lovesouthernsocial.com

Naniniwala ang biodynamic na agrikultura sa epekto ng mga celestial body sa produksyon, at naghahanap ng balanseng integrasyon sa kapaligiran

Ang sinumang naghahanap ng organic at natural na pagkain at mga produkto ay makakatagpo sa katagang "biodynamic agriculture". Ang mga alak ay hindi makatakas sa panuntunang ito: sa loob ng mga ekolohikal na alak, tulad ng mga organic at natural, mayroong mga biodynamic na alak. Ngunit ano ang biodynamic na agrikultura? At ano ang mga biodynamic na alak?

Biodynamic na Agrikultura

Ang mga produktong biodynamic ay organic na sumusunod sa anthroposophical philosophy. Ang biodynamic na modelo ng produksyong pang-agrikultura, na nabuo sa kasalukuyan, ay lumitaw noong 1924 salamat sa tagapagturo ng anthroposophy, ang pilosopo at esotericist na si Rudolf Joseph Lorenz Steiner. Sa biodynamic na agrikultura, tulad ng sa organic na agrikultura, hindi ginagamit ang mga sintetikong pataba, lason, herbicide, transgenic seed, antibiotic o hormone.

Ang pilosopiya ay naghahangad ng kagalingan sa pamamagitan ng lupa, ang produksyon ng pagkain na may tinatawag na "tunay na sigla", na nakamit nang may paggalang sa kapaligiran, ang magsasaka (sa kanilang mga tradisyon) at ang mamimili.

Ang biodynamic na modelo ay naglalayon sa pagsasama at pagkakaisa sa pagitan ng iba't ibang aktibidad ng isang agrikultural na ari-arian, tulad ng hardin ng gulay, taniman, cereal field, pag-aalaga ng hayop at katutubong kagubatan.

Bilang karagdagan, ginagamit ng mga magsasaka ang astronomical na kalendaryo bilang isang tool sa oryentasyon para sa mga oras upang magtrabaho sa lupa, tulad ng pagtatanim, natural na paggamot, pag-aani, atbp.

Sa kasalukuyan, ang produksyong pang-agrikultura ay ganap na kinokontrol ng artipisyal na patubig, agrochemical at mga input na binuo ayon sa mga pangangailangan ng producer. Nagiging hindi akalain para sa isang magsasaka na umasa sa karunungan ng kalikasan upang kontrolin ang kanyang produksyon, tama ba? Ngunit hindi ganoon ang iniisip ng mga producer na sumusunod sa biodynamic na pilosopiya.

Kung iisipin mo, wala talagang "bago" sa likod ng teorya ng biodynamics. Ang sangkatauhan ay palaging tumitingin sa mga makalangit na bagay para sa patnubay mula noong sinaunang mga Griyego at mga Ehipsiyo. Noong sinaunang panahon, ang mga yugto ng buwan ay isang mahalagang kasangkapan na ginagamit ng mga magsasaka upang kontrolin ang mga pananim at pagtatanim. Maraming mga relihiyosong pagdiriwang ang nagmula pa sa pagdaan ng mga yugto ng buwan, dahil sa kahalagahan nito sa pagtatayo at organisasyon ng lipunan.

Ang karunungan ng lupain ay kadalasang may mga imahe na nauugnay sa mistisismo. Sa buong kasaysayan natin, iniuugnay ng mga tao ang malaking pagkalugi ng pananim o mga taon ng magandang pagbabalik mula sa pagtatanim bilang mga banal na pagpapala o parusa.

Bagama't ang biodynamic na agrikultura ay maaaring mukhang purong mistisismo, quackery o walang kapararakan, ang anthroposophical na pilosopiya ay isang napakagandang anyo ng produksyon at nakabatay sa kaalaman sa milenyo. Hindi maikakaila na ito ay isang halimbawa ng paggalang sa kapaligiran, kahit na hindi ka naniniwala sa epekto ng mga aktibidad ng mga bituin sa mundo.

