lovesouthernsocial.com

Kapag kinakain kasama ng mga cereal, ang mga legume ay bumubuo ng isang kumpletong protina, na mas mura kaysa sa protina ng hayop - at samakatuwid ay mas naa-access sa mga pamilyang may mababang mapagkukunan ng ekonomiya.

Larawan: FAO

Idineklara ng United Nations ang 2016 na International Year of Pulses bilang pagkilala sa kritikal na papel na ginagampanan ng mga pulso sa seguridad ng pagkain at nutrisyon, pagbagay sa pagbabago ng klima, kalusugan ng tao at mga lupa.

Ayon sa Food and Agriculture Organization ng United Nations (FAO), ang mga pulso ay mahalaga para sa Latin America at Caribbean.

“Ang rehiyon ang sentro ng pinagmulan ng maraming munggo. Bahagi sila ng ating kulturang ninuno at isang pundasyon ng ating kasalukuyang diyeta,” sabi ni Raúl Benítez, kinatawan ng rehiyon ng FAO.

Karamihan sa produksyon ng mga pulso sa rehiyon ay nasa kamay ng mga magsasaka ng pamilya na gumaganap ng mahalagang papel sa pag-unlad ng kanayunan, bilang karagdagan sa paglilinang na tumutulong upang mabawasan ang pagbabago ng klima sa pamamagitan ng pag-aayos ng nitrogen sa lupa.

Ayon sa FAO, ang pagpapasigla sa produksyon at pagkonsumo ng mga pulso ay susi sa pagharap sa lumalaking katabaan sa rehiyon, na nakakaapekto sa average na 22% ng mga nasa hustong gulang, at gutom, na nakakaapekto sa 34 milyong kalalakihan, kababaihan at bata.

Beans, lentils, china beans (o mung beans), chickpeas at azuki beans ang ilan sa mga halimbawa ng ganitong uri ng pagkain. Ang sikat na Brazilian rice at beans ay isa sa mga pagkaing inilarawan ng FAO bilang mga halimbawa ng masustansyang pagkain (basahin ang iba dito).

Isang kumpletong pagkain

Ang mga munggo ay mahalaga para sa malusog na pagkain. Kahit na maliit, ang mga ito ay puno ng protina, na naglalaman ng dalawang beses na mas maraming kaysa sa mais at tatlong beses na mas maraming kaysa sa bigas.

"Ang mga ito ay isang kamangha-manghang mapagkukunan ng protina ng gulay, mababa sa taba, kolesterol at gluten-free at mayaman sa mga mineral at bitamina," paliwanag ni Benítez.

Kapag natupok kasama ng mga cereal, bumubuo sila ng isang kumpletong protina, na mas mura kaysa sa protina ng hayop - at samakatuwid ay mas naa-access sa mga pamilyang may mababang mapagkukunan ng ekonomiya.

"Ang halo na ito ay ang batayan ng tradisyonal na pagkain ng maraming lugar sa Latin America at Caribbean, tulad ng beans at mais, o beans at bigas na marami sa atin ay lumaki na kumakain," sabi ni Benítez.

Pagkain para sa mga tao at lupa

Ang mga pulso ay hindi lamang nag-aambag sa isang malusog na diyeta, ngunit isa ring pinagmumulan ng kita para sa milyun-milyong magsasaka ng pamilya, na responsable para sa mga pananim na kahalili ng iba pang mga pananim dahil sa kanilang kakayahang tumugon sa nitrogen sa lupa, na nagpapahusay sa pagpapanatili ng produksyon.

Ang mga munggo ay isa sa ilang mga halaman na may kakayahang ayusin ang nitrogen sa atmospera at i-convert ito sa ammonia, na nagpapayaman sa mga lupa, hindi tulad ng karamihan sa iba pang mga halaman na sumisipsip lamang ng nitrogen mula sa lupa at hindi muling isinasama ito.

Ginagawa nitong posible na pagaanin ang pagbabago ng klima habang ang paggamit ng mga sintetikong pataba ay nababawasan, ang paggawa nito ay nagsasangkot ng masinsinang pagkonsumo ng enerhiya, na naglalabas ng mga greenhouse gas sa kapaligiran.

Ang mga pulso ay may mahalagang papel din sa pagbuo ng trabaho sa Latin America at Caribbean, lalo na sa sektor ng pagsasaka ng pamilya, dahil isa sila sa mga pananim na namumukod-tangi sa sektor na ito.

Isang genetic na kayamanan para sa mga susunod na henerasyon

Ayon sa FAO, ang malaking pagkakaiba-iba ng mga beans at iba pang mga munggo sa rehiyon ay kumakatawan sa isang genetic na kayamanan para sa paglikha ng mga bagong varieties na maaaring kailanganin upang harapin ang pagbabago ng klima.

"Gayunpaman, sa maraming komunidad ang mga ninunong uri na ito ay nawawala dahil sa global homogenization na pinapaboran lamang ang ilang mga pananim at pagkain, na nag-aalis ng iba," babala ni Benítez.

Ayon sa FAO, ang mga diyeta sa buong mundo ay nagiging homogenous at katulad, at ang pandaigdigang pagkain ay higit na nakadepende sa trigo, mais at soybeans, kasama ng mga produkto ng karne at pagawaan ng gatas.

Sa panahon ng International Year of Pulses, ang mga bansa ay dapat gumawa ng isang mahusay na pagsisikap na baligtarin ang hindi pangkaraniwang bagay na ito, na pinangangalagaan ang genetika, nauugnay na kultura at kaalaman ng mga katutubo na nagpabuti ng pulso sa loob ng daan-daang taon sa rehiyon.

Mga kapanalig sa paglaban sa gutom

Ayon sa FAO, ang Latin America at ang Caribbean ay hindi lamang ang pagkakaiba ng pagiging orihinal na pinagmumulan ng mga beans at iba pang mga munggo, ngunit namumukod-tangi din sa pagiging isa na gumawa ng pinakamaraming pag-unlad sa paglaban sa gutom.

Ang mga legume ay maaaring maging pangunahing kaalyado para maabot ng rehiyon ang ambisyosong layunin na wakasan ang kagutuman sa 2025, ang petsang ipinapalagay ng pangunahing rehiyonal na kasunduan sa paksang ito, ang Food Security, Nutrition and Hunger Eradication Plan ng Komunidad ng Latin American States at Caribbean. (CELAC).

"Sa taong ito dapat nating ipagdiwang ang mga benepisyo ng mga munggo, angkinin ang kanilang papel sa pagkain at nutrisyon at ang kanilang kaugnayan sa pag-unlad sa kanayunan at sa pagpapagaan ng pagbabago ng klima," pagtatapos ni Benítez.

I-access ang website ng International Year of Pulses: www.fao.org/pulses-2016/es

Pinagmulan: ONUBr