lovesouthernsocial.com

Ang langis ng soy ay may mataas na usok at magagandang taba, ngunit maaaring magdala ng mga pestisidyo

Ang na-edit at na-resize na larawan ni Cassiano Barletta, ay available sa Unsplash

Ang langis ng soybean ay isang langis ng gulay na nakuha mula sa mga buto ng soybean. Ito ay nauugnay sa ilang mga benepisyo sa kalusugan, lalo na pagdating sa puso, balat at buto. Gayunpaman, ang transgenic na bersyon nito, na lumalaban sa mga pestisidyo, ay tumatanggap ng malaking karga ng ganitong uri ng produkto, na maaaring umabot sa katawan ng end consumer. Para sa kadahilanang ito, itinuturing ng ilang tao na mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga non-transgenic at organic na soy derivative na bersyon.

• Ano ang mga transgenic na pagkain?
• Ano ang mga organikong pagkain?

Sa pagitan ng 2018 at 2019, humigit-kumulang 62 milyong tonelada (56 milyong metrikong tonelada) ng soybean oil ang ginawa sa buong mundo, na ginagawa itong isa sa mga ginagamit na langis sa pagluluto (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 1). Bilang karagdagan, ito ay isang maraming nalalaman na langis at maaaring magamit sa iba't ibang paraan ng pagluluto, kabilang ang pagprito, pag-ihaw at pagpapakulo.

Mga benepisyo ng soy oil

1. Mataas na usok

Ang smoke point ng isang langis ay ang temperatura kung saan ang mga taba ay nagsisimulang mabulok at mag-oxidize. Nagreresulta ito sa pagbuo ng mga nakakapinsala at nagdudulot ng sakit na mga compound, na tinatawag na mga libreng radikal, na maaaring magdulot ng oxidative stress sa katawan (2).

• Ano ang mga libreng radikal?

Ang soybean oil ay may medyo mataas na smoke point na humigit-kumulang 230 °C. Para sa sanggunian, ang unrefined extra virgin olive oil ay may smoke point na humigit-kumulang 191 °C, habang ang canola oil ay may smoke point na 220–230 °C (3, 4).

• Langis ng oliba: mga benepisyo ng iba't ibang uri

Ginagawa nitong magandang pagpipilian ang soybean oil para sa mga paraan ng pagluluto na may mataas na temperatura gaya ng pag-ihaw, pagprito at paggisa, dahil nakakayanan nito ang mataas na temperatura nang hindi nasira.

• Ano ang pinakamahusay na langis ng pagprito?

2. Mayaman sa heart-healthy fats

Ang langis ng soy ay pangunahing binubuo ng mga polyunsaturated fatty acid, na isang uri ng taba na malusog sa puso at nauugnay sa ilang mga benepisyo (5, 6).

Sa katunayan, ang mga pag-aaral ay nagpapakita na ang paglipat mula sa saturated fat sa polyunsaturated na taba sa diyeta ay maaaring maiugnay sa isang mas mababang panganib ng sakit sa puso.

Ang isang malaking pagsusuri ng walong pag-aaral ay nagpakita na kapag pinalitan ng mga kalahok ang 5% ng kanilang kabuuang pang-araw-araw na calories mula sa saturated fat na may polyunsaturated na taba, sila ay nagpatakbo ng 10% na mas mababang panganib ng sakit sa puso.

Ang pangangalakal ng mga saturated fats para sa polyunsaturated na taba ay maaari ding magpababa ng mga antas ng LDL (masamang) kolesterol, na isang pangunahing kadahilanan ng panganib para sa sakit sa puso (8).

Bilang karagdagan, ang soybean oil ay naglalaman ng omega-3 fatty acids, na maaaring makatulong na mabawasan ang pamamaga at maprotektahan laban sa sakit sa puso (9).

• Saturated, unsaturated at trans fat: ano ang pagkakaiba?

3. Maaaring suportahan ang kalusugan ng buto

Isang kutsara (15 ml) lang ng soybean oil ang naglalaman ng 25 mcg ng bitamina K, na nag-aalis ng humigit-kumulang 20% ​​ng inirerekomendang pang-araw-araw na halaga sa isang serving (5). Kahit na ang bitamina K ay marahil pinakamahusay na kilala para sa epekto nito sa pamumuo ng dugo, gumaganap din ito ng mahalagang papel sa pag-regulate ng metabolismo ng buto.

Ipinakikita ng pananaliksik na ang bitamina K ay kinakailangan para sa synthesis ng mga partikular na protina na mahalaga para sa pagpapanatili ng mass ng buto, tulad ng osteocalcin.

Ayon sa isang pag-aaral ng 2,591 katao, ang mas mababang paggamit ng bitamina K ay nauugnay sa pagbaba ng density ng mineral ng buto sa mga kababaihan.

Ang isa pang dalawang taong pag-aaral ng 440 kababaihan ay natagpuan na ang pagkuha ng 5 mg ng bitamina K araw-araw ay nauugnay sa isang mas mababang panganib ng mga bali ng buto.

Bilang karagdagan, ipinakita ng isang pag-aaral sa hayop na ang pagbibigay ng mga daga ng soy oil sa loob ng 2 buwan ay nakakabawas ng mga marker ng pamamaga at nakatulong na balansehin ang mga antas ng mineral sa dugo at mga buto, na nagmumungkahi na maaari itong makatulong na maiwasan ang pagkawala ng buto.

