilseed ay naglalaman ng masaganang pinagmumulan ng polyunsaturated fats na nag-aambag sa malusog na mga daluyan ng dugo at nagpapababa ng kolesterol.
Mga uri ng pagkain
Ang mga niyog, partikular, ay binubuo ng medium-chain triglycerides, kumpara sa mas laganap na long-chain fatty acids na bumubuo sa 98% ng ating pang-araw-araw na pagkonsumo ng karne, gatas at mga langis ng gulay. Kinikilala ng katawan ang haba ng mga matabang chain na ito at iba-iba ang paghiwa-hiwalay nito. Mayroong metabolic difference dahil ang mga taba na matatagpuan sa niyog ay mas malusog kumpara sa mga saturated fats na matatagpuan sa mga taba ng hayop tulad ng cheddar cheese at sausage.
Ang pinakamahusay na oilseeds para sa nutrisyon ay: almonds, Brazil nuts, pecans, juglans, pistachios, macadamia nuts, coconut, cashew nuts, hazelnuts at pine nuts. Ang pinakamahusay na paraan upang ubusin ang mga ito ay natural at walang asin, ngunit kung gusto mong idagdag ang mga ito sa iyong diyeta ngunit hindi mo gustong kainin ang mga ito nang mag-isa, narito ang ilang mga tip upang pag-iba-iba ang iyong paggamit ng oilseed.
- Magdagdag ng mga tinadtad na almendras sa iyong salad.
- Palitan ang mga langis ng gulay para sa langis ng niyog.
- Magdagdag ng mga hazelnuts, chestnuts at juglans na may dark chocolate at unsweetened organic fruit sa isang maliit na palayok bilang meryenda para sa araw.
pagbababad
Ang mga buto ay may mga panlaban upang protektahan ang mga ito, matibay na balat, phytates at iba pang mga inhibiting enzymes. Ang mga sangkap na ito ay humahadlang sa proseso ng pagtunaw at bumubuo ng mga hindi kasiya-siyang epekto tulad ng utot, bukod sa iba pang mga discomforts. Bilang karagdagan, ang phytates, na kilala bilang mga anti-nutrients, ay humaharang sa pagsipsip ng iron, zinc, calcium at iba pang mga mineral na asing-gamot.
Para sa kadahilanang ito, mahalagang ibabad ang mga buto sa isang acidic na daluyan upang neutralisahin ang mga enzyme na ito. Ang timpla ay maaaring inuming tubig na may apple cider vinegar, lemon juice o yogurt whey. Ang bawat buto ay may perpektong oras ng pagbabad, ngunit ang pinakamainam ay iwanan ito nang magdamag (8-12 oras). Ibabad ang iyong mga buto sa isang lalagyan ng salamin na may dalawang beses na mas maraming tubig para sa dami ng langis at humigit-kumulang isang kutsarita ng acid solution kada litro. Pagkatapos ibabad, tuyo ang mga buto sa mababang temperatura hanggang sa maging malutong muli. Pagkatapos ng proseso sila ay magiging mas angkop para sa proseso ng pagtunaw. Ang mga mani na may hindi masisirang balat, tulad ng Brazil nuts at macadamia nuts, ay hindi nangangailangan ng prosesong ito.
