lovesouthernsocial.com

Ang progresibong pagtaas sa pagkonsumo ng fast food ay maaaring makapinsala sa kalusugan

Larawan ni Jonathan Borba sa Unsplash

Ang pagkain ay isang mahalagang bahagi ng ating buhay at ang papel ng pagkain ay higit pa sa simpleng pagpapalusog sa katawan. Ang progresibong pagtaas sa pagkonsumo ng mga hindi malusog na pagkain, na kilala rin bilang mabilis na pagkain , ay nagtutulak sa labis na katabaan na malampasan ang gutom bilang pinakamalaking problema sa mundo sa mga tuntunin ng pagkain at nutrisyon.

Alin ang mabilis na pagkain?

Ang termino mabilis na pagkain ibig sabihin ay fast food. Ito ay isang naiibang sektor ng pagkain, kung saan ang standardisasyon, mekanisasyon at bilis ay nakakaakit ng mga customer. Ang modelong pang-industriya na produksyon na ito ay binuo sa Estados Unidos, ayon sa mga prinsipyo ng Fordist, at ibinebenta ng mga transnational na kumpanya sa malalaking network ng franchise.

Ang malalaking cafeteria chain ang pangunahing kinatawan ng ganitong uri ng pagkain, na kumalat sa buong mundo mula noong 1970s. Sa paglaki ng mga lungsod at pag-iipon ng mga pang-araw-araw na gawain, maraming tao ang nagsimulang maghanap ng mabilis at praktikal na pagkain bilang isang paraan upang bumili ng oras. Gayunpaman, iniwan nila ang pag-aalala sa mga sustansya sa pagkain.

Upang makagawa ng malaking halaga ng pagkain, ang mga restawran na ito ay may mga kusinang may mahusay na kagamitan at mga kinakailangang imprastraktura upang ang lahat ay lumabas ayon sa iskedyul. Bilang karagdagan, ang kapaligiran ng pagkonsumo ay kadalasang medyo hindi komportable, upang hikayatin ang mabilis na paggamit ng pagkain.

O mabilis na pagkain at ang pinsala sa kalusugan

Kumain mabilis na pagkain , sa kabila ng pagiging praktikal sa pang-araw-araw, ay maaaring magdulot ng ilang pinsala sa kalusugan. Ang labis na katabaan, na nagmumula bilang isang resulta ng malaking halaga ng mga calorie at saturated fats na naroroon sa mga produktong ito, ay ang pangunahing panganib na nagmumula sa pagkonsumo ng mga pagkaing ito. Bilang karagdagan sa labis na katabaan, maaari nating i-highlight ang mga sakit na nauugnay sa mataas na pagtaas ng timbang, tulad ng diabetes at mga problema sa cardiovascular.

Ang ganitong uri ng pagkain ay nailalarawan din sa kakulangan ng mga sustansya na kinakailangan para sa kalusugan ng katawan. Ang isang halimbawa ay ang B-complex na bitamina, na matatagpuan sa napakababang halaga. Ang mga pag-aaral na isinagawa sa Espanya ay nag-ulat na ang kakulangan sa nutrisyon na ito ay nagdaragdag ng panganib ng depresyon at ang mga taong patuloy na kumakain mabilis na pagkain may 51% na mas maraming pagkakataon na magkaroon ng sakit.

Bilang karagdagan sa mga pinsalang ito sa kalusugan, ang isang pag-aaral na isinagawa sa New Zealand ay nagpapahiwatig na mabilis na pagkain maaari silang mag-trigger ng ilang iba pang mga problema na hanggang noon ay hindi nauugnay sa ganitong uri ng pagkain. Ayon sa pag-aaral na ito, ang mga taong kumakain ng mga pagkaing mabilis na inihanda nang hindi bababa sa tatlong beses sa isang linggo ay mas madaling kapitan ng allergic na hika, eksema at rhinitis.

Ang Karolinska Institute's Alzheimer's Research Center sa Stockholm ay nagsagawa din ng mga pag-aaral at natagpuan na ang mga meryenda ng uri mabilis na pagkain ay nauugnay sa mas mataas na panganib na magkaroon ng Alzheimer's. Ayon sa mga mananaliksik, ang malaking halaga ng taba at kolesterol, na nauugnay sa mga genetic na kadahilanan, ay nagiging sanhi ng pinsala sa utak na maaaring mag-ambag sa pag-unlad ng sakit.

Ang kultura ng mabilis na pagkain

Isang survey na isinagawa ng kumpanyang Amerikano galup, ay nagsiwalat na ang mga taong may mas mabuting kalagayan sa pananalapi ay kumonsumo ng higit pa mabilis na pagkain kaysa sa mga indibidwal mula sa mababang antas ng lipunan. Ang survey, na isinagawa sa Estados Unidos, ay kinasasangkutan ng 2027 na nasa hustong gulang na higit sa 18 taong gulang at sumasaklaw sa pagkakaiba-iba ng klase, kasarian, edad at etnisidad.

Ang mga resulta ay nagpakita na 57% ng mga kabataan sa pagitan ng 18 at 29 taong gulang ay kumakain mabilis na pagkain kahit minsan sa isang linggo, at bumababa ang porsyentong iyon habang tumatanda ang mga tao. Ang mga lalaki ay nasa mas malaking porsyento kaysa sa mga babae sa pagkonsumo ng mabilis na pagkain , bilang 57% sa mga nagsasabing kumokonsumo sila linggu-linggo, laban sa 42% ng mga kababaihan na nag-aakala na mayroon silang parehong gawi sa pagkonsumo.

Ang pinaka-curious na bagay, gayunpaman, ay ang resulta sa mga tuntunin ng panlipunang strata, dahil ang mabilis na pagkain ay itinuturing na isang murang pagkain. Gayunpaman, ipinapakita ng mga survey na, sa mga taong may taunang kita na $75,000 o higit pa, 51% ang kumokonsumo mabilis na pagkain lingguhan. Sa kabilang banda, sa mga taong may taunang kita na mas mababa sa US$ 20,000, 39% lamang ang kumokonsumo mabilis na pagkain sa parehong halaga.

Ang pananaliksik ng galup itinuro na ang 76% ng mga tao sa Estados Unidos ay nag-iisip na ang pagkaing inihahain sa mga restawran mabilis na pagkain "hindi masyadong maganda" o "hindi masyadong maganda" sa mga tuntunin ng kalusugan. Gayunpaman, ang mabilis na pagkain nananatili itong bahagi ng nakagawiang pagkain ng karamihan sa mga Amerikano. Ang mababang halaga, lasa at kaginhawaan ay natatapos sa pagtagumpayan ng isyu sa nutrisyon. At maging sa mga may mas magandang kalagayan sa pananalapi, mahirap talikuran ang ugali na ito, na bahagi na ng kultura ng bansa.

Nauunawaan, samakatuwid, na ang hindi sapat na diyeta na mayaman sa mga pagkaing may taba at asukal ay maaaring magdulot ng malubhang pinsala sa kalusugan. Kaya, ang pag-iwas sa mga produktong may ganitong mga katangian ay maaaring mag-ambag sa pagpapabuti ng kalidad ng buhay at kalusugan ng populasyon.