lovesouthernsocial.com

Kung maayos na inihanda, ang kombucha ay maaaring maging napakabuti para sa iyong kalusugan.

Ang na-edit at na-resize na larawan ni Klara Avsenik ay available sa Unsplash

Ang Kombucha ay isang fermented na inumin na natupok sa loob ng libu-libong taon. Bilang karagdagan sa pagiging mayaman sa antioxidants, naglalaman ito ng mga probiotics - mga microorganism na mabuti para sa katawan.

• Ano ang mga probiotic na pagkain?

Mga Pakinabang ng Kombucha

1. Ito ay pinagmumulan ng probiotics

Ito ay pinaniniwalaan na ang ugali ng paggawa at paglunok ng kombucha ay nagmula sa China o Japan. Ang paghahanda ay binubuo ng pagdaragdag ng mga partikular na strain ng bacteria, yeasts at asukal sa itim o berdeng tsaa at iniiwan itong mag-ferment ng isang linggo o higit pa (tingnan ang mag-aral dito para sa Paggalang: 1). Sa prosesong ito, ang bakterya at lebadura ay bumubuo ng parang kabute na pelikula sa ibabaw ng likido, na tinatawag ding SCOBY.

Ang SCOBY ay ang buhay na symbiotic colony ng bacteria at yeast, at maaaring gamitin upang mag-ferment ng mga bagong kolonya ng kombucha. Ang proseso ng fermentation ay gumagawa ng acetic acid (matatagpuan din sa suka) at ilang iba pang acidic compound, alkohol at mga gas na ginagawa itong carbonated (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 2).

• White Vinegar: 20 Kamangha-manghang Gamit

Marami ring bacteria ang tumutubo sa mixture. Bagama't wala pa ring ebidensya ng probiotic na benepisyo ng kombucha, naglalaman ito ng ilang species ng lactic acid bacteria na maaaring may probiotic function (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 3).

Ang mga probiotic ay nagbibigay ng malusog na bakterya sa bituka at maaaring mapabuti ang maraming aspeto ng kalusugan, kabilang ang panunaw, pamamaga at maging ang pagbaba ng timbang. Para sa kadahilanang ito, ang pagdaragdag ng mga inumin tulad ng kombucha sa iyong diyeta ay maaaring mapabuti ang iyong kalusugan sa maraming paraan.

2. Mga benepisyo ng green tea

Ang green tea ay isa sa mga pinakamalusog na inumin sa planeta, dahil naglalaman ito ng mga bioactive compound, tulad ng polyphenols, na kumikilos bilang makapangyarihang antioxidant sa katawan (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 4).

• Green tea: mga benepisyo at para saan ito

Ang Kombucha na gawa sa green tea ay naglalaman ng marami sa parehong mga compound ng halaman at maaaring may ilan sa parehong mga benepisyo (tingnan ang pag-aaral dito: 5). Ipinakikita ng mga pag-aaral na ang regular na pag-inom ng berdeng tsaa ay maaaring tumaas ang bilang ng mga calorie na iyong sinusunog, bawasan ang taba ng tiyan, mapabuti ang mga antas ng kolesterol, makatulong na makontrol ang asukal sa dugo, at higit pa (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 6, 7, 8, 9).

Ipinakikita rin ng mga pag-aaral na ang mga umiinom ng green tea ay may pinababang panganib na magkaroon ng prostate, breast at colon cancer (tingnan ang mga pag-aaral dito: 10, 11, 12).

3. Ito ay mayaman sa antioxidants

Ang mga antioxidant ay mga sangkap na lumalaban sa mga libreng radikal, mga reaktibong molekula na maaaring makapinsala sa mga selula (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 13, 14).

Maraming mga siyentipiko ang naniniwala na ang mga antioxidant na natural na naroroon sa mga pagkain at inumin ay mas mabuti para sa kalusugan kaysa sa mga pandagdag na antioxidant (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 15). Ang Kombucha, lalo na kapag ginawa gamit ang green tea, ay lumilitaw na may antioxidant effect sa atay.

• Ano ang mga libreng radikal?
• Antioxidants: kung ano ang mga ito at sa kung anong mga pagkain ang mahahanap ang mga ito

Ang mga pag-aaral na may mga daga ay patuloy na natagpuan na ang pagkonsumo ng kombucha ay regular na binabawasan ang toxicity ng atay na dulot ng mga kemikal, sa ilang mga kaso ng hindi bababa sa 70% (tingnan ang mga pag-aaral dito: 16, 17, 18, 19). . Bagaman walang pag-aaral ng tao sa paksang ito, mukhang isang promising area ng pananaliksik para sa mga taong may sakit sa atay.

• Mga tip upang maiwasan ang mga problema sa atay
• Mga taba sa atay at mga sintomas nito

4. Nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit

Ang isa sa mga pangunahing sangkap na ginawa sa panahon ng pagbuburo ng kombucha ay acetic acid, na sagana din sa suka. Tulad ng mga tea polyphenols, ang acetic acid ay may kakayahang pumatay ng maraming potensyal na mapaminsalang mikroorganismo (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 20).

