lovesouthernsocial.com

Ang mga simpleng pamamaraan tulad ng paghuhugas ng mga gulay at paglilinis ng mga prutas at iba pang sariwang pagkain ay nakakatulong upang maalis ang mga micro-organism at bahagi ng mga pestisidyo

I-unsplash ang Imahe ng CDC

Ang pag-alam kung paano i-sanitize ang mga prutas at gulay ay mahalaga upang maalis ang mga fragment ng lupa, hayop at microorganism. Makakatulong din ang pagsasanay na ito upang mabawasan ang dami ng mga pestisidyo na nasa pagkain. Ngunit ang prosesong ito ay hindi palaging ginagawa nang maayos. Unawain:

Paano maayos na i-sanitize ang mga prutas at gulay?

Bago mag-apply ng anumang ahente ng paglilinis sa pagkain upang ma-decontaminate, kinakailangang alisin ang lahat ng mga fragment at labi ng dumi sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Sa ganitong paraan, magiging mas malaki ang bisa ng mga produktong panlinis.

Pagkatapos alisin ang lahat ng mga dumi at dumi na mga fragment, i-dissolve ang isang kutsara ng baking soda sa isang litro ng tubig at iwanan ang mga prutas at gulay sa solusyon na ito para sa mga 15 minuto. Pagkatapos ay itapon ang solusyon na ito at hugasan muli ang pagkain sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Pagkatapos ay gumawa ng solusyon ng 1/4 tasa ng lemon, 1/4 tasa ng puting suka, at 1/4 tasa ng tubig; iwisik ang pagkain at mag-iwan ng halos limang minuto bago banlawan muli sa ilalim ng tubig na umaagos.

Paano ito gumagana

Ang sodium bikarbonate, ayon sa isang pag-aaral na isinagawa sa Estados Unidos, ay nagpapababa ng ilang uri ng mga pestisidyo, na nagpapadali sa pisikal na pagtanggal sa hugasan.

Gaya ng itinuturo ng manggagamot at nutrisyunista na si Eric Slywitch, bagama't maraming uri ng pestisidyo ang umiiral at ang bawat isa ay may mga partikular na kemikal na katangian, sa Brazil, dahil karamihan sa mga pagkain ay kontaminado ng mga organophosphate (acid pesticides), mga alkaline na solusyon (tulad ng solusyon sa sodium. bicarbonate) ay mas mahusay sa pag-alis ng mga kontaminant na ito.

• Ano ang organikong agrikultura?
• Glyphosate: ang malawakang ginagamit na herbicide ay maaaring magdulot ng mga nakamamatay na sakit

Ayon sa nutrologist, ang paggamit ng mga acid tulad ng suka ay mas matagumpay sa pag-alis ng iba pang uri ng hindi gaanong ginagamit na pestisidyo (alkaline pesticides) kaysa kapag inilagay sa isang sodium bicarbonate solution o may purong tubig.

Kaya naman mas mainam na isawsaw ang mga ito sa isang alkaline na solusyon (sodium bikarbonate solution) at pagkatapos ay sa acid (isang solusyon ng suka at lemon), upang ang parehong mga pestisidyo na bumababa gamit ang mga solusyon sa alkalina at yaong nagpapababa sa mga solusyon ay maaaring maalis ang mga acid. mula sa ibabaw ng pagkain. Higit pa rito, ang suka at lemon ay nagsisilbi rin upang maalis ang mga hindi gustong micro-organism. Upang matuto nang higit pa tungkol sa paksang ito, tingnan ang artikulong "Gawin mo ito sa iyong sarili: gawang bahay na solusyon na tumutulong sa pag-alis ng bakterya mula sa mga prutas at gulay".

• Ang iba't ibang gamit ng sodium bikarbonate
• Lemon juice: mga benepisyo at paraan ng paggamit nito

Mahalagang malaman kung aling mga pestisidyo ang naroroon sa pagkain

Karamihan sa mga mamimili sa Brazil ay hindi alam kung aling mga uri ng pestisidyo ang naroroon sa mga prutas at gulay. Ang problema ay, upang epektibong mabawasan ang pagkakaroon ng mga pestisidyong ito, bukod pa sa pag-alam kung paano i-sanitize ang mga prutas, kailangan ding malaman kung acidic o alkaline ang mga pestisidyo. Ito ay dahil, gaya ng sinabi ng head toxicologist ng Toxicology Department ng Hospital das Clínicas de São Paulo, kung ang mga acidic na solusyon (tulad ng suka) ay ginagamit bago mag-apply ng mga pangunahing solusyon (tulad ng sodium bicarbonate solution), ang acid pesticides ay maaari pa nilang gamitin. mas madaling tumagos sa pagkain.

Kaya, sa pag-aakalang karamihan sa mga pagkain ay kontaminado ng acidic na pestisidyo, ang pinakaligtas na bagay ay isawsaw muna ang mga ito sa sodium bikarbonate solution (upang alisin ang acidic na pesticides) at pagkatapos ay sa suka (upang alisin ang mga microorganism at iba pang pestisidyo na may alkaline na komposisyon).

• Suka: isang hindi pangkaraniwang kaalyado para sa paglilinis ng bahay

Hindi lahat ng pestisidyo ay inaalis

Mahalagang tandaan na ang paglilinis ng mga prutas at gulay ay hindi nag-aalis ng lahat ng mga pestisidyo na nasa pagkain. Ito ay dahil may mga systemic pesticides, ang mga nasa loob ng prutas. Posible lamang na alisin ang bahagi ng mga pestisidyo na nananatili sa panlabas na ibabaw ng pagkain.

Tanggalin ang Virus

Ang pag-alam kung paano i-sanitize ang mga prutas ay mahalaga din para maalis ang mga virus na maaaring kumakalat sa kapaligiran. Sa panahon ng pandemya, kailangang doblehin ang pag-aalalang ito. Sa kaso ng mga gulay na kakainin nang hilaw, tulad ng mga ginagamit sa mga salad, ang ideal ay magsimula sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos nito, hayaang magbabad ang mga dahon ng 15 minuto sa isang solusyon na may isang kutsarang pampaputi para sa bawat litro ng tubig. Sa wakas, hugasan muli ang mga dahon sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Upang i-sanitize ang mga prutas at gulay na hindi dahon, kahit na ang mga kakainin nang walang balat, ang pamamaraan ay dapat na pareho. At mag-ingat: gumamit lamang ng bleach na may lamang sodium hypochlorite na may humigit-kumulang 2% na aktibong klorin. Ang iba pang mga sangkap sa komposisyon nito ay maaaring nakakalason sa katawan ng tao.

Ayon sa Food Research Center ng Unibersidad ng São Paulo, ang suka sa kusina ay walang epekto sa sanitizing, samakatuwid, hindi ito ginagamit upang disimpektahin ang pagkain. Naglilinis ito ngunit hindi sapat upang patayin ang mga virus.

Sa kaso ng mga pagkain na iyong lulutuin, iprito o iluluto, kapag ginawa nang tama, ang prosesong ito ay sapat na upang maalis ang mga virus kung ang pagkain ay kontaminado. Kapag ito ay lumamig, itabi ito ng tama at painitin muli ang pagkain bago kainin. Mahalaga rin na huwag iwanan ang hilaw na pagkain na nadikit sa nilutong pagkain upang maiwasan ang cross contamination.

Ang pagbabawas ng pagkonsumo ng karne at pamumuhunan sa mga organiko ay ang pinakamahusay na pagpipilian

Isinasaalang-alang na ang karne at ang mga derivatives ng hayop nito, tulad ng gatas, ay nag-concentrate ng mas maraming pestisidyo kaysa sa mga pagkaing gulay at hindi maaaring hugasan, kung ang iyong layunin ay maiwasan ang pagkonsumo ng mga pestisidyo, mas ligtas na bawasan ang ganitong uri ng pagkain mula sa menu kaysa sa paglilinis ng mga prutas at gulay.

Kasabay ng saloobing ito, mas mahusay din na mamuhunan sa mga organikong pagkain, ang mga hindi naglalaman ng mga pestisidyo. Upang matuto nang higit pa tungkol sa paksang ito, tingnan ang artikulong "Ang mas malusog at mas masustansya, mga organikong pagkain ay isang mahusay na pagpipilian".