lovesouthernsocial.com

Ang Cocoa Nibs ay puno ng mga antioxidant at may potensyal na maiwasan ang cancer, mapabuti ang kaligtasan sa sakit at labanan ang sakit sa puso.

Ang na-edit at na-resize na larawan ni David Greenwood-Haigh ay available sa Unsplash

Ang cocoa nibs ay maliliit na piraso ng ground cocoa beans na may dark chocolate flavor. Ang mga ito ay ginawa mula sa mga butil na nagmula sa Theobroma cocoa, na kilala rin bilang cocoa. Ang mga buto ng kakaw ay pinatuyong pagkatapos anihin, pagkatapos ay i-ferment at dinurog, na nagbubunga ng maliliit na piraso - o cocoa nibs .

Ang ilang mga uri ng cocoa nibs ay inihaw habang ang iba ay hindi, ang huli ay tinatawag na raw cocoa nibs. Parehong mayaman sa nutrients at makapangyarihang mga compound ng halaman na nagbibigay ng mga benepisyo sa kalusugan.

Mga katangian ng nutrisyon ng cocoa nibs

Ang cocoa nibs ay kabilang sa mga hindi gaanong naprosesong produkto ng kakaw sa merkado at may mas mababang nilalaman ng asukal kaysa sa iba pang mga produkto ng kakaw, na ginagawa itong isang mas malusog na alternatibo para sa mga mahilig sa tsokolate.

Sa 28 gramo ng cocoa nibs mayroong (1):

• Mga calorie: 175
• Protina: 3 gramo
• Mga taba: 15 gramo
• Hibla: 5 gramo
• Asukal: 1 gramo
• Iron: 6% ng inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit (RDI)
• Magnesium: 16% ng IDI
• Phosphorus: 9% ng IDR
• Zinc: 6% ng IDR
• Manganese: 27% ng IDI
• Copper: 25% ng IDR

Hindi tulad ng ibang mga produkto ng kakaw, ang cocoa nibs ay natural na mababa sa asukal. Ang mga ito ay isa ring magandang pinagmumulan ng hibla, protina at malusog na taba - mga sustansya na tumutulong sa pagsulong ng pagkabusog (2).

Mayaman sila sa maraming mineral kabilang ang iron, magnesium, phosphorus, zinc, manganese at copper. Ang Magnesium ay isang mineral na kailangan para sa higit sa 300 iba't ibang mga reaksyon ng enzymatic sa katawan, ngunit kulang ito sa diyeta ng maraming tao (3).

• Gustung-gusto ng iyong utak ang magnesium, ngunit alam mo ba ito?

Ang posporus, magnesiyo at mangganeso ay mahalaga upang mapanatiling malusog ang iyong mga buto, habang ang tanso at bakal ay kailangan para sa paggawa ng mga pulang selula ng dugo na naghahatid ng oxygen sa iyong katawan (4).

Bilang karagdagan, ang cocoa nibs ay mayaman sa flavonoid antioxidants, na nauugnay sa maraming benepisyo sa kalusugan (5).

Mayaman sa Antioxidants

Ang mga antioxidant ay mga compound na tumutulong na protektahan ang mga cell mula sa pinsala na dulot ng labis na mga molecule na tinatawag na free radicals.

Kapag ang mga libreng radical ay mas malaki kaysa sa mga antioxidant, mayroong isang kondisyon na kilala bilang oxidative stress, na nauugnay sa isang bilang ng mga malalang kondisyon tulad ng sakit sa puso, ilang mga kanser, mental na pagbaba, at diabetes (6, 7).

Ang cocoa nibs ay puno ng mga antioxidant. Kabilang dito ang isang klase ng polyphenol antioxidants na tinatawag na flavonoids tulad ng epicatechin, catechin at procyanidins. Sa katunayan, ang mga produkto ng kakaw at tsokolate ay may pinakamataas na nilalaman ng flavonoid ayon sa timbang kaysa sa anumang iba pang pagkain (8).

Ang mga flavonoid ay nauugnay sa maraming benepisyo sa kalusugan. Halimbawa, ipinapakita ng pananaliksik na ang mga taong kumakain ng mga diyeta na mataas sa flavonoids ay may mas mababang rate ng sakit sa puso, ilang mga kanser, at pagbaba ng isip (5).

Dahil sa kanilang mataas na flavonoid na nilalaman, ang cocoa nibs at iba pang derivatives ay maaaring makabuluhang mag-ambag sa dietary antioxidant intake.

Mga Benepisyo ng Cocoa Nibs

Dahil sa kanilang makapangyarihang nutrient at antioxidant content, ang cocoa nibs ay naiugnay sa mga benepisyo sa kalusugan.

Anti-inflammatory properties

Ang panandaliang pamamaga ay isang mahalagang bahagi ng sistema ng depensa ng katawan at tumutulong sa pagprotekta laban sa pinsala at karamdaman. Sa kabilang banda, ang talamak na pamamaga ay nakakapinsala at naiugnay sa ilang mga kondisyon sa kalusugan, tulad ng sakit sa puso at diabetes (9).

Ang pagtaas ng produksyon ng mga libreng radical ay isang posibleng sanhi ng talamak na pamamaga. Ang mga pagkaing mayaman sa antioxidant ay nakakatulong na pigilan ang epektong ito (10).

Dahil mayaman sila sa mga antioxidant, ang cocoa nibs ay may makapangyarihang anti-inflammatory properties. Ipinakikita ng pananaliksik na ang mga polyphenol na naroroon sa kakaw ay maaaring mabawasan ang aktibidad ng protina ng NF-κB, na gumaganap ng isang pangunahing papel sa mga proseso ng pamamaga (11).

Ang mga pag-aaral sa test tube ay nagpapakita na ang cocoa polyphenols ay epektibong nagpapababa ng mga antas ng nagpapasiklab na marker tulad ng tumor necrosis factor alpha (TNF-alpha) at interleukin 6 (IL-6) (12, 13).

Ang ilang mga pag-aaral ng tao ay nagpapahiwatig na ang kakaw ay maaari ring mabawasan ang mga nagpapaalab na marker. Ang isang 4 na linggong pag-aaral ng 44 na lalaki ay natagpuan na ang mga kumonsumo ng 30 gramo ng mga produkto ng kakaw na naglalaman ng 13.9 mg bawat gramo ng polyphenols ay nabawasan ang mga antas ng nagpapasiklab na mga marker (14).

Pinapalakas ang kaligtasan sa sakit

Ang makapangyarihang anti-inflammatory at antioxidant properties ng cocoa nibs ay maaaring magkaroon ng positibong epekto sa immune health.

Ipinakikita ng pananaliksik na ang kakaw ay may kapaki-pakinabang na epekto sa iyong immune system. Halimbawa, ang cocoa flavonoids ay nakakatulong na bawasan ang pamamaga, na makakatulong na mapabuti ang pangkalahatang immune response (15).

Mapapabuti rin ng kakaw ang paggana ng gut-associated lymphoid tissue (GALT), isang mahalagang bahagi ng immune system na matatagpuan sa buong bituka. Ang GALT ay naglalaman ng humigit-kumulang 70% ng lahat ng immune cells sa iyong katawan (16).

Ipinakita ng mga pag-aaral ng hayop na ang kakaw ay maaaring magkaroon ng mga proteksiyon na epekto laban sa mga allergy sa pagkain sa pamamagitan ng positibong epekto sa GALT.

Ang mga cocoa-enriched diet ay ipinakita na nagpapababa ng sensitivity sa oral antigens - mga toxin at allergens - sa pamamagitan ng pagtaas ng function ng isang espesyal na layer sa bituka na tumutulong na maprotektahan laban sa mga allergy sa pagkain at mapanatili ang kalusugan ng bituka (17).

Natuklasan ng isang pag-aaral sa mga daga na ang pagkain na pinayaman ng kakaw ay pumipigil sa pagpapalabas ng mga antibodies at mga molekulang nagpapasiklab na humahantong sa malubhang reaksiyong alerhiya, tulad ng anaphylaxis, na nagpapalakas sa immune system (18).

Iminumungkahi ng mga resultang ito na ang mga produkto ng kakaw, tulad ng mga cocoa nibs, ay maaaring maging partikular na kapaki-pakinabang para sa mga taong may mga alerdyi sa pagkain at iba pang mga kondisyon ng immune. Gayunpaman, higit pang pananaliksik ang kailangan sa lugar na ito.

Maaaring makinabang sa pagkontrol ng asukal sa dugo

Ang pagkonsumo ng kakaw ay maaaring makinabang sa mga taong may mga isyu sa pagkontrol sa asukal sa dugo.

Ipinakita ng mga pag-aaral ng tao na ang kakaw ay maaaring makatulong sa pagkontrol ng asukal sa dugo at pagbutihin ang pagiging sensitibo sa insulin, isang hormone na tumutulong sa mga selula na sumipsip ng asukal mula sa dugo.

Natuklasan ng isang pag-aaral ng 60 tao na ang mga kumakain ng humigit-kumulang 25 gramo ng high polyphenol dark chocolate araw-araw sa loob ng 8 linggo ay nakaranas ng mas malaking pagbawas sa fasting blood sugar at HbA1c (isang marker ng long-term blood sugar control term) kumpara sa isang placebo group (19). ).

Bilang karagdagan, ang isang kamakailang pagsusuri ng 14 na pag-aaral sa higit sa 500,000 mga tao ay nagpakita na ang pagkain ng 2 servings ng tsokolate bawat linggo ay nauugnay sa isang 25% na nabawasan na panganib ng diabetes (20).

Ang cocoa nibs ay maaaring isa sa mga pinakamahusay na produkto ng kakaw na mapagpipilian para sa regulasyon ng asukal sa dugo dahil mayaman ang mga ito sa mga antioxidant na nagpapatatag ng asukal sa dugo at walang asukal.