Biodynamic na alak

Ang biodynamic na agrikultura ay walang kinalaman sa isang sekta o mga mangkukulam na kumikiliti ng mga kristal na mobile sa ubasan. Kahit na ang ilang mga kasanayan ay nagdudulot ng ilang kakaiba sa mga mata ng pinaka-nag-aalinlangan, ang biodynamics ay karaniwang paggalang sa kapasidad ng sistema ng produksyon, ang siklo ng buhay ng mga halaman at ang ating kaugnayan sa kalikasan. Samakatuwid, ang mga produkto ay pana-panahon, ngunit may mataas na biological, nutritional at mahahalagang halaga.

Para maging balanse at malusog ang pagkain, kailangan itong magmula sa isang halaman na may lahat ng mga katangiang ito. Naniniwala ang Anthroposophy na, para ang isang halaman (o anumang iba pang nabubuhay na bagay) ay nasa perpektong balanse, kailangan itong isama nang natural hangga't maaari sa sistema kung saan ito nabubuhay. Well, doon pumapasok ang lahat: ang buwan, ang araw, ang uniberso at ang apat na elemento (tubig, lupa, apoy at hangin). Ito ay maaaring mukhang mapagpanggap o utopian, ngunit ito ay isang magandang paraan upang ipakita ang epekto ng ating pagkonsumo sa planeta.

Naniniwala ang mga biodynamic producer na ang lahat ng bagay sa uniberso ay magkakaugnay at nagbibigay ng resonance o 'vibration'. Ang pagkakaugnay ng lahat ay kinabibilangan ng mga celestial na katawan tulad ng Buwan, mga planeta at mga bituin. Ang biodynamic viticulture ay isang holistic na pagtingin sa agrikultura at naglalayong balansehin ang resonance na ito sa pagitan ng baging, tao, lupa at mga bituin sa paggawa ng biodynamic na alak.

Ang pinakakilalang biodynamic certification seal ay mula sa Demeter Institute. Nagtatakda si Demeter ng maximum na 70 mg/l ng sulphites sa mga red wine, 90 mg/l sa white o rosé na alak at humigit-kumulang 210 mg/l sa matamis na puting alak. Gayunpaman, maraming biodynamic na ubasan ang hindi sertipikado, sa pamamagitan man ng mga prinsipyo, mga hadlang sa badyet o burukrasya. Ang aplikasyon ng pilosopiyang ito ay medyo mahigpit. Mayroong malawak na buklet sa mga pamamaraan ng pamamahala, pag-aani, atbp.

Ang lahat ng iba't ibang gawain ng paggawa ng alak, tulad ng pagtatanim, pagpupungos at pag-aani, ay pinamamahalaan ng isang biodynamic na kalendaryo. Ang mga homeopathic na paghahanda na ginawa mula sa mga mineral, dumi ng baka at mga halamang gamot ay ginagamit upang itaguyod ang sigla sa pagkain. Ang mga sungay ng baka ay pinalamanan ng mga espesyal na paghahanda ng compost. Matapos maibaon ng ilang sandali, ang laman ng mga sungay ay ginagamit sa pagpapataba ng baging. Dahil sa kasanayang ito, ang biodynamic na agrikultura ay maaaring hindi masyadong kaakit-akit sa mga vegetarian.

Sa paggawa ng biodynamic na alak, binibigyang-diin ng mga producer ang kaunting interbensyon sa alak, na may mga biodynamic na paghahanda sa halip na mga kemikal na paggamot, mga ligaw na lebadura sa halip na mga piling lebadura, at isang napakababang antas ng sulphitation (pagdaragdag ng sulphite sa alak bilang isang preservative).

Dahil sa kaunting panghihimasok ng tao o mga sintetikong additives, inaangkin ng mga tagapagtanggol ng pilosopiya na ang ganitong uri ng alak ay ang pinakamataas na pagpapahayag ng terroir ng isang rehiyon. Sa pamamaraang ito, ang alak ay may mga katangiang nauugnay sa terroir, tulad ng mga aroma at lasa, na-maximize. Pagkatapos ng lahat, hindi sila gumagamit ng mga maskara o manipulasyon ng kemikal na nagpapahintulot sa kanila na itago ang mga katangian o mga depekto.

---