lovesouthernsocial.com

Sa bukas na panaderya sa lumang bahay ng isang lola, nag-aalok ang apo at kapareha ng natural na tinapay at iba pang delicacy na may mga sangkap mula sa maliliit na lokal na producer

Ang bilang ng mga tao na nagpasyang kumain nang walang pagdurusa ng hayop ay tumataas sa Brazil. Gayunpaman, marami pa rin ang nahaharap sa kahirapan sa paghahanap ng mga abot-kayang produkto na nagbibigay-daan sa isang tunay na karanasan. Pagdating sa pagkakaroon ng isang tipikal na almusal sa São Paulo, kung gayon, ang mga paghihirap ay mas malaki.

• Ang mga panganib at kalupitan ng pagkulong ng mga hayop
• Ano ang comfort food?

Sa pag-iisip na iyon, lumilitaw ang Padoca Vegan sa São Paulo bilang isang opsyon para sa "real life veganism". Sa lugar, posible, halimbawa, na mag-order ng inumin at kumain ng mainit na timpla, lahat nang walang pagdurusa ng hayop.

• Vegan diet: 25 mga produkto upang matuklasan
• Mga benepisyo ng pagiging vegetarian
• Paano maging isang vegetarian: 12 mga tip na dapat makita

Kasama rin sa menu, na binuo ng mga kasosyo at may-ari ng Padoca Vegan, Renata Altheman Camargo Santos at Denise Camargo Consolmagno, ang mga tradisyonal na meryenda mula sa counter, na karaniwan sa mga panaderya sa kapitbahayan. Ang mga pagpipilian sa Vegan ay mula sa pepperoni bread hanggang sa sikat na bolovo, kabilang ang mga sausage roll, coxinha at mortadella sandwich, na halos isang postcard ng São Paulo! Upang gawing mas matamis ang araw, masarap na pinalamanan na mga pangarap, mga carolina at matatamis na cake.

Inihaw na ham at keso

Sinabi ni Renata na ang isa sa pinakamalaking inspirasyon para gawing ideyal ang Vegan Paddock ay ang mismong karanasan. Nang simulan niya ang proseso ng paglipat sa vegetarianism, halos 20 taon na ang nakalilipas, nahirapan si Renata na kumain sa labas ng bahay. “Ilang beses akong nagutom. Kapag nasa kalye ka, nagmamadali, wala kang makain”, he recalls.

puno ng panaginip

Ang pagsisikap na lumikha ng 100% vegan bakery ay nagsimula noong 2017, nang itinatag nina Renata, Denise at isang kaibigan ang unang bersyon ng ngayon ay ang Padoca Vegan . Sa simula, ang ideya ng menu ay kahawig ng isang high-end na tindahan ng confectionery, ngunit sa paglipas ng panahon, ang pangangailangan na mag-alok ng "tunay na buhay" na mga pagpipilian sa mga customer ay nakakuha ng higit na lakas. Iyon ay noong nagpasya sina Renata at Denise na baguhin ang posisyon ng pakikipagsapalaran, dinissolve ang partnership, at sumunod sa mga pares sa bagong Padoca Vegan.

Upang makapag-alok sa mga customer ng masarap at ganap na vegan na mga produkto, pinag-aaralan at sinusuri ng team ang pinakamahusay na mga sangkap upang makuha ang punto ng tama. Ang mga karanasan sa kusina ay palaging inuuna ang paggamit ng mga sangkap mula sa maliliit na lokal na producer.

• Sino ang mga locavores?

Ang Vegan Paddock ay gumagana sa loob ng isang hostel sa Vila Madalena, na bahay ng lola ni Denise. O Alice hostel Ang , na pinangalanan sa dating may-ari ng bahay, ay ang perpektong lugar para makatanggap ng mga customer na, bilang karagdagan sa pagtangkilik ng tipikal na almusal sa São Paulo, ay makakakilala ng mga tao mula sa iba't ibang lugar sa mundo.

tsokolate carolina

Kung isa sa mga lola ang nagbigay inspirasyon sa pagtanggap sa mga hostel - na kahit na may mga muwebles at pinggan mula sa personal na koleksyon ni Alice - ito ay sa kanyang isa pang lola na nalaman ni Denise ang mga lihim ng tinapay. Ang Italian Vicenza ay ang nagturo kung paano gumawa ng isang tunay na natural na fermented na tinapay, na inaalok sa Padoca.

tangkay ng langka

Bilang karagdagan sa ganap na vegan na mga pagpipilian para sa almusal at brunch, ang Vegan Paddock ay may mga opsyon sa tanghalian sa buong linggo, palaging may masarap at pabagu-bagong menu. kung ano ang aming pinaniniwalaan

• Paano gumawa ng karne ng langka

"Bago tayo maging isang conventional bakery, tayo ay isang puwang para sa pagpapalitan ng mga karanasan. Hindi tayo nasa loob ng isang hostel nagkataon. Nagpasya kaming iwanan ang aming ideya dito, sa Alice hostel , dahil iniisip namin na ang pagpapalitan ng mga karanasan ang nagpapasarap sa buhay. Naniniwala kami na ang pagkain ay isang sinasadyang pagkilos at, lalong, maaari naming gawin ang pagpipiliang ito na naa-access sa lahat na gustong makipagtulungan sa isang mas mahusay na mundo.” sabi ng isa sa mga miyembro ng Padoca Vegan.

halik sa tinapay

Serbisyo

• Vegan paddock, vegan bakery;
• Address: Rua Harmonia, 1275 - Sumarezinho, São Paulo - SP, 05435-001
• Mga oras ng pagbubukas: Miyerkules hanggang Linggo mula 8am hanggang 3pm
• E-mail: [email protected]
• Facebook: www.facebook.com/padocavegan
• Instagram: www.instagram.com/padocavegan
• Telepono: (11) 2503-5930
• Mga review sa TripAdvisor