Maaaring mapabuti ang kalusugan ng puso

Maraming mga pag-aaral ang natagpuan na ang cocoa polyphenols - kabilang ang mga catechin at anthocyanin - ay maaaring makinabang sa kalusugan ng puso sa maraming paraan.

Ang kakaw ay ipinakita upang mabawasan ang maraming mga kadahilanan ng panganib para sa sakit sa puso, tulad ng mataas na presyon ng dugo at mga antas ng kolesterol sa mga pag-aaral ng tao.

Nalaman ng pagsusuri sa 20 pag-aaral na ang pagkonsumo ng mga produktong cocoa na mayaman sa flavonoid ay nauugnay sa isang makabuluhang pagbawas sa presyon ng dugo (2 hanggang 3 mm Hg) sa loob ng 2 hanggang 18 na linggo (21).

Ang paglunok ng cocoa ay ipinakita rin upang mapabuti ang paggana ng daluyan ng dugo, daloy ng dugo at HDL (magandang) kolesterol habang binabawasan ang LDL (masamang) kolesterol at pamamaga - na lahat ay maaaring maprotektahan laban sa sakit sa puso (22).

Sa katunayan, ang mga pag-aaral sa populasyon ay nauugnay sa pag-inom ng kakaw na may pinababang panganib ng pagpalya ng puso, sakit sa coronary artery, at stroke (20, 23).

Mga Epekto ng Anticancer

Ang mga makapangyarihang antioxidant na puro sa cocoa nibs ay maaaring magkaroon ng anti-cancer properties.

Ang mga antioxidant ng kakaw - kabilang ang mga epicatechin at catechin - ay tumutulong na mabawasan ang pamamaga, maiwasan ang pagkalat ng mga selula ng kanser at magdulot ng kamatayan sa ilang mga selula ng kanser. Ipinakikita ng mga pag-aaral na ang mga diyeta na mayaman sa kakaw ay huminto sa pagkalat ng mga selula ng kanser sa colon at nagdulot ng pagkamatay ng selula ng kanser sa mga daga (24).

Ang test-tube at mga pag-aaral ng hayop ay nagpapakita rin na ang cocoa beans ay may mga proteksiyon na epekto laban sa kanser sa baga at prostate (25, 26). Bilang karagdagan, ang mga pag-aaral sa populasyon ay nagpapahiwatig na ang pagtaas ng paggamit ng mga flavonoid antioxidant, tulad ng mga matatagpuan sa cocoa nibs, ay nauugnay sa isang pinababang panganib ng ilang mga kanser, kabilang ang ovarian at kanser sa baga (27, 28).

Mga pag-iingat

Bagama't sa pangkalahatan ay ligtas na ubusin ang cocoa nibs, isaalang-alang ang mga posibleng epekto. Ang cocoa beans ay naglalaman ng mga stimulant na caffeine at theobromine. Ang mga compound na ito ay nagbibigay ng ilang mga benepisyo sa kalusugan ngunit maaaring maging sanhi ng masamang epekto kapag natupok nang labis (29, 30).

Samakatuwid, ang pagkonsumo ng labis na dami ng cocoa nibs ay maaaring magdulot ng mga side effect na nauugnay sa labis na pagkonsumo ng caffeine, kabilang ang pagkabalisa, nerbiyos at mga problema sa pagtulog.

Tandaan na ang mga bata at kababaihan na buntis o nagpapasuso ay mas mahina sa mga epekto ng mga stimulant tulad ng caffeine.

Bilang karagdagan, mayroong ilang pag-aalala tungkol sa paglunok ng mga produkto ng kakaw sa huling yugto ng pagbubuntis dahil sa mga paghihigpit na epekto ng mga antioxidant ng kakaw sa isang daluyan ng dugo ng pangsanggol na tinatawag na ductus arteriosus (31, 32).

Panghuli, dapat mong iwasan ang cocoa nibs kung ikaw ay allergic o sensitibo sa tsokolate o food nickel. Huwag kailanman magbigay ng kakaw at mga derivatives nito sa mga hayop tulad ng aso at pusa.

Paano magdagdag ng cocoa nibs sa diyeta

• Magdagdag ng cocoa nibs sa iyong smoothie paborito
• Gamitin ang mga ito sa mga inihaw Mga cookies, cookies, cake at tinapay
• ilagay sa morning oats
• Ihalo ang mga ito sa mga mani at pinatuyong prutas para sa isang masiglang meryenda sa hapon
• Magdagdag ng cocoa nibs sa kape
• Gamitin sa malasang sarsa
• Paghaluin ang mga ito sa mainit na tsokolate o almond milk
• Ihalo sa coconut chunks, almond butter at date puree para maging malusog na energy bar
• Gamitin ang mga ito bilang kapalit ng chocolate chips sa mga granola recipe