Gayunpaman, kailangan ng karagdagang malaki, mataas na kalidad na pag-aaral upang masuri ang mga epekto ng soy oil sa kalusugan ng buto sa mga tao.

4. Naglalaman ng omega-3 fatty acids

Ang langis ng soybean ay naglalaman ng isang mahusay na dami ng omega-3 fatty acid sa bawat paghahatid (5).

Ang ilang uri ng soybean oil ay pinatibay din ng stearidonic acid. Ang pinagmumulan ng halaman na ito ng mga omega-3 na mataba acids ay pinaniniwalaan na mas napapanatiling at praktikal kaysa sa iba pang mga mapagkukunan tulad ng isda (14).

Ayon sa isang 12-linggong pag-aaral sa 252 katao, ang pagkonsumo ng isang kapsula ng soy oil at isang kutsara (15 ml) ng soy oil na pinatibay ng stearidonic acid bawat araw ay nagpapataas ng antas ng dugo ng omega-3 fatty acids.

Ang mga omega-3 fatty acid ay nauugnay sa ilang mga benepisyo sa kalusugan at gumaganap ng isang mahalagang papel sa kalusugan ng puso, pag-unlad ng pangsanggol, pag-andar ng utak at kaligtasan sa sakit (16).

Ang pagtaas ng iyong paggamit ng omega-3 fatty acids ay maaari ding makatulong na mabawasan ang pamamaga, na pinaniniwalaang kasangkot sa pagbuo ng mga malalang kondisyon tulad ng sakit sa puso, kanser, at diabetes (17, 18).

Gayunpaman, tandaan na ang langis na ito ay naglalaman ng mas mataas na proporsyon ng omega-6 fatty acid kaysa sa omega-3 fatty acids (5).

Bagama't kailangan mo ang parehong uri, karamihan sa mga tao ay mayroong masyadong maraming omega-6 na fatty acid sa kanilang diyeta at hindi sapat ang mga omega-3. Ito ay maaaring mag-ambag sa pamamaga at malalang sakit (19).

Para sa kadahilanang ito, pinakamahusay na kumain ng langis ng toyo na may iba't ibang mga pagkain na naglalaman din ng mga omega-3 fatty acid, tulad ng mga mani.

5. Mabuti para sa balat

Ang langis ng soybean ay madalas na makikita sa mga listahan ng sangkap para sa mga serum, gel at lotion ng pangangalaga sa balat - at para sa magandang dahilan.

Ang ilang pananaliksik ay nagpapakita na ang soy oil ay maaaring makinabang sa kalusugan ng iyong balat.

Halimbawa, ang isang pag-aaral ng anim na tao ay nagpakita na ang paglalapat ng langis na ito sa balat ay nagpabuti ng natural na hadlang nito upang makatulong na mapanatili ang kahalumigmigan (20).

Natuklasan ng isa pang pag-aaral na ang topical application ng soybean oil ay nakatulong sa pagprotekta laban sa pamamaga ng balat na dulot ng ultraviolet radiation (21).

Ang langis ng soy ay mayaman din sa bitamina E, isang anti-inflammatory nutrient na maaaring suportahan ang kalusugan ng balat (5, 22).

Ipinakikita ng mga pag-aaral na ang bitamina E ay maaaring maprotektahan laban sa pinsala sa balat at makatulong sa paggamot sa ilang mga kondisyon ng balat tulad ng acne at atopic dermatitis (22, 23).

6. Maraming nalalaman at madaling gamitin

Ang langis ng soybean ay may banayad, neutral na lasa na maaaring magkasya nang perpekto sa halos anumang recipe na nangangailangan ng mantika.

Gumagana ito lalo na mahusay na sinamahan ng suka at isang dash ng asin at paminta upang makagawa ng isang madaling salad dressing.

Dahil sa mataas na usok nito, maaari itong gamitin bilang kapalit ng iba pang mantika para sa mga paraan ng pagluluto na may mataas na temperatura gaya ng pagprito, pag-ihaw o paggisa.

Gamitin lang ito bilang kapalit ng iba pang sangkap, gaya ng olive oil, canola oil o vegetable oil, sa iyong mga paboritong recipe.

Bilang karagdagan sa pagluluto gamit ang soy oil, maaari mo itong ilapat sa iyong buhok o balat upang kumilos bilang isang natural na moisturizer.

Gayundin, ginagamit ito ng ilang tao bilang carrier oil upang palabnawin ang mahahalagang langis bago ilapat ang mga ito sa balat.

Itapon ng tama o gumawa ng homemade na sabon

Karaniwang magprito ng soybean oil. Gayunpaman, kung ito ay itatapon sa lababo, kahit na sa maliit na halaga, maaari itong mahawahan ang tubig, na nagpapahirap sa pag-decontaminate nito. Samakatuwid, gawin ang tamang pagtatapon. Alamin kung aling mga istasyon ng pagtatapon ang pinakamalapit sa iyong tahanan sa libreng search engine na naka-on portal ng eCycle. O sa halip, gumawa ng homemade na sabon! Alamin kung paano sa sumusunod na video: