Peixinho da horta: isang hindi kinaugalian na halaman ng pagkain
Ang isda ay isang Panc na may mga benepisyo sa kalusugan, ngunit hindi gaanong kilala sa Brazilian cuisine
Ang na-edit at binagong larawan mula sa Plenuska ay available sa Wikimedia at lisensyado sa ilalim ng CC BY-SA 4.0
Ang maliit na isda, na tinatawag ding peixinho-da-horta, maliit na lambari, leaf-litter, rabbit-ear at hare-ear, ay isang hindi kinaugalian na halaman ng pagkain (Panc) na may siyentipikong pangalan Byzantine Stachys. Ito ay katutubong sa Turkey, Armenia at Iran at madaling matagpuan sa mapagtimpi na mga rehiyon bilang isang halamang ornamental. Sa pang-agham na lugar, maaari din itong matagpuan ng mga kasingkahulugan ng Stachys lanata o Olympic Stachys.
- Ora-pro-nóbis: para saan ito, mga benepisyo at mga recipe
Bilang isang mala-damo at pangmatagalang halaman, ang goldpis ay may kakayahang lumaki ng hanggang 20 cm ang taas, at ito ay pinakamahusay na umuunlad sa banayad na klima, na nag-iiba sa pagitan ng 5°C at 30°C. Sa Brazil, mas madaling lumaki ito sa Timog, Timog-silangan at Gitnang Kanluran - sa mahusay na pinatuyo na mga lupa at may organikong bagay.
- Humus: ano ito at ano ang mga tungkulin nito para sa lupa
Ang na-edit at na-resize na larawan ni Jean-Pol Grandmont ay available sa Wikimedia at lisensyado sa ilalim ng CC BY-SA 3.0
Ang pagtatanim ng maliliit na isda ay ginagawa sa pamamagitan ng mga kumpol, na dapat itanim sa mga malamig na araw nang direkta sa huling lokasyon. Pagkatapos ng dalawa at kalahating buwan, kapag ang halaman ay umabot sa pagitan ng walo at 15 cm, ang unang ani ay maaaring gawin.
Ang isda ay napakahusay na pinirito, nilagyan ng tinapay o nilagyan ng tinapay. Ngunit bago ubusin, dapat itong lubusan na sanitized, dahil ang makinis na katangian ng mga dahon nito ay nagpapahuli sa ilang mga dumi sa lupa. Pagkatapos hugasan ito, tuyo ito upang maghanda ng mga recipe o iimbak ito sa mga bag na tela sa refrigerator.
Benepisyo
Isang pag-aaral na inilathala sa African Journal of Biotechnology nagpakita na ang minnow methanol extract ay may aktibidad na antioxidant. Ang mga antioxidant ay mga sangkap na may kakayahang maantala o pumipigil sa oksihenasyon ng mga malulusog na selula, na nagpoprotekta sa katawan mula sa mga libreng radikal.
- Antioxidants: kung ano ang mga ito at sa kung anong mga pagkain ang mahahanap ang mga ito
- Ano ang mga libreng radikal?
Ang mga libreng radikal (mga ahente ng oxidizing) ay mga molekula na, dahil wala silang pantay na bilang ng mga electron sa huling shell ng elektron, ay lubhang hindi matatag. Palagi silang naghahangad na makamit ang katatagan sa pamamagitan ng pagsasagawa ng mga reaksiyong kemikal na paglilipat ng elektron (oxi-reduction) sa mga kalapit na selula. Sa kabila ng pagiging pangunahing para sa kalusugan, kapag labis, ang mga libreng radikal ay nagsisimulang mag-oxidize ng mga malulusog na selula, tulad ng mga protina, lipid at DNA.
Ang patuloy na pag-atake ay humahantong sa lipid peroxidation (pagkasira ng polyunsaturated fatty acids na bumubuo sa mga lamad ng cell). Ang pagtindi ng proseso ng lipid peroxidation, sa turn, ay nauugnay sa pag-unlad ng mga malalang sakit, tulad ng atherosclerosis, labis na katabaan, diabetes, hypertension, at pag-unlad ng mga degenerative na sakit, tulad ng Alzheimer's at Parkinson's, at ilang uri ng kanser.
Ang kahalagahan ng mga antioxidant ay tiyak na nakasalalay sa katotohanan na nagagawa nilang ayusin ang dami ng mga libreng radikal sa katawan.
Sa ganitong kahulugan, ang goldpis ay maaaring maging isang malusog na alternatibo na may potensyal na maiwasan ang oxidative na pinsala mula sa mga libreng radical.
Ang isa pang pag-aaral, na inilathala ng journal Elsevier, ay nagpakita na ang mga dahon at bulaklak ng goldpis ay may mga katangian na lumalaban sa tumor sa utak (kahit sa mga daga) at kanser sa matris ng tao.
Sa pangkalahatan, ang mga Panc, tulad ng mga isda mula sa hardin, ay mga alternatibong pagkain na mahusay na pinagmumulan ng mga sustansya at madaling makuha, na may malaking potensyal sa paglaban sa malnutrisyon sa populasyon na mababa ang kita. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na walang nag-iisang pagkain na may kakayahang labanan ang gutom at malnutrisyon. Para dito, kinakailangan na magbigay ng access sa isang iba't ibang diyeta, na may kaunting mga naprosesong pagkain. Samakatuwid, ang goldpis ay maaaring isa sa mga pagkain na bumubuo sa isang malusog na diyeta.
- Ano ang mga sariwa, naproseso at ultra-naprosesong pagkain
