lovesouthernsocial.com

Ang mga protina ay mahalaga para gumana ang katawan. Unawain:

Ang na-edit at na-resize na larawan ni Kien Cuong Bui ay available sa Unsplash

Ang mga protina ay mga amino acid na nagsasama-sama upang bumuo ng mahabang kadena. Mayroong 20 amino acids na tumutulong sa pagbuo ng libu-libong iba't ibang protina sa katawan at gumaganap sila ng siyam na pangunahing tungkulin sa katawan:

• Ano ang mga amino acid at para saan ang mga ito

1. Paglago at pagpapanatili

Ang katawan ay nangangailangan ng mga protina para sa paglaki at pagpapanatili ng tissue. Gayunpaman, sila ay nasa patuloy na estado ng paglilipat. Sa ilalim ng normal na mga pangyayari, sinisira ng katawan ang parehong dami ng protina na ginagamit sa pagbuo at pag-aayos ng tissue. Sa ibang pagkakataon, sinisira nito ang mas maraming protina kaysa sa magagawa nito, kaya tumataas ang demand. Ito ay kadalasang nangyayari sa mga panahon ng karamdaman, sa panahon ng pagbubuntis at sa panahon ng pagpapasuso, pagbawi mula sa isang pinsala o operasyon, pagtanda at sa panahon ng sports (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 1, 2, 3, 4, 5, 6).

2. Mga reaksyong biochemical

Ang mga enzyme ay mga protina na tumutulong sa libu-libong biochemical reaction na nangyayari sa loob at labas ng mga selula (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 7). Ang istraktura ng mga enzyme ay nagpapahintulot sa kanila na pagsamahin sa iba pang mga molekula sa loob ng cell na tinatawag na mga substrate, na nagpapagana ng mga mahahalagang reaksyon para sa metabolismo (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 8).

Ang mga enzyme ay maaari ding gumana sa labas ng cell, tulad ng digestive enzymes na lactase at sucrase, na tumutulong sa pagtunaw ng asukal. Ang ilang mga enzyme ay nangangailangan ng iba pang mga molekula, tulad ng mga bitamina o mineral, para maganap ang isang reaksyon.

Ang mga pag-andar na nakasalalay sa mga enzyme ay kinabibilangan ng:

• pantunaw
• Produksyon ng enerhiya
• Pamumuo ng dugo
• Muscular contraction

Ang kakulangan o hindi sapat na paggana ng mga enzyme na ito ay maaaring magdulot ng sakit (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 10)

3. Kumilos bilang isang mensahero

Ang ilang mga protina ay mga hormone, na mga kemikal na mensahero na tumutulong sa mga cell, tissue, at organ na makipag-usap. Ang mga ito ay ginawa at itinago ng mga endocrine tissue o glands at pagkatapos ay dinadala sa dugo upang i-target ang mga tisyu o organo, kung saan sila ay nagbubuklod sa mga receptor para sa iba pang mga protina sa ibabaw ng cell.

Maaaring pangkatin ang mga hormone sa tatlong pangunahing kategorya (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 11):

• Mga protina at peptide: ay binubuo ng mga kadena ng mga amino acid, mula sa iilan hanggang ilang daan;
• Steroid: ay ginawa mula sa mataba na kolesterol. Ang mga sex hormone, testosterone at estrogen, ay batay sa mga steroid;
• Amines: ay ginawa mula sa mga indibidwal na amino acid na tryptophan o tyrosine, na tumutulong sa paggawa ng mga hormone na nauugnay sa pagtulog at metabolismo.

• Ano ang maaaring maging sanhi ng kakulangan sa tulog?
• Metabolismo: kung ano ito at kung anong mga kadahilanan ang nakakaimpluwensya dito

Ang mga protina at polypeptide ang bumubuo sa karamihan ng mga hormone ng iyong katawan. Ang ilang mga halimbawa ay kinabibilangan ng:

• Insulin: senyales ng pagkuha ng glucose o asukal sa cell;
• Glucagon: Senyales ng pagkasira ng glucose na nakaimbak sa atay;
• hGH (human growth hormone): pinasisigla ang paglaki ng iba't ibang mga tisyu, kabilang ang mga buto;
• ADH (antidiuretic hormone): sinenyasan ang mga bato na muling sumipsip ng tubig;
• ACTH (adrenocorticotropic hormone): pinasisigla ang pagpapalabas ng cortisol, isang pangunahing salik sa metabolismo.