Ang Kombucha na gawa sa itim o berdeng tsaa ay may mga katangian ng antibacterial, partikular na laban sa bakterya na nagdudulot ng candidiasis (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 21).

Pinipigilan ng mga antimicrobial effect na ito ang paglaki ng mga hindi gustong bacteria at yeast, ngunit hindi nakakaapekto sa mga kapaki-pakinabang na probiotic bacteria at yeast na kasangkot sa kombucha fermentation.

• Candidiasis: alamin ang mga sanhi, sintomas, uri at alam kung paano gagamutin

5. Binabawasan ang panganib ng sakit sa puso

Ang sakit sa puso ang pangunahing sanhi ng kamatayan sa mundo (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 22). Ang mga pag-aaral sa mga daga ay nagpakita na ang kombucha ay maaaring lubos na mapabuti ang dalawang marker ng sakit sa puso, "masamang" LDL at "magandang" HDL kolesterol, sa loob lamang ng 30 araw (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 23, 24).

• May mga sintomas ba ang binagong kolesterol? Alamin kung ano ito at kung paano ito maiiwasan

Ang pinakamahalaga, ang tsaa (lalo na ang green tea) ay nagpoprotekta sa mga particle ng LDL cholesterol mula sa oksihenasyon, na pinaniniwalaang nakakatulong na maiwasan ang sakit sa puso (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 25, 26, 27). Sa katunayan, ang mga umiinom ng green tea ay may 31% na mas mababang panganib na magkaroon ng sakit sa puso, isang benepisyo na maaari ding matagpuan sa kombucha (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito dito: 28, 29, 30).

6. Tumutulong na pamahalaan ang type 2 diabetes

Ang type 2 diabetes ay nakakaapekto sa higit sa 300 milyong tao sa buong mundo. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na antas ng asukal sa dugo at insulin resistance. Natuklasan ng isang pag-aaral sa mga daga na may diabetes na pinabagal ng kombucha ang pagtunaw ng carbohydrate, na nagpababa ng mga antas ng asukal sa dugo; at pinahusay din ang paggana ng atay at bato.

Ang Kombucha na gawa sa green tea ay malamang na maging mas kapaki-pakinabang, dahil ang green tea ay nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 31). Sa katunayan, ang isang pagsusuri ng mga pag-aaral na isinagawa sa halos 300,000 mga indibidwal ay natagpuan na ang mga umiinom ng green tea ay may 18% na mas mababang panganib na maging diabetic.

• Nakakaranas ba tayo ng epidemya ng diabetes?

7. Pinoprotektahan laban sa kanser

Ang kanser ay isa sa mga nangungunang sanhi ng kamatayan sa buong mundo. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mutation ng cell at hindi nakokontrol na paglaki ng cell. Sa mga pag-aaral sa test tube, nakatulong ang kombucha na pigilan ang paglaki at pagkalat ng mga selula ng kanser dahil sa mataas na konsentrasyon nito ng polyphenols at antioxidants (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 33, 34).

Ito ay pinaniniwalaan na ang polyphenols mula sa tsaa ay ginamit upang gumawa ng kombucha block genetic mutation at ang paglaki ng mga selula ng kanser, bilang karagdagan sa pagtataguyod ng pagkamatay ng mga selula ng kanser (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 35). Para sa kadahilanang ito, hindi nakakagulat na ang mga umiinom ng tsaa ay mas malamang na magkaroon ng iba't ibang uri ng kanser (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 36, 37, 38). Gayunpaman, kung ang kombucha ay may anumang anti-cancer na epekto sa mga tao ay hindi pa nakumpirma. Higit pang pag-aaral ang kailangan.

8. Dapat gawin nang tama

Ang Kombucha ay mayaman sa probiotics na may maraming potensyal na benepisyo sa kalusugan. Maaari mo itong bilhin na handa o gawin ito sa iyong sarili sa bahay. Gayunpaman, siguraduhing inihanda mo ito nang tama.

Kung kontaminado, ang sobrang fermented na kombucha ay maaaring magdulot ng malubhang problema sa kalusugan at maging ng kamatayan. Ang homemade kombucha ay maaari ding maglaman ng hanggang 3% na alkohol (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 2, 39, 40, 41).

Ang pinakaligtas na opsyon ay bumili ng kombucha sa isang tindahan o online. Ang mga komersyal na produkto ay malasa at itinuturing na walang alkohol, dahil dapat itong maglaman ng mas mababa sa 0.5% na alkohol (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 42). Gayunpaman, suriin ang mga sangkap at subukang iwasan ang mataas na tatak ng asukal. Kung plano mong gawin ito sa bahay, alamin ang pinakaligtas na paraan ng paggawa ng kombucha mula sa isang propesyonal.