Ano ang annatto at ang mga benepisyo nito
Tuklasin ang anim na benepisyo ng annatto, ang katutubong prutas na ito ng tropikal na Amerika na malawakang ginagamit ng mga katutubo
Na-edit at binago ang laki ng larawan ni Matthew T Rader, available sa Unsplash
Ang urucum o urucu, mula sa Tupi, uru'ku, na nangangahulugang "pula", ay isang prutas na tumutubo sa puno na kabilang sa mga species bixa orellana. Katutubo sa tropikal na Amerika, ang urucueiro ay maaaring umabot ng hanggang anim na metro ang taas, na may maputlang berdeng dahon at rosas na bulaklak, na may mga prutas na ang mga buto ay matingkad na pula. Sa Portugal, ang annatto ay tinatawag ding saffron at paprika (ang huli, doon, ay ginagamit din upang sumangguni sa paprika, isang pulbos na pampalasa na gawa sa mga paminta).
Mga gamit ng annatto
Ang mga buto ng Annatto ay tradisyonal na ginagamit ng mga Brazilian at Peruvian Indian bilang hilaw na materyal para sa mga pulang tina, sunscreen, repellent at isang relihiyosong bagay ng pasasalamat para sa pag-aani at pangingisda. Sa Brazil, ang annatto powder ay ginagamit ng mga hindi katutubo bilang pampalasa upang magbigay ng kulay ng pagkain. Sa format na ito ay makikita ito sa mga perya at pamilihan sa ilalim ng pangalang "paprika".
- Sunscreen: hindi ginagarantiyahan ng factor number ang proteksyon
- Oxybenzone: ang nakakalason na tambalan ay nasa sunscreen
- Homemade repellent: madali at natural na mga recipe
Sa kabila ng pagiging katutubong sa Americas, ang paggamit at paglilinang ng annatto ay laganap sa Europa noong ika-17 siglo; at ngayon ito ay ginagamit sa buong mundo bilang isang pangkulay para sa iba't ibang layunin, pangunahin sa industriya ng pagkain. Tinatayang naroroon ang annatto sa 70% ng mga kulay ng pagkain. Ito ay isang natural na alternatibo sa carcinogenic artificial coloring aniline at, dahil wala itong lasa, ito ay matatagpuan sa maraming pagkain.
Benepisyo
Ang na-edit at na-resize na larawan ni Igor Rodrigues ay available sa Unsplash
1. Ito ay mayaman sa antioxidants
Ang Annatto ay naglalaman ng ilang mga compound ng halaman na may mga katangian ng antioxidant, kabilang ang mga carotenoid, terpenoid, flavonoids at tocotrienols (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito dito: 1, 2, 3, 4). Ang mga compound na ito ay tumutulong sa pag-neutralize ng mga potensyal na mapaminsalang molekula na kilala bilang mga libreng radical, na maaaring makapinsala sa mga selula at humantong sa pag-unlad ng mga malalang sakit tulad ng kanser, mga sakit sa utak, sakit sa puso at diabetes (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 5).- Antioxidants: kung ano ang mga ito at sa kung anong mga pagkain ang mahahanap ang mga ito
- Ano ang mga libreng radikal?
2. Ito ay may antimicrobial properties
Ipinakita ng mga pag-aaral sa test tube na ang mga annatto extract ay pumipigil sa paglaki ng ilang bakterya, kabilang ang Staphylococcus aureus at Escherichia coli (tingnan ang mga pag-aaral dito: 6, 7). Ang isa pang pag-aaral ay nagpakita na ang annatto ay pumatay ng ilang fungi, kabilang ang Aspergillus niger, Neurospora sitophila at Rhizopus stolonifer. Bilang karagdagan, ang pagdaragdag ng annatto sa tinapay ay humadlang sa paglaki ng fungal. Nalaman ng ikatlong pag-aaral na ang mga patties na ginawa gamit ang annatto ay may mas kaunting microbe growth kaysa sa mga patties na hindi naglalaman ng mga ito.
3. Tumutulong sa paglaban sa kanser
Maaaring sugpuin ng annatto extract ang paglaki ng mga selula ng kanser at magdulot ng pagkamatay ng selula sa mga selula ng kanser sa prostate, pancreatic, atay at balat, bukod sa iba pang uri ng kanser (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 6, 7, 8, 9).
4. Mabuti sa mata
Ang Annatto ay mayaman sa carotenoids, na mga sangkap na tumutulong sa pagsulong ng kalusugan ng mata (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 8). Ang mga carotenoid na ito ay partikular na bixin at norbixin, na matatagpuan sa panlabas na layer ng buto (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 9). Sa isang pag-aaral ng hayop, ang supplementation na may norbixin sa loob ng tatlong buwan ay nagbawas ng akumulasyon ng tambalang N-rethynylidene-N-retinylethanolamine (A2E), na nauugnay sa macular degeneration na nauugnay sa edad. Ang sakit na ito ang nangungunang sanhi ng pagkabulag sa mga matatanda at maaaring umunlad sa paggamit ng asul na liwanag. Matuto nang higit pa tungkol sa paksang ito sa artikulong: "Blue light: ano ito, mga benepisyo, pinsala at kung paano haharapin".
5. Mabuti para sa puso
Ang Annatto ay isang magandang mapagkukunan ng mga compound sa pamilya ng bitamina E na tinatawag na tocotrienols, na maaaring maprotektahan laban sa mga problema sa puso na may kaugnayan sa edad (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 10).
6. Maaaring mabawasan ang pamamaga
Ang ilang mga pag-aaral sa test tube ay nagpapahiwatig na ang mga annatto compound ay maaaring mabawasan ang maraming mga marker ng pamamaga (tingnan ang mga pag-aaral dito: 11, 12, 13).
Kaligtasan at Mga Side Effect
Sa pangkalahatan, mukhang ligtas ang annatto para sa karamihan ng mga tao (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 14). Gayunpaman, ang ilang mga tao ay maaaring makaranas ng mga reaksiyong alerdyi, lalo na kung mayroon silang mga alerdyi sa mga halaman ng pamilya. Bixaceae (Tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 15).
Kasama sa mga sintomas ng annatto allergy ang pangangati, pamumulaklak, mababang presyon ng dugo, pamamantal, pananakit ng tiyan at mga sintomas ng Irritable Bowel Syndrome (IBS) (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 16, 17).
Ang mga buntis o mga babaeng nagpapasuso ay hindi dapat ubusin ito nang mas malaki kaysa sa karaniwang makikita sa pagkain, dahil walang sapat na pag-aaral sa kaligtasan nito sa mga populasyon na ito.
Kung nakakaranas ka ng anumang hindi komportable na epekto mula sa pagkonsumo ng annatto o mga produktong naglalaman nito, itigil kaagad at kausapin ang iyong doktor.Halaw mula kay Ryan Raman, Wikipedia at PubMed
