lovesouthernsocial.com

Alamin kung paano nagdudulot ng iba't ibang uri ng tsaa ang Camellia sinensis at alamin ang tungkol sa mga benepisyo nito

Ang Camellia sinensis ay ang tunay na tsaa

Sa Brazil at Portugal, ang anumang inumin na ginawa sa pamamagitan ng proseso ng pagbubuhos ng mga prutas, dahon, ugat at halamang gamot ay tinatawag na tsaa; ngunit ang "tunay" na tsaa ay isang inuming ginawa mula sa mga dahon ng Camellia sinensis . Ang mas kilala bilang tsaa ay dapat tawaging "Hisane" - ibig sabihin, ang iyong tsaa na gawa sa chamomile, tanglad, kalamansi, mint, lemon o orange blossom ay isang herbal tea lamang.

Ano ang Camellia sinensis?

Mga dahon ng Camellia sinensis

Oo, niloko ka nila sa lahat ng mga taon na ito! Panahon na upang malaman ang higit pa tungkol sa "tunay" na tsaa. ANG Camellia sinensis, tinatawag ding Indian tea, ito ay isang halaman na katutubong sa mga subtropikal na rehiyon na may klimang monsoon, ngunit ito rin ay umaangkop nang maayos sa mga tropikal na klima, lalo na sa matataas na lugar. Ang halaman ay pangmatagalan, ng uri ng palumpong, ng pamilya theaceae (Theaceae).

Sa Brazil at Portugal ay tanyag na tinatawag na tsaa ang mga inuming ginawa sa pamamagitan ng pagbubuhos ng mga prutas, dahon, ugat at halamang gamot na naglalaman o hindi ng mga dahon ng tsaa (pag-alala na ang tamang pangalan ng mga inuming ito ay magiging "tisana"). Hal.: chamomile (na, bilang karagdagan sa inumin, ay maaari ding gamitin bilang isang mabangong kakanyahan), lemon balm, kalamansi, mint, lemon, orange blossom.

Maikling kasaysayan ng Camellia sinensis

ANG Camellia sinensis nagmula ito sa Timog-silangang Asya. Ang unang nakasulat na rekord ng paggamit ng tsaa ay nagsimula noong ikatlong siglo BC Ang unang kilalang teknikal na treatise sa tsaa ay isinulat noong ikawalong siglo ng ating panahon sa Tsina. Tinukoy nito ang papel ng bansang ito bilang responsable para sa pagpapakilala ng tsaa sa mundo. Noong unang bahagi ng ika-siyam na siglo, ang kultura ng tsaa ay ipinakilala sa Japan ng mga monghe ng Buddhist na nag-import ng halaman mula sa China. Ito ay pinaniniwalaan na ang unang mga contact sa Europa na may ganitong inumin ay nangyari sa pamamagitan ng Portuges noong ika-16 na siglo.

Ang paglilinang ng Camellia sinensis sa Brazil nagsimula ito noong ika-19 na siglo. Sa kasalukuyan, ang Vale do Paraíba, rehiyon ng estado ng São Paulo, ay ang pinakamalaking producer ng tsaa sa bansa at ang produksyon ay nakatuon sa pag-export.

Mga sangkap na naroroon sa Camellia sinensis at mga katangian nito

1. Theophylline

Ang sangkap na ito ay nasa Camellia sinensis maaari itong magamit sa paggamot ng hika at talamak na nakahahadlang na sakit sa baga (COPD), bilang karagdagan sa pagpapasigla sa gitnang sistema ng nerbiyos (ito ay kumikilos nang antagonist sa adenine, na isang depressant neurotransmitter).

Ito rin ay: pinasisigla ang pagtatago ng acid at mga enzyme ng tiyan, pinasisigla ang pag-urong ng puso (pagtaas ng rate ng tibok ng puso), pinatataas ang pagkaalerto, pagkabalisa at panginginig. Sa mataas na dosis nagiging sanhi ito ng mga seizure.

Sa wakas, mayroon din itong papel na bronchodilator, na nagpapasigla sa mga paggalaw ng dayapragm at pag-urong ng kalamnan ng kalansay ng puso.

2. Caffeine

Sa iba pang mga function, ang caffeine ay naroroon sa Camellia sinensis pinatataas ang produksyon ng gastric juice at pinasisigla ang central nervous system. Sa labis, ito ay nagdudulot ng pagkabalisa, pagkabalisa, pananakit ng ulo, hindi pagkakatulog, pagliit ng mga daluyan ng dugo at mabilis na tibok ng puso.

