Yam: mga katangian, benepisyo at kung paano gawin

Alamin kung paano gumawa ng yam at kung ano ang mga benepisyo ng masustansya at malusog na tuber na ito

Yam

Ang yam, na kilala rin bilang taro, white yam at taioba-de-são-tomé, ay isang masustansyang tuber na napakapopular at malawakang ginagamit sa mundo. Lumago mula noong 50,000 BC sa Africa at Asia, isa na itong pangunahing pagkain sa maraming bansa sa South America, Africa, Pacific Islands at West Indies. Sa Brazil, ang Northeast na rehiyon ang pinakamalaking producer at consumer.

Mayroong higit sa 600 species ng yam, ngunit iilan lamang ang itinuturing na nakakain - ang mga hindi nakakain ay karaniwang ginagamit para sa mga layuning panggamot. Marami sa mga nakapagpapagaling na katangian ng yam ay dahil sa pagkilos ng diosgenin, isang phytosterol na may malaking interes sa industriya ng pharmaceutical.

Ang pagkonsumo ng tuber, isang kamag-anak ng yam at kamote, ay nagpapabuti sa paggana ng immune system, kalidad ng dugo at, dahil ito ay lubos na masustansya at katamtaman sa mga calorie, ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga nais na mawalan ng timbang. Ang mga tuber ay isang mahusay na mapagkukunan ng natutunaw na hibla at ang kanilang mga carbohydrates ay kumplikado. Mayroon silang bitamina A at beta carotene, malaking halaga ng bitamina C at mayaman sa mga bitamina B. Tulad ng para sa mga mineral, mayroon silang potassium, iron, calcium, phosphorus, magnesium at copper. Matuto nang higit pa tungkol sa mga benepisyo ng yam:

mabuti para sa kalusugan ng puso

Ang mga hibla ng yam ay nagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo, na tumutulong upang maiwasan ang sakit sa puso. Higit pa rito, ang yam ay isang magandang source ng potassium, isang mineral na tumututol sa hypertensive actions ng sodium sa ating katawan.

Pinapalakas ang immune system

Pinalalakas ni Yam ang mga lymph node, na responsable para sa pagtatanggol sa immune system, ginagawang mas malakas ang katawan at maiwasan ang sakit. Ang mga sakit na viral tulad ng malaria, dengue at yellow fever ay maiiwasan sa pagkonsumo ng yam, dahil nakakatulong ito upang maiwasan ang kontaminasyon ng dugo (ngunit hindi iyon ang dahilan kung bakit hindi ka dapat kumuha ng lahat ng bakuna). Ang mga antioxidant compound sa yam – beta-carotene at bitamina C – ay nakakatulong na maiwasan ang iba't ibang uri ng cancer at, dahil ito ay pinagmumulan ng diosgenin at bitamina B6 at B9, ito ay isang mahusay na pagkain upang makatulong na makontrol at maiwasan ang Alzheimer's.

Mahusay na kaalyado ng kalusugan ng kababaihan

Dahil mayroon itong phytoestrogens at mga hormone ng halaman, ang yam ay kilala na nagpapataas ng fertility ng mga kababaihan, nagpapagaan ng menstrual cramps, mga sintomas ng PMS at menopause (diosgenin na nasa tubercle ay maaaring makatulong na maglaman ng init, matuyo ang mucosa at iba pang mga sintomas na kasama ng yugtong ito) at pasiglahin libido, bilang karagdagan sa pagiging kapaki-pakinabang sa endometriosis, fibrocystic breast disease at uterine fibrosis. Napagpasyahan pa ng isang pag-aaral na ang pagkain ng yam sa loob ng 30 araw ay nagbabalanse sa mga antas ng hormone.

Mga tulong sa pagbaba ng timbang

Ang Yam ay isang mahusay na pagpipilian sa pagkain para sa mga gustong magbawas ng timbang. Bilang karagdagan sa naglalaman ng kaunting taba, ang hibla nito ay nagtataguyod ng pakiramdam ng pagkabusog at ang mga sustansya nito ay nagbibigay ng mas maraming enerhiya. Bilang karagdagan, ang yam ay may mga anti-inflammatory properties, na ginagawang mas madaling kapitan ang katawan na makaipon ng mga likido at lason, na binabawasan ang cellulite at pamamaga.

Pinipigilan ang anemia

Ang Yam ay isang magandang pagkain para maiwasan ang anemia. Ito ay pinagmumulan ng bakal, isang mineral na nakikilahok sa proseso ng transportasyon ng oxygen na isinasagawa ng mga pulang selula ng dugo; tanso, na tumutulong sa pag-access sa naka-imbak na bakal upang magamit ito sa synthesis ng mga bagong pulang selula ng dugo; bitamina C, na tumutulong sa pagsipsip ng bakal; bitamina B6, mahalaga para sa produksyon ng hemoglobin; at folic acid, na tumutulong sa proseso ng pagkahinog ng mga selula ng dugo.

Bilang karagdagan sa lahat ng ito, ang ubi ay mayroon ding iba pang mga benepisyo, tulad ng pagtulong sa mga kaso ng ingrown na mga kuko, pigsa at malalaking tagihawat, pag-alis ng mga peklat, pag-iwas sa pananakit at pamamaga sa mga paso at mga bali na lugar (kapag ginamit sa labas) at, dahil sa kapangyarihan nitong nagpapabagal. , ay maaaring gamitin sa almoranas, arthritis, bulutong-tubig, rayuma, pleurisy, neuralgia, neuritis at eksema. Ang pagkain ng ubi ay nakakatulong din na mapababa ang lagnat at labanan ang sinusitis at appendicitis. Ang mga antioxidant na nakapaloob sa yam ay nakakatulong din na labanan ang pagkatuyo ng balat kapag ang yam ay kinakain nang regular.

paano gumawa ng yam

Ang mga pagkain tulad ng kamoteng kahoy at yam - na mga ugat - ay hindi dapat kainin nang hilaw dahil naglalaman ito ng mga nakakalason na sangkap. Upang gawin ito, lutuin ito at idagdag ito sa mga salad o juice, sopas, pates, tinapay, cake at pie, pinirito, inihurnong, o mush na ginawa gamit ang iyong harina, na may mga gulay o nag-iisa, na may langis, asin at oregano.

  • Salad: lagyan ng rehas, panahon na may langis, asin at limon. Magdagdag ng iba pang mga gulay sa panlasa.
  • Juice: alisan ng balat, lagyan ng rehas at magdagdag ng katas ng prutas.
  • Pinakuluang: lutuin gamit ang balat at buo sa singaw o presyon. Balatan, timplahan ng olive oil, chives, perehil at luya ayon sa panlasa.

Makipag-usap sa iyong doktor o doktor tungkol sa paggamit ng yam. Ang paggana ng endocrine system ay napaka-pinong at pinagsama-sama, at ang tubercle diosgenin ay maaaring baguhin ito, kahit na maingat. Dapat iwasan ng mga buntis at nagpapasusong babae ang pagkonsumo ng yam. Laging kumain sa katamtaman.