lovesouthernsocial.com

Isa sa 100 tao ay allergic sa elementong nagsisilbing preservative sa produksyon ng alak

Ang mga sulphite ay natural na nabubuo sa mga pagkain at inumin bilang resulta ng pagbuburo, tulad ng sa beer at alak. Bukod pa rito, karamihan sa mga gumagawa ng alak ay gumagamit ng sulfur dioxide (na, kapag nakikipag-ugnayan sa mga alkaline na solusyon, ay bumubuo ng mga sulfites) bilang isang pang-imbak ng alak. Ang dami ng sulfites ay nag-iiba. Ang ilang mga natural na winemaker ay hindi nagdaragdag ng mga sulfite, at ang ilang mga alak ay ibinebenta na may mababang sulfite na advertising.

Ang sulfur dioxide ay ang pinaka ginagamit na oenological na produkto dahil sa potensyal na preserbatibo, antioxidant, disinfectant at fungicidal effect nito. Ang elementong ito, na kilala rin bilang sulfur dioxide at SO2, ay ginagarantiyahan ang mas mahusay na mga kondisyon para sa mga proseso ng paggawa ng alak ng inumin, inaalis ang marupok at hindi kanais-nais na mga bakterya at lebadura, na nagpapahintulot lamang sa mga pinakamahusay na magpatuloy sa proseso ng pagbuburo. Higit pa rito, ito ay nagpapabuti sa aroma at nagpapatalas ng kulay ng inumin. Ang mga sulphite ay nabuo mula sa pakikipag-ugnay ng sulfur dioxide sa likidong solusyon. Ang mga sulphite ay ginagamit sa maraming pagkain at inumin, kaya't magkaroon ng kamalayan na hindi lamang sila naroroon sa alak!

Ang mga sulphite ay karaniwang itinuturing na ligtas, gayunpaman, ang isang bahagi ng populasyon ay sensitibo dito at maaaring magkaroon ng banayad hanggang sa malubhang komplikasyon. Dahil sa nakakalason nitong potensyal, ang ilang tao ay maaaring makaranas ng kakulangan sa ginhawa, tulad ng pananakit ng ulo, sa katamtamang pagkonsumo. Ang sensitivity ng sulphite ay maaaring umunlad anumang oras sa buhay ng isang tao, at ang ilang mga tao ay nakakaranas lamang ng mga reaksyon kapag sila ay nasa kanilang 40s o 50s. Ang mga manifestation ng sensitivity sa sulphites ay kinabibilangan ng mga sintomas ng dermatological, pulmonary, gastrointestinal at cardiovascular. Ang mga asthmatics na umaasa sa steroid o ang mga may mataas na antas ng hyperreactivity ng daanan ng hangin ay nasa mas mataas na panganib na magkaroon ng reaksyon sa isang pagkain o inumin na naglalaman ng sulfite.

Ang mga bronchospasm, angioedema, urticaria, pagduduwal, sakit ng ulo, pagtaas ng tibok ng puso, disorientation, pagduduwal, pagsusuka, pananakit ng tiyan, at pagtatae ay karaniwang iniuulat bilang masamang reaksyon sa gamot.

Para sa maraming tao, ang sulphite ay isang kaaway ng mga mahilig sa alak. Sa kabila ng haka-haka, talagang walang mga pag-aaral na nagpapatunay sa ugnayan sa pagitan ng sulphites at pananakit ng ulo. Gayunpaman, sa mas sensitibong mga tao, tulad ng mga may hika, ang substansiya ay maaaring magdulot ng mga reaksiyong alerdyi, tulad ng pantal, tingling at pamamaga. Samakatuwid, ang ideal ay para sa kanyang presensya na maging maliit hangga't maaari.

Ang mga reaksyong ito ay humantong sa Pangangasiwa ng Pagkain at Gamot (FDA - ahensya ng gobyerno ng US na responsable para sa kontrol ng pagkain, mga gamot, bukod sa iba pa) na ipataw na ang label ng "sulfites in content> 10 mg/L" ay ilagay sa label ng mga alak na may sulphite. Ang mga eksperto mula sa International Organization of Vine and Wine (OIV) ay nag-iimbestiga sa posibilidad na babaan ang limitasyon ng nilalaman para sa mga normal na alak, dahil ang halagang ito na natutunaw sa loob ng isang oras ay mapanganib, ayon sa ilang mga producer.

Inirerekomenda ng World Health Organization (WHO) ang 0.7 mg/l kada kilo ng timbang bilang pinakamataas na pang-araw-araw na pagkonsumo ng SO2. Nangangahulugan ito na ang isang 70-pound na tao ay magkakaroon ng pang-araw-araw na limitasyon na 49 mg. Ang pagkonsumo ng kalahating bote ng alak na may 150 mg/l ay maaaring magbigay ng 56 mg ng SO2.

Matuto pa tungkol sa positibo at negatibong epekto ng alak sa kalusugan dito.

Mga alak na walang sulpit

Karamihan sa mga ekolohikal na alak ay may mas kaunting sulfur at mas napapanatiling at malusog. Mayroong tatlong iba't ibang uri ng alak: organic, biodynamic at natural. Ang mga ito ay ginawa nang walang mga pestisidyo, pinaasim sa mga tangke na gawa sa kahoy at may kaunting makinarya hangga't maaari. Upang matuto nang higit pa, mag-click dito.

Isa sa 100 tao ay sensitibo sa mga sulfite, bakit hindi subukan ang isang alternatibo na mas kapaki-pakinabang para sa iyong sarili at sa kapaligiran?

Ang alak ay maaaring maging lubhang kapaki-pakinabang sa kalusugan kung ubusin mula sa isang mapagkakatiwalaang pinagmulan, mas mabuti ang organic at may kaunting mga kemikal na additives hangga't maaari. Dapat itong lasing sa katamtaman, regular at may mga pagkain. Ang eCycle Store ay may mga opsyon sa katalogo nito para sa mga organic na label, tingnan ito dito. Matuto pa tungkol sa mga organic na alak dito.