Star anise: para saan ito at mga benepisyo

Maaaring gamitin ang star anise bilang isang anti-inflammatory, calming at digestive, ngunit ang pagkonsumo nito ay nangangailangan ng ilang pangangalaga

Star anise

larawan ni fernando zhiminaicela ni Pixabay

Ang star anise, na kilala rin bilang Chinese anise, Siberian anise, badian at Chinese fennel, ay isang halaman na katutubong sa China at Vietnam. Ang star anise ay isang pampalasa na kilala sa paggamit nito sa pagluluto at panggamot at may napakagandang aroma. Sa syentipiko, tinatawag na star anise Illicium verum.

Sa sikat na kultura, ang star anise ay kilala sa paggamot ng pagkalason sa seafood, na antiseptic, anti-inflammatory, calming, digestive at diuretic. Sa pagluluto, ito ay pangunahing ginagamit bilang pampalasa para sa pasta, sopas at sabaw, bukod sa iba pa. Ngunit dapat kang maging maingat sa dami ng natutunaw, dahil ang star anise ay maaaring magkaroon ng nakakalason na epekto. Dapat ding mag-ingat na huwag malito ang star anise sa Japanese anise species, na lubhang nakakalason.

Mga katangian ng star anise

Antimicrobial

Isang pag-aaral na inilathala ng Pananaliksik sa Phytotherapy nagpakita na ang star anise ay may makapangyarihang antimicrobial properties. Napagpasyahan ng pagsusuri ng pag-aaral na ang mga katangian ng antimicrobial na ito ay dahil sa isang sangkap na tinatawag na anethole, na nasa pinatuyong prutas. Ang mga pag-aaral na partikular na nagsuri sa anethole ay nagpakita na ang sangkap ay may mga katangian laban sa bakterya at fungi.

natural repellent

Ang isang pag-aaral na inilathala ng National University of Singapore ay nag-distill ng pangunahing aktibong tambalan ng star anise sa pamamagitan ng singaw at sinubukan ang mga kakayahan nito sa repellent sa dalawang species ng beetle. Napagpasyahan ng pag-aaral na ang aktibong star anise compound ay may nakakalason na epekto sa mga adult beetle ng species Tribolium castaneum at Sitophilus zeamais. Gayunpaman, ang mga nalason na insekto ay nakabawi pagkatapos na alisin mula sa pagkakalantad sa lason. Samakatuwid, ang anethole na naroroon sa star anise ay nagpakita ng napakahinang aktibidad ng repellent laban sa parehong uri ng beetle.

Analgesic, sedative at convulsive effect

Ang magasin Elsevier naglathala ng isang pag-aaral na nagpakita ng epekto ng star anise sa mga daga. Ang mga nakahiwalay na compound ng star anise veranisatins A, B at C na natutunaw sa rate na 3 mg bawat kilo ng katawan ay nagdulot ng mga convulsive effect at nakamamatay na toxicity sa mga daga. Sa mababang dosis, tulad ng 0.5 o 1 mg bawat kilo, ang hypothermic effect na walang mga seizure ay naobserbahan. Ang Veranisatin A ay karagdagang nasubok para sa analgesic at sedative effect nito at nagpakita ng analgesic effect sa isang oral na dosis na 0.1 mg bawat kilo ng katawan.

anis na liqueur

Ang star anise ay ginagamit din bilang isang liqueur (ngunit tandaan na huwag malito ito sa Japanese anise, na lubhang nakakalason).

Recipe ng star anise liqueur

Mga sangkap

  • 1 at 1/2 tasa (360 ml) ng tubig
  • 2 tasa (320 g) ng asukal
  • 5 bituin ng anis
  • 750 ML ng butil na alkohol

Paraan ng paghahanda

  1. Pakuluan ang tubig na may asukal at anis
  2. umalis ng isa pang 10 minuto
  3. Alisin mula sa init at magdagdag ng alkohol
  4. Ilagay sa isang garapon na may takip at iwanan ng 12 araw
  5. Salain sa papel na filter

Star anise tea

Upang gumawa ng star anise tea, gumamit lamang ng isang kutsarita ng star anise sa isang quart ng tubig na kumukulo. Pahiran ang pinaghalong sa loob ng sampung minuto at uminom ng hindi hihigit sa dalawang tasa ng tsaa sa isang araw.

paliguan ng star anise

Sa ilang mga esoteric na kasanayan, inilalapat ang star anise bath upang magdala ng pakiramdam ng gaan at kagalingan. Ang star anise bath ay maaaring gawin sa pamamagitan ng paglubog sa isang bathtub na may star anise o paggamit ng tubig na tumatakbo, paglalagay ng pinaghalong mainit na tubig (sa isang kaaya-ayang temperatura) sa halaman.

Ang isang star anise bath ay maaari ding magsama ng iba pang nakakarelaks na halamang gamot at mahahalagang langis. Mas maunawaan ang paksang ito sa artikulong: "Ano ang mahahalagang langis?"