Ang caffeine ay nakakatulong din na mapataas ang konsentrasyon, mapabuti ang mood, binabawasan ang pagkapagod at, sa ilang mga kaso, ay ginagamit din upang gamutin ang pananakit ng ulo, dahil ito ay gumagana sa pamamagitan ng paghihigpit ng mga daluyan ng dugo na karaniwang sanhi ng sakit na ito. Bilang karagdagan, nagdudulot ito ng bahagyang pagtaas sa dalas at intensity ng paghinga.

May mga pag-aaral na nag-uugnay sa pagkonsumo ng caffeine sa pagkontrol sa simula at/o paglala ng sakit na Parkinson.

Ang isa pang panterapeutika na paggamit ng sangkap na ito ay upang makontrol ang mga sintomas ng PMS.

Sa wakas, ito ay napaka-diuretic, na nangangahulugan na, habang ito ay makakatulong sa iyo na mawalan ng timbang at makontrol ang timbang, sa kabilang banda, maaari itong magpalala ng pag-aalis ng tubig sa katawan.

3. Tannin

Ang tannin ay nasa Camellia sinensis ay may ilang mga katangian:

• Panlaban sa mabibigat na metal at alkaloid na pagkalason;
• Astringent, iyon ay, ito ay kinokontrata o sumasakop sa organikong tisyu, binabawasan ang mga pagtatago o bumubuo ng mga proteksiyon na layer. Sa pamamagitan ng pag-urong ng mga tisyu, nilalabanan nito ang pamamaga sa bibig, lalamunan, bituka at ari. Nagdudulot ito ng pag-urong ng mga mucous membrane, mga daluyan (kabilang ang mga daluyan ng dugo) at mga tisyu.
• Paglunas;
• Antidiarrheal;
• Antiseptiko, iyon ay, maaari itong magdisimpekta ng mga sugat;
• Antioxidant;
• Binabawasan ang kapasidad ng pagsipsip ng bakal;
• Paggamit ng dermatological: paglilinis at pagbabalanse ng mamantika na balat.

4. Flavonoids

Tumutulong sila sa pagsipsip ng bitamina C. Mayroon din silang mga aksyon: anti-inflammatory, anti-allergic, anti-hemorrhagic at antioxidant. May mga pag-aaral na nagtatatag ng kaugnayan ng therapeutic na paggamit ng flavonoids sa pag-iwas sa cancer at cardiovascular disease (Flavonoids: alamin ang iba't ibang benepisyo ng mga compound na nasa prutas, gulay at cereal).

Partikular tungkol sa halaman Camellia sinensis , pinag-aaralan ng mga dermatologist ang posibleng paggamit nito sa pagprotekta sa mga nakakapinsalang epekto ng araw, dahil binabawasan nito ang pamamaga ng balat. At ang uri ng flavonoid na matatagpuan sa halamang ito ay mga flavan, na walang kulay.

Mga pangunahing uri ng tsaa na nakuha mula sa Camellia sinensis

Lahat ng uri ng tsaa na nakuha mula sa Camellia sinensis mayroon silang halos parehong mga sangkap, ngunit sa iba't ibang mga konsentrasyon dahil sa mga proseso ng paghahanda. Ang pinakakilala ay:

puting tsaa

Ito ay nailalarawan sa pagkakaroon ng mga batang dahon na hindi nagdusa mula sa mga epekto ng oksihenasyon;

berdeng tsaa

Ang oksihenasyon ng mga dahon ay tumigil sa pamamagitan ng paglalapat ng init;

oolong

Ang oksihenasyon ay huminto sa isang intermediate point sa pagitan ng pinagmulan ng green tea at black tea;

Itim na tsaa

Ang oksihenasyon ay marami.

Paggawa ng tsaa mula sa camellia sinensis

Mayroong dalawang paraan: ang orthodox at ang CTC (Cut, Grind, Concentrate). Karaniwang sinusunod nila ang limang magkatulad na mga hakbang, ang pinakamalaking pagkakaiba ay ang katotohanan na ang orthodox na paraan ay karaniwang manu-mano, samantalang ang CTC ay ginagawa sa mga makina. Ang paggawa ng itim na tsaa pagkatapos dalhin ang mga dahon mula sa plantasyon patungo sa pabrika ay karaniwang ang mga sumusunod:

1. Drainase

Ang mga dahon ay pinaghihiwalay sa malalaking bahagi at pinatuyo upang palabasin ang kahalumigmigan;