4. Magbigay ng istraktura

Ang ilang mga protina ay mahibla at nagbibigay ng katigasan sa mga selula at tisyu. Kasama sa mga protina na ito ang keratin, collagen at elastin, na tumutulong sa pagbuo ng connective structure ng ilang mga istruktura sa katawan (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 13). Ang keratin ay isang istrukturang protina na matatagpuan sa balat, buhok at mga kuko.

• Collagen: unawain kung para saan ito, benepisyo at kung nakakasama ito
• Ang Pinakamahusay na Pagkain upang Palakihin ang Produksyon ng Collagen

Ang collagen ay ang pinakamaraming protina sa katawan at nagbibigay ng istraktura sa mga buto, tendon, ligaments at balat (tingnan ang pag-aaral tungkol dito:14).

Ang elastin ay ilang daang beses na mas nababaluktot kaysa sa collagen. Ang mataas na elasticity nito ay nagbibigay-daan sa maraming tissue sa iyong katawan na bumalik sa kanilang orihinal na hugis pagkatapos mag-inat o magkontrata, tulad ng matris, baga at arterya (tingnan ang pag-aaral tungkol dito:15).

5. Panatilihin ang tamang pH

Ang mga protina ay may mahalagang papel sa pag-regulate ng mga konsentrasyon ng mga acid at base sa dugo at iba pang mga likido sa katawan (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 16, 17).

Ang balanse sa pagitan ng mga acid at base ay sinusukat gamit ang pH scale. Ito ay mula 0 hanggang 14, na ang 0 ang pinaka acidic, 7 ang neutral at 14 ang pinaka alkaline.

Kasama sa mga halimbawa ng pH value ng mga karaniwang substance ang (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 18):

• pH 2: acid sa tiyan
• pH 4: katas ng kamatis
• pH 5: itim na kape
• pH 7.4: dugo ng tao
• pH 10: gatas ng magnesia
• pH 12: tubig na may sabon

• Alamin kung paano gumawa ng homemade pH meter

Ang iba't ibang mga buffering system ay nagpapahintulot sa mga likido sa katawan na mapanatili ang mga normal na hanay ng pH. Ang isang pare-parehong pH ay kinakailangan, dahil kahit na ang isang bahagyang pagbabago ay maaaring makapinsala o potensyal na nakamamatay (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 19, 20).

Ang isang paraan na kinokontrol ng katawan ang pH ay sa pamamagitan ng pagkilos ng mga protina. Ang isang halimbawa ay hemoglobin, isang protina na bumubuo sa mga pulang selula ng dugo.

Ang Hemoglobin ay nagbubuklod ng kaunting acid, na tumutulong na mapanatili ang normal na halaga ng pH ng dugo. Kasama sa iba pang buffer system ng katawan ang phosphate at bikarbonate (tingnan ang pag-aaral dito: 16).

6. Balansehin ang mga likido

Kinokontrol ng mga protina ang mga proseso ng katawan upang mapanatili ang balanse ng mga likido sa katawan. Ang albumin at globulin ay mga protina na naroroon sa dugo na tumutulong upang mapanatili ang balanse ng likido, umaakit at nagpapanatili ng tubig (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 21, 22).

Kung hindi ka nakakakuha ng sapat na protina, bumababa ang antas ng iyong albumin at globulin. Bilang isang resulta, ang mga protina na ito ay hindi na maaaring panatilihin ang dugo sa mga daluyan ng dugo at ang likido ay pinipilit sa mga puwang sa pagitan ng mga selula.

Habang patuloy na naiipon ang likido sa mga puwang sa pagitan ng mga selula, nangyayari ang pamamaga o edema, lalo na sa rehiyon ng tiyan (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 23). Ito ay isang uri ng malubhang malnutrisyon sa protina na tinatawag na kwashiorkor na nabubuo kapag ang isang tao ay kumonsumo ng sapat na calorie ngunit hindi kumonsumo ng sapat na protina (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 24). Ang kwashiorkor ay bihira sa mga mauunlad na bansa at mas madalas na nangyayari sa mahihirap na lugar.

