lovesouthernsocial.com

Matuto nang higit pa tungkol sa lentils, ito ay madaling gawin ng munggo na may maraming nutritional benefits

Larawang "green lentil salad with walnut dressing" (CC BY 2.0) mula sa jules:stonesoup

Ang lentil ay isang legume ng species Lens ensculenta nagmula sa Asya, ngunit natagpuan sa buong mundo - ang mga bansa na gumagawa ng pinakamaraming butil ay India, Turkey, Canada at China. Nabubuo ito sa loob ng mga pod at ang mga available na varieties nito ay magkakaiba, kabilang ang itim, dilaw, pula, orange, berde at kayumanggi, ang huling dalawa ang pinakakaraniwan.

Puno ng mga kapaki-pakinabang na sustansya tulad ng hibla, iron, protina, tanso, bitamina at potassium, ang lentil ay halos kapareho ng beans, ngunit mas maliit, mas madaling ihanda at mas madaling matunaw (hindi sila nagbibigay ng gas tulad ng beans). Bilang karagdagan, ang mga lentil ay mababa sa calories at halos walang taba.

Mga Benepisyo ng Lentil

Pinipigilan at ginagamot ang anemia

Ang anemia ay isang sakit na nailalarawan sa matinding pagkapagod na dulot ng pagbaba ng mga pulang selula ng dugo o hemoglobin, na nakompromiso ang oxygenation ng tissue at produksyon ng enerhiya. Dahil ito ay napakayaman sa bakal - naglalaman ito ng halos isang katlo ng bakal sa komposisyon nito - ang mga lentil ay inirerekomenda para sa anemic, mga taong may posibilidad na magkaroon ng sakit, mga vegetarian, mga buntis na kababaihan at maging ang mga kababaihan sa kanilang regla. panatilihin ang mga iron store sa katawan, na binabawasan ang pagkawala ng mineral na ito sa panahon ng regla.

Ito ay mayaman sa dietary fiber

Dahil ito ay isang mahusay na pinagmumulan ng natutunaw at hindi matutunaw na hibla, ang legume na ito ay isang mahusay na kaalyado sa pag-iwas at pagkontrol ng kolesterol, dahil ang hibla ay binabawasan ang pagsipsip ng taba. Bilang karagdagan, ang natutunaw na hibla ng lentil ay nakakatulong din upang makontrol ang antas ng asukal sa dugo, na isang napaka-kapaki-pakinabang na aspeto para sa mga taong may diabetes.

Ang hibla ay nag-aambag din sa pagbibiyahe ng bituka at pinatataas ang pakiramdam ng pagkabusog, tumutulong sa panunaw at pagbaba ng timbang.

• May mga sintomas ba ang binagong kolesterol? Alamin kung ano ito at kung paano ito maiiwasan

Ito ay isang magandang kapalit para sa pulang karne

Ang mga lentil ay may ikatlong pinakamataas na antas ng protina sa kaharian ng halaman, pangalawa lamang sa soybeans at abaka. Ang napakalaking presensya ng mga protina na nasa lentil ay ginagawa itong isang mahusay na kaalyado ng mga tao na pumipili ng diyeta na walang mga produktong hayop. Isinasaalang-alang ang halagang ito ng protina, ang nilalaman ng bakal at kakulangan ng taba, ang mga lentil ay isang magandang kapalit para sa pulang karne.

Nagpapabuti ng kalusugan ng buto

Ang mga lentil ay naglalaman ng calcium at isoflavones, mga natural na compound na tumutulong sa paggawa ng mga hormone at mahalaga para sa pagpapalakas at paglaki ng buto.

Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina at mineral.

Dahil mayaman ito sa B-complex na bitamina, ang lentil ay mahalaga para sa malusog na paggana ng nervous, digestive at immune system.

Ang folic acid (bitamina B9) at bitamina B6 ay nakakatulong sa pagkontrol ng mga antas ng homocysteine, isang amino acid na sa mataas na konsentrasyon ay nakakasira sa mga pader ng arterya, na lubhang nagpapataas ng panganib ng sakit sa puso.

Bilang karagdagan, ang mga lentil ay mayaman sa zinc (na tumutulong din upang palakasin ang immune system), potasa at magnesiyo, na tumutulong upang mapahinga ang mga kalamnan sa paligid ng mga daluyan ng dugo, na tumutulong upang mabawasan ang presyon ng dugo.

• Mataas na presyon ng dugo: sintomas, sanhi at paggamot

Ayon sa pananaliksik, ang mga bitamina at mineral na matatagpuan sa lentils ay may mahalagang papel pa rin sa mas mahusay na paggana ng utak.

paano gumawa ng lentil

Ang lentil ay maaaring gawin tulad ng beans, takpan lamang ang lentil ng tubig at lutuin ng 30 minuto. Kapag naluto na, ang mga lentil ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga recipe sa pagluluto. Maaari kang gumawa ng salad ng lentil tulad ng nasa larawan na nagbubukas ng tekstong ito, isang sopas o gumamit ng lentil bilang isang saliw sa kanin. Sa kaso ng brown rice, posible na ihanda ang dalawang butil nang magkasama, dahil mayroon silang higit o mas kaunting oras ng pagluluto.

Tingnan ang isang masarap na vegan lentil burger recipe.

Mga sangkap

• nilutong lentil
• Bawang
• Sibuyas
• berdeng amoy
• Langis ng oliba
• Asin, kumin at iba pang pampalasa sa panlasa
• buong harina ng trigo

Paraan ng paghahanda

Maglagay ng isang tasa ng lentil kasama ang apat na tasa ng tubig sa pressure cooker at lutuin sa katamtamang init hanggang maabot ang presyon. Pagkatapos ay ibaba ang apoy at hayaang maluto ng isa pang 15 minuto. Patuyuin at ilagay sa isang mangkok.

Magdagdag ng bawang, sibuyas, berdeng pabango, mantika, asin, timplahan ng kumin at iba pang pampalasa upang tikman at ihalo. Idagdag ang buong harina ng trigo nang paunti-unti, hanggang sa maabot mo ang punto ng paghubog (iwasan ang pagdaragdag ng labis na harina, kung hindi, ang iyong hamburger ay mawawala ang lasa ng lentil).

Hatiin ang kuwarta sa limang pantay na bahagi, pahiran ng mantika ang iyong mga kamay at hubugin ang mga hamburger na mga 1.5 cm ang kapal.

Ilagay ang mga hamburger sa isang greased pan o baking paper at i-freeze ng isang oras.

Alisin nang mabuti, iprito sa isang kawali na may kaunting mantika at paikutin kapag ginintuang.

---