2. Pag-ikot

Sa orthodox na pamamaraan, ang buong dahon ay pinaikot upang palabasin ang kahalumigmigan. Sa pamamaraan ng CTC, ang mga sheet sa maliliit na piraso ay dumaan sa parehong proseso, na nagreresulta sa isang pulbos na hitsura;

3. Oksihenasyon

Ang mga dahon ay pinaghihiwalay sa isang malamig, basa-basa na kapaligiran. Ang unang kulay nito ay berde, ngunit habang ang oxygen ay tumutugon sa cell tissue, ang kulay ay nagiging tanso (katulad ng kung ano ang nangyayari sa mga dahon sa taglagas);

4. Pagpapatuyo

Ang mga dahon ay tuyo na may mainit na hangin. Nagbabago ang kulay nito mula sa tanso hanggang kayumanggi o itim;

5. Pagsusuri

Pagpili ng mga sheet ayon sa kanilang laki at kalidad.

Mga epekto at alternatibo sa kapaligiran

Sa pagtatanim ng tsaa, maaaring mangyari ang ilang epekto, lalo na sa malalaking produksyon na hindi nababahala sa mga panganib sa kapaligiran:

• Pagkawala ng mga tirahan at epekto sa biodiversity;
• Dahil ang paglilinang ay karaniwang ginagawa sa bulubunduking lupain, mayroong epekto ng pagguho;
• Polusyon sa tubig at lupa mula sa paggamit ng mga agrochemical;
• Pagtotroso.

Sa pagproseso, ang pangunahing pinsala ay ang pag-aalis ng basura. Ang paghuhugas ng mga dahon ay gumagawa ng biologically contaminating wastewater na, na inilabas sa mga daluyan ng tubig, ay maaaring makahawa sa ibabaw ng tubig at aquatic fauna.

Ilang mga alternatibo

Gayunpaman, posible na bigyan ng kagustuhan ang tsaa na ginawa nang organiko, nang walang paggamit ng mga pestisidyo, na pumipigil sa pagguho, ay hindi nakakaapekto sa kalusugan ng lupa at hindi nagpaparumi sa tubig.

• Alamin kung ano ang organikong agrikultura, ang mga benepisyo at pakinabang nito
• Organic urban agriculture: unawain kung bakit magandang ideya ito

Kung walang ganoong uri ng organiko, bigyan ng kagustuhan ang produkto na may mga piling herbicide (tinatanggal lamang nila ang ilang uri ng mga damo). Ang mga kumpanyang gumagamit ng anumang uri ng pestisidyo ay dapat magtrato ng pang-industriyang tubig.

Paano gumawa ng tsaa mula sa Camellia sinensis:

1. Init ang tubig sa isang lalagyan ng aluminyo. Para sa isang mas mahusay na lasa, gumamit ng na-filter o hindi natunaw na mineral na tubig. Ang tubig ay dapat lamang pakuluan ng isang beses upang ang iyong antas ng oxygen ay hindi bumaba nang labis at ang inumin ay mas masarap ang lasa;
2. Painitin muna ang mug para hindi mawala ang sobrang init ng tubig kapag ibinuhos. Ang mga ceramic at porcelain mug ay nagpapanatili ng init nang mas mahusay;
3. Ilagay ang damo sa ilalim ng mug sa proporsyon: isang sachet o sa pagitan ng isa at dalawang kutsarita para sa isang mug;
4. Ibuhos ang tubig sa mug. Para sa itim na tsaa, tubig na kumukulo, para sa puti at berdeng tsaa, ang perpektong temperatura ng tubig ay nasa pagitan ng 75 °C at 85 °C. O oolong kailangan nito ng tubig sa temperatura sa pagitan ng 85°C at 98°C. Kapag gumagamit ng isang sachet, huwag hayaang kumulo ang tubig, dahil ang halaman ay nasa maliliit na fragment, na nagpapataas ng ibabaw ng contact sa tubig, kaya ang tubig ay dapat na bahagyang mas malamig.
5. Hayaang magpahinga ang inumin sa isang nakatakip na lalagyan (upang mapanatili ang init). Ang oras ng pagbubuhos ay nag-iiba mula dalawa hanggang limang minuto. Kung labis ang ipinasa, ang tannin ay inilabas at ang inumin ay mas mapait ang lasa. Sa parehong dahilan, huwag pukawin ang inumin habang inihahanda, kung gusto mo ng mas malakas na tsaa, gumamit ng mas maraming sachet o dahon.
6. Kapag inihain, ang tsaa ay karaniwang sinasamahan ng asukal, lemon, bukod sa iba pa.