Spirulina: para saan ito at para saan ito
Alam mo ba kung ano ang spirulina? Kilalanin ang nakakain na cyanobacterium na ito na puno ng mga antioxidant
Ang Spirulina o spirulina ay isang cyanobacterium (at hindi isang alga, tulad ng kilala sa buong mundo) na ginagamit ng sangkatauhan sa loob ng millennia, dahil sa mataas na konsentrasyon ng mga sustansya - ito ay isa sa pinaka kumpletong natural na suplemento na magagamit sa kalikasan.
Algae o bacteria?
Pagkatapos ng lahat, ang spirulina ba ay isang alga o ito ba ay isang bakterya? Ang sagot: hindi rin. Siya ay isang cyanobacterium.
Ang cyanobacteria ay isang phylum na kabilang sa domain Bakterya. Sa loob nito, may mga organismo na hindi matatawag na bakterya o algae, dahil hindi sila: sila ay cyanobacteria lamang. Ang pagkalito tungkol sa spirulina ay dahil kilala ito bilang alga. Tandaan na ang algae ay lumalaki sa isang marine environment, at ang spirulina ay lumaki sa sariwang tubig.
Ang isa pang pangunahing pagkakaiba ay nasa cell division: ang cyanobacteria ay prokaryotic, habang ang karamihan sa mga algae ay eukaryotic o eukaryotic.
Ang kawalan o pagkakaroon ng caryotheca o caryomembrane (ang pader na naghihiwalay sa cell nucleus, kung saan matatagpuan ang DNA) ang siyang nagpapaiba sa dalawang klasipikasyon: ang mga eukaryote ay mayroong caryotheca, ang mga prokaryote ay wala. Kulang din sila ng mitochondria, plastids, Golgi complex, endoplasmic reticulum, at lahat ng kakaibang terminong pinilit mong isaulo para sa mga pagsusulit sa biology.
Ngunit huminahon, ang pagkalito ay batay sa mga sinaunang pag-aaral, na inuri ang spirulina bilang algae (cyanophycea), oo.
Ito ay may mga katangian ng mga selula ng halaman (pagkakaroon ng chlorophyll, photosynthesis, cell wall na may cellulose) at bacteria (nuclear material na nakakalat sa cytoplasm).
Ngunit napansin ng mga iskolar ang kawalan ng pagkakamag-anak sa pagitan ng cute na maliit na ito at ng eukaryotic algae, na katulad ng mas sopistikadong pinsan, palaging naglalakbay sa ibang bansa, na mayroon ang lahat. Samakatuwid, ang spirulina ay bumalik sa papel nito bilang isang bakterya, na hindi binabago ang mga benepisyo nito sa nutrisyon sa anumang paraan.
Ano ito at saan ito nanggaling?
Na may hugis na spiral (kaya ang pangalan), kabilang ito sa isang pangkat ng 1,500 species ng microscopic aquatic na halaman na tumutubo sa mga tropikal at subtropikal na lawa, hindi tulad ng algae, na kadalasang dagat.
Ang tubig ng mga lawa na ito ay kailangang magkaroon ng mataas na pH (alkaline, mula 7 hanggang 8), bilang karagdagan sa pagkakaroon ng carbonate at bikarbonate; ganap itong umuunlad sa mga ilog at lawa na may pH sa pagitan ng 10 at 11, at sa Brazil, halimbawa, ang perpektong kapaligiran ay ang Pantanal.
Ang pinakakomersyal na mga pagkakaiba-iba ay ang Arthrospira maxima (Central America) at ang Arthrospira platensis (Africa, Asia at South America); sila ay mga photosynthetic bacteria, na tinatawag na lumulutang na filamentous cyanobacteria, at sila ay may posibilidad na manirahan sa mga kolonya na tulad ng algae, kaya ang kalituhan ay nananatili hanggang ngayon. Ang isa pang kadahilanan para sa gayong hindi pagkakaunawaan ay ang mga bakteryang ito, na kasalukuyang nasa genus arthrospira, ay opisyal nang naiuri bilang ng genus Spirulina .
Ang mala-bughaw na kulay nito ay mula sa phycocyanin; ang chlorophyllin ay nagbibigay ng berdeng kulay; Ang mga carotenoid ay nagbibigay ng orange na pigmentation. Nagdagdag ang mga Aztec ng spirulina sa kanilang mga pagkain, tulad ng ginagawa ng ilang populasyon sa Hilagang Aprika para sa suplemento ng pagkain. Ang Spirulina ay ipinakilala at pinasikat sa western food noong 1980.
Komposisyon at benepisyo
Sa komposisyon nito, kahit na may mga pagkakaiba mula sa pag-aaral hanggang sa pag-aaral, mayroong hindi bababa sa 60% ng mga protina - umabot ito sa 95% sa paglilihi ng iba - parehong mahusay na mga numero sa mga tuntunin ng nutrisyon. Naglalaman ito ng lahat ng mahahalagang amino acid, kasama ang mga bitamina, phytonutrients, mineral, bitamina B12, antioxidant beta-carotene (na maaaring ma-convert sa bitamina A), gammalinoleic acid, iron at chlorophyll.
Ang mga phytonutrients ay ang mga kumikilos sa immune system; sila ay nagbibigay ng enerhiya, maiwasan ang mga stroke, tumutulong sa mga sintomas ng regla at nagde-detoxify ng katawan.
Ang Phenylalanine (isang amino acid na kailangan sa pagbuo ng lahat ng mga protina sa katawan ng tao) ay nagbibigay sa mga taong napakataba ng pagkabusog, tumutulong na mawalan ng timbang at hindi nagpapakita ng panganib ng pagkalugi sa nutrisyon. Nakikinabang din ang mga dumaranas ng mga karamdaman sa digestive tract, dahil ang phenylalanine ay mayaman sa fiber at may epektong sumisipsip ng tubig at "bloating" sa tiyan. Ang mga sangkap tulad ng guar gum at glucomannan (dalawang dietary fibers) ay mayroon ding katangiang ito.
Ang linolenic acid ay isang mahalagang fatty acid (naroroon sa mga selula at mahalaga para sa mabuting kalusugan), ibig sabihin ay kailangan ito ng katawan, ngunit hindi ito gumagawa nito - kailangan itong ipasok sa diyeta. Mula dito, ang gamma-linolenic acid (AGL) ay ginawa, na, naman, ay lumilikha ng hormone prostaglandin E1 (PGE1). Pinipigilan nito ang mga atake sa puso at mga stroke, pinapababa ang produksyon ng kolesterol at pinapabuti ang sirkulasyon.
Ang FFA ay nagpapagaan din ng mga sintomas ng premenstrual tension at matatagpuan hindi lamang sa spirulina, kundi pati na rin sa jabuticaba, evening primrose at borage seed oil - ngunit ang pinakamataas na konsentrasyon ay nasa spirulina: limang gramo ay naglalaman ng 50 milligrams ng sangkap . Pagkatapos ng gatas ng ina, ito ang pinakamahusay na mapagkukunan.
Para sa mga atleta, ang mataas na konsentrasyon ng protina (20 beses na mas mataas kaysa sa toyo at 200 beses na mas mataas kaysa sa karne ng baka) na walang taba o carbohydrates ay ginagawa itong isang mahusay na kaalyado sa pagpapabuti ng pisikal na pagganap. Habang ang karamihan sa mga protina ng hayop ay naglalaman ng mga taba, calories at kolesterol, ang spirulina ay naglalaman lamang ng 5% na taba at bawat gramo ay may mas mababa sa apat na calories.
Produksyon
Ang paglilinang nito ay ginagawa sa mga artipisyal na lawa sa isang format na kahawig ng formula 1 circuit track (raceway pond, sa Ingles) na may mga umiikot na sagwan na nagpapanatili sa pag-ikot ng tubig. Ang pinakamalaking producer sa mundo ay ang United States, Thailand, India, Taiwan, China at Greece. Maaari itong dumating sa tablet, flake o powder form. Bilang karagdagan sa mga tao, pandagdag ito sa manok, aquaculture at aquarium.
Ayon sa isang pag-aaral (Amha Belay, 2002), ang spirulina ay may mahusay na anticancer, antiviral at potensyal na nagpapababa ng kolesterol.
Noong Agosto 2012, na may bagong diin sa komersyalisasyon ng Hawaiian spirulina (mapayapang arthrospira), ay bumalik sa katanyagan ng suplemento sa mga istante, pangunahin dahil sa pagbabawal sa ilang mga gamot na pampababa ng timbang. Ang pagkakaiba-iba na ito ay nagmula sa rehiyon ng Kona, sa Hawaii, at itinuturing na mas dalisay, walang mga kontaminant mula sa mga pintura ng hull ng barko, at mabibigat na metal tulad ng mercury at lead, na lubhang nakakapinsala sa kalusugan - ngunit ang komposisyon nito ay kapareho ng sa spirulinas "normal".
At kung sa tingin mo ang ganitong uri ng aquatic na nilalang ay kapaki-pakinabang lamang para sa mga pandagdag, magkaroon ng kamalayan na, tulad ng mga halaman sa lupa, mayroong hindi mabilang na mga species, ilang nakamamatay at ilang mga mapaghimala. Sa higit sa 30,000 species ng "algae", ang mga asul-berde (tulad ng spirulina) ay ang pinaka-primitive.
Wala silang nucleus at ang kanilang mga protina ay madaling natutunaw at na-assimilated; habang ang iba pang mga algae at bacteria ay may napakahindi natutunaw na mga pader ng selulusa, ang lining ng mga selulang ito ng algae ay binubuo ng mucopolysaccharides (malaking molekula na binubuo ng mga asukal at protina), na nagpapadali sa pagsipsip - ito ay isang mahalagang kadahilanan para sa organismo ng convalescent, malnourished at matatanda.
May mga cultivation farm dito sa Brazil, sa semi-arid na rehiyon ng hilagang-silangan ng Paraíba, na ginawa sa mga tangke na may kapasidad na hanggang 15 libong litro ng tubig. Ang mababang halaga, ang mataas na temperatura sa rehiyon, ang malakas na insolation rate at ang subsoil saline na tubig ay nakakatulong sa pamumulaklak ng cyanobacteria.
Ang bakterya ay may pananagutan sa pagbabago, bilyun-bilyong taon na ang nakalilipas, ang atmospera ng planeta mula sa mayaman sa carbon dioxide hanggang sa puno ng oxygen, kaya nagbibigay-daan sa iba pang mga anyo ng buhay na umunlad. Ang dokumentaryo ng BBC "Paano Palaguin ang isang Planeta" paliwanag ng prosesong ito. Sa ibaba, nagbibigay kami ng ilang mga sipi. Ang geologist na si Iain Stewart ay nagtatanghal ng ilang iba pang dokumentaryo ng BBC sa geology, biology at mga tema para sa mga madamdamin tungkol sa pagiging kumplikado ng ating planeta:
Vegan, huwag magpaloko
Kahit na ang spirulina ay may malaking halaga ng bitamina B12, ang uri nito ng B12 ay hindi ginagamit ng katawan ng tao. Ang bitamina B12 na nasa spirulina ay "nagnanakaw" sa lugar ng "tunay" na bitamina B12 at maaari pang lokohin ang mga pagsubok sa lab. Kaya kung ikaw ay isang vegan o mahigpit na vegetarian, magkaroon ng kamalayan sa isyung ito.