7. Palakasin ang immune health

Tumutulong ang mga protina na bumuo ng mga immunoglobulin, o antibodies, upang labanan ang impeksiyon (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 25, 26). Ang mga antibodies ay mga protina sa daluyan ng dugo na tumutulong na protektahan ang katawan mula sa mga nakakapinsalang mananakop tulad ng bakterya at mga virus.

Kapag ang mga mananalakay na ito ay pumasok sa mga selula, ang katawan ay gumagawa ng mga antibodies na nagmamarka sa kanila para sa pag-aalis (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 27). Kung wala ang mga antibodies na ito, ang mga bakterya at mga virus ay magiging malaya na dumami at magpapabigat sa katawan ng sakit na dulot nito.

Pagkatapos makabuo ng mga antibodies laban sa isang partikular na bakterya o virus, ang mga cell ay hindi kailanman makakalimutan kung paano gawin ang mga ito. Nagbibigay-daan ito sa mga antibodies na mabilis na tumugon sa susunod na pagsalakay ng isang ahente na partikular sa sakit sa katawan (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 28). Bilang resulta, ang katawan ay nagkakaroon ng immunity laban sa mga sakit kung saan ito nalantad (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 29).

8. Magdala at mag-imbak ng mga sustansya

Ang mga transport protein ay nagdadala ng mga sangkap sa buong daloy ng dugo - sa mga selula, sa labas o sa loob ng mga ito.

Ang mga sangkap na dinadala ng mga protina na ito ay kinabibilangan ng mga sustansya tulad ng mga bitamina o mineral, asukal, kolesterol at oxygen (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 30, 31, 32).

Ang hemoglobin, halimbawa, ay isang protina na nagdadala ng oxygen mula sa mga baga patungo sa mga tisyu ng katawan. Ang mga glucose transporter (GLUT) ay naglilipat ng glucose sa mga selula, habang ang mga lipoprotein ay nagdadala ng kolesterol at iba pang taba sa dugo.

Ang mga transporter ng protina ay tiyak, ibig sabihin ay nagbubuklod lamang sila sa mga partikular na sangkap. Sa madaling salita, ang isang transporter ng protina na nagpapagalaw ng glucose ay hindi nagpapagalaw ng kolesterol (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 33, 34).

Ang mga protina ay mayroon ding mga function ng imbakan. Ang Ferritin ay isang imbakan na protina na nag-iimbak ng bakal (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 35). Ang isa pang imbakan na protina ay casein, na siyang pangunahing protina sa gatas na tumutulong sa iyong sanggol na umunlad.

9. Magbigay ng enerhiya

Ang mga protina ay maaaring magbigay ng enerhiya. Naglalaman ang mga ito ng apat na calories bawat gramo, ang parehong dami ng enerhiya na ibinibigay ng carbohydrates. Ang mga taba ay nagbibigay ng mas maraming enerhiya, na may siyam na calories bawat gramo.

• Calories: mahalaga ba sila?

Gayunpaman, ang huling bagay na gustong gamitin ng katawan para sa enerhiya ay protina, dahil ang mahalagang nutrient na ito ay malawakang ginagamit sa buong katawan.

Ang mga karbohidrat at taba ay mas angkop sa pagbibigay ng enerhiya, dahil ang katawan ay nagpapanatili ng mga reserba para magamit bilang panggatong. Bilang karagdagan, ang mga ito ay na-metabolize nang mas mahusay kumpara sa protina (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 36)

Sa katunayan, ang protina ay nagbibigay ng napakakaunting enerhiya na kinakailangan sa ilalim ng normal na mga pangyayari. Gayunpaman, sa isang estado ng pag-aayuno (18 hanggang 48 na oras na walang pagkain), sinisira ng katawan ang mga kalamnan upang ang mga amino acid ay makapagbigay ng enerhiya (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 37, 38).

Gumagamit din ang katawan ng mga amino acid mula sa mga kalamnan kung mababa ang imbakan ng carbohydrate. Ito ay maaaring mangyari pagkatapos ng matinding ehersisyo o kung hindi ka kumonsumo ng sapat na calorie sa pangkalahatan (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 39). Para sa mga pagkaing may mataas na protina, tingnan ang artikulong: "Sampung Pagkaing Mayaman sa Protein".