Para saan ang cumin seasoning?
Naghahain ang cumin upang magdagdag ng lasa sa mga pinggan at nagbibigay din ng hindi mapapalampas na mga benepisyo sa kalusugan
Ang cumin ay isang buto na ginagamit bilang pampalasa, at ipinanganak sa gulay na tinatawag na siyentipiko Kuminum cyminum, na kabilang sa pamilya Apiaceae.
Ito ay isang napaka sinaunang halaman, na ang paggamit ay sumasaklaw sa ilang mga sibilisasyon, na nagmula sa Eastern Mediterranean at Egypt. Ngayon ito ay nilinang sa South Africa at sa mga bansa sa Gitnang Silangan, India at Mexico, na idinagdag sa maraming pagkain.
Gayundin, ang cumin ay matagal nang ginagamit sa tradisyonal na gamot.
Kinumpirma ng mga modernong pag-aaral ang ilan sa mga benepisyo sa kalusugan ng cumin, kabilang ang pagpapabuti ng panunaw, pagbabawas ng mga impeksyon na dulot ng pagkain ng kontaminadong pagkain, pagbaba ng timbang, at pagkontrol sa mga antas ng asukal sa dugo at kolesterol.
Para saan ang panimpla ng kumin
1. Nagtataguyod ng panunaw
Ang pinakakaraniwang tradisyonal na paggamit ng cumin ay para sa hindi pagkatunaw ng pagkain. Sa katunayan, kinukumpirma ng modernong pananaliksik na ang cumin ay makakatulong na mapabilis ang normal na panunaw.
Maaari itong dagdagan ang aktibidad ng digestive enzymes, nagpapabilis ng panunaw.
Pinapataas din ng cumin ang paglabas ng apdo mula sa atay, na tumutulong sa pagtunaw ng mga taba at ilang mga nutrients sa bituka.
Sa isang pag-aaral, 57 katao na may irritable bowel syndrome (IBS) ang nag-ulat ng pagpapabuti sa mga sintomas pagkatapos kumain ng concentrated cumin sa loob ng dalawang linggo.
2. Ito ay pinagmumulan ng bakal
Ang mga buto ng cumin ay likas na mayaman sa bakal.
Ang isang kutsarita ng cumin powder ay naglalaman ng 1.4 mg ng bakal, o 17.5% ng inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit (RDI) para sa mga matatanda.
Ilang pagkain ang kasing-yaman ng iron gaya ng cumin. Ginagawa nitong isang mahusay na mapagkukunan ng bakal, kahit na ginagamit sa maliit na halaga bilang isang pampalasa.
3. Naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na compound ng halaman
Ang cumin ay naglalaman ng maraming mga compound ng halaman na naka-link sa mga potensyal na benepisyo sa kalusugan, kabilang ang mga terpenes, phenols, flavonoids at alkaloids (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 1, 2, 3, 4).
Ang ilan sa kanila ay gumaganap bilang mga antioxidant, na mga kemikal na nagbabawas sa pinsalang dulot ng mga libreng radikal.
4. Makakatulong sa diabetes
Ang ilan sa mga sangkap ng cumin ay nagbibigay ng mga anti-diabetic effect.
Ang isang klinikal na pag-aaral ay nagpakita na ang isang cumin supplement ay nagpabuti ng mga maagang tagapagpahiwatig ng diabetes sa mga taong sobra sa timbang kumpara sa isang placebo.
Ngunit hindi lamang ang cumin supplement ang nagbibigay ng mga benepisyo, ang nakagawiang paggamit ng cumin bilang pampalasa ay makakatulong sa pagkontrol ng asukal sa dugo ng mga taong may diabetes, ayon sa dalawang pag-aaral.
5. Maaaring mapabuti ang kolesterol sa dugo
Sa isang pag-aaral, ang mga taong kumain ng 75 mg ng cumin dalawang beses sa isang araw sa loob ng walong linggo ay may mas mababang hindi malusog na triglyceride ng dugo.
Sa isa pang pag-aaral, nagkaroon ng pagbaba ng halos 10% sa "masamang" antas ng LDL cholesterol sa mga pasyente na kumuha ng cumin extract sa loob ng isang buwan at kalahati.
Sa kabaligtaran, ang isa pang pag-aaral ay natagpuan na walang mga pagbabago sa kolesterol sa dugo sa mga kalahok na kumuha ng cumin supplement.
6. Maaaring magsulong ng pagbaba ng timbang at pagbabawas ng taba
Ang mga suplementong kumin ay nakatulong sa pagtataguyod ng pagbaba ng timbang sa ilang mga klinikal na pag-aaral.
Natuklasan ng isang pag-aaral ng 88 na sobra sa timbang na kababaihan na ang yogurt na naglalaman ng tatlong gramo ng cumin ay nagtataguyod ng pagbaba ng timbang kumpara sa yogurt na wala nito.
Ang isa pang pag-aaral ay nagpakita na ang mga kalahok na kumuha ng 75 mg ng cumin supplement araw-araw ay nabawasan ng 1.4 kg higit pa kaysa sa mga kumuha ng placebo.
Ang isang ikatlong klinikal na pag-aaral ay tumingin sa mga epekto ng cumin supplementation sa 78 adultong lalaki at babae. Ang mga kumuha ng suplemento ay nabawasan ng 2.2 kg (1 kg) nang higit sa walong linggo kaysa sa mga hindi.
Sa kabaligtaran, ang isang pag-aaral na gumagamit ng mas mababang dosis na 25 mg bawat araw ay hindi nakakita ng anumang pagbabago sa timbang ng katawan kumpara sa isang placebo.
7. Pinipigilan ang mga nakakahawang sakit
Maraming mga pampalasa, kabilang ang cumin, ang lumilitaw na may mga katangian ng antimicrobial na maaaring mabawasan ang panganib ng mga impeksyon na dulot ng kontaminadong pagkain.
Ayon sa dalawang pag-aaral, ilang bahagi ng cumin ang nakakabawas sa paglaki ng bacteria at fungi na nabubuo sa pagkain.
Kapag natutunaw, ang cumin ay naglalabas ng isang sangkap na tinatawag na megalomicin, na may mga katangian ng antibiotic.
Bilang karagdagan, ipinakita ng isa pang test-tube na pag-aaral na binabawasan ng cumin ang resistensya ng ilang bakterya sa mga gamot.
8. Makakatulong sa pag-abuso sa sangkap
Ang chemical dependency ay lumalaking alalahanin sa buong mundo. Ang opioid narcotics ay lumilikha ng pagkagumon, na humahantong, sa maraming kaso, sa patuloy o pagtaas ng paggamit.
Ang mga pag-aaral sa mga daga ay nagpakita na ang mga sangkap ng cumin ay nagpapababa ng nakakahumaling na pag-uugali at mga sintomas ng pag-alis sa ilang mga gamot.
Gayunpaman, higit pang pananaliksik ang kailangan upang matukoy kung ang epektong ito ay magiging kapaki-pakinabang sa mga tao.
9. Nagpapabuti ng pamamaga
Ang pagsusuri sa test-tube ay nagpakita na ang cumin ay maaaring makapigil sa pamamaga.
Mayroong ilang mga bahagi ng cumin na maaaring magkaroon ng mga anti-inflammatory effect, ngunit ang pananaliksik na isinasagawa sa ngayon ay hindi alam kung alin ang pinakamahalaga (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 1, 2, 3, 4).
