Paano Madaling Balatan ang Pinakuluang Itlog
Ang pagdaragdag ng baking soda sa tubig sa pagluluto ay lubos na nakakatulong kapag binabalatan ang isang pinakuluang itlog
Larawan: sorin stern sa Unsplash
Kapag nagluluto ng mga itlog, maraming tao ang nagrereklamo tungkol sa kahirapan ng pag-alis ng shell at karamihan sa puti ay sumasama sa pagtatangka. Ang ilang mga itlog ay tila mas "mapaghamong" kaysa sa iba, at ang resulta ng "matigas" na pinakuluang itlog ay hindi kailanman napakahusay. Pero bakit?
Ito ay may kinalaman sa kung gaano kasariwa ang itlog: kung mas sariwa ang itlog, mas mahirap alisan ng balat ang balat kapag niluto. Iyon ay dahil, habang lumilipas ang panahon, nangyayari ang mga kemikal at pisikal na pagbabago sa mga itlog, marami sa kanila ang tutulong sa sisiw na masira ang shell kapag ito ay nabuo. Sa madaling salita, mas matanda ang itlog, mas malamang na masira ito. Nandiyan ang paliwanag.
Sariwa man o luma, mayroon tayong siguradong tip kung paano magbalat ng pinakuluang itlog para lumabas ito nang buo. Ayon sa website ng Mother Nature Network, ang tip ay magdagdag ng baking soda sa tubig sa pagluluto. Isa sa mga pagbabagong nangyayari sa isang itlog sa paglipas ng panahon ay ang pagiging alkaline nito (mas basic).
Ang epekto nito ay upang maging mas siksik ang albumin, na siyang protina na matatagpuan sa itlog, sa bahaging ito ng itlog at hindi gaanong nakakabit sa shell. Kaya, maaari mong hayaang natural ang edad ng itlog o maaari kang magdagdag ng ilang baking soda upang mapabilis ang proseso.
Gumamit ng isang kutsarita sa isang katamtamang lalagyan ng tubig. Ang bikarbonate na tubig ay dumadaan sa shell at ginagawang mas madaling matanggal ang itlog sa shell.
Matuto ng isa pang tip sa kung paano mabilis na alisan ng balat ang isang pinakuluang itlog gamit ang thermal shock:
