lovesouthernsocial.com

Ang karne ng langka ay isang tagumpay sa vegetarian at vegan gastronomic cycle

"Jackfruit ”Carnitas” sa Pure Luck Restau" (CC BY 2.0) ng TheDeliciousLife

Hit ang karne ng langka. Bilang karagdagan sa kasiya-siya sa panlasa, kung mahusay na tinimplahan, pinupunan din nito ang isang puwang para sa mga hindi kumakain ng karne - tulad ng mga paghihirap na kinakaharap ng mga taong gustong maging vegetarian o vegan (na may mga miyembro ng pamilya na nag-iisip ng premature anemia o nakakakita ka ng meryenda mga bar na walang pagpipilian) ay ang pagpapalit ng karne sa mas buong-buong mga recipe, tulad ng coxinha o codfish.

Ang isang malikhaing solusyon ay ang paggamit ng niluto at ginutay-gutay na berdeng langka sa halip na karne. Ang prutas, mas mabuti sa yugtong iyon bago ang paghinog, ay mahusay para sa masarap na mga recipe.

Dahil ito ay napaka-neutral at halos walang lasa, ito ay nangangailangan ng anumang karagdagang pampalasa. Ang texture nito ay nagiging katulad ng manok, ngunit malinaw na ang lasa ay hindi, na ginawa itong popular sa mga vegetarian - maaari ka ring makahanap ng langka coxinha na nakatayo doon. Bilang karagdagan, ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga recipe tulad ng nakatutuwang karne, pie fillings, pastry, pie, hashbrowns at kung ano pa ang gusto ng imahinasyon. Pinapayagan ng prutas ang mga vegetarian na tuklasin ang isang bagong dimensyon ng mga pamilyar na pagkain.

Ang langka (Artocarpus integrifolia L), madaling matagpuan sa Brazil, ay napapailalim sa ilang partikular na pagkiling, dahil sa malakas na aroma at katangian ng lagkit nito. Gayunpaman, ang halaman ay nakilala bilang isang alternatibo para sa pagkonsumo ng tao sa ilalim ng banta ng pagbabago ng klima ng mga mananaliksik sa Unibersidad ng Bangalore.

Ang prutas ay may hindi kapani-paniwalang nutritional value at nag-aalok ng maraming benepisyo sa kalusugan. Karaniwan sa mga tropikal na rehiyon, ang langka ay ang pinakamalaki sa lahat ng nilinang na prutas at kabilang sa pamilya. Moraceae, katulad ng igos at ang blackberry. Ang langka ay gumagawa ng hanggang 100 prutas sa isang taon, mula tatlo hanggang sa hindi kapani-paniwalang 37 kilo! Ang langka ay isang prutas na napakayaman sa fiber, calcium, potassium, iron, vitamin A, vitamin C, phosphorus, magnesium, carbohydrates at B complex vitamins, lalo na ang bitamina B2 (riboflavin) at B5 (niacin).

Tingnan kung paano gumawa ng karne ng langka:

Mga sangkap at materyales

• 1 green jack ng hard variety;
• 1 pressure cooker;
• Tubig;
• Langis.

Pamamaraan

Upang maihanda ang recipe para sa "karne" na ito, dapat kang pumili ng isang langka ng matigas na iba't ibang hindi pa hinog, linisin ito gamit ang isang brush at gupitin ito sa malalaking piraso at pagkatapos ay dalhin ito sa pressure cooker. Dahil sa likas na malalaking sukat nito, ang isang prutas ay may posibilidad na magbunga ng marami, at maaari mong i-freeze ang karne na ito sa mga indibidwal na pakete para magamit sa hinaharap. Ang mas maliit na langka ay mas madaling putulin at ito ay isang magandang opsyon para sa mga magluluto ng iilan. Gumamit ng isang malakas at matalim na kutsilyo (tingnan ang isang simpleng paraan upang patalasin).

Ang prutas ay medyo "malagkit", kaya bago isagawa ang proseso, grasa ang kutsilyo at ang tabla na gagamitin ng mantika o olive oil. Magsuot ng guwantes o plastic bag para hawakan ang langka o lagyan din ng grasa ang iyong mga kamay. Ito ay dumidikit sa anumang bagay na humipo dito, kaya magsuot ng apron. Sa pakikipag-ugnay sa tubig, ang sangkap ay nagiging mas sumusunod.

Gupitin ang prutas sa malalaking piraso na may balat, ilagay ang mga ito sa pressure cooker at takpan ng tubig sa kalahati. Kung natira ang langka, gawin ang proseso ng higit sa isang beses, ngunit huwag mag-overload sa kawali. Hayaang maluto ang prutas nang 40 minuto sa karaniwan. Kapag handa na, alisan ng tubig ang tubig at hayaang lumamig, alisin ang mumo at balat, na pinakamahirap na bahagi, at pati na rin ang mga buto (ang mga buto ay nakakain at maaaring lutuin, inihaw, inihaw at maaari ka ring gumawa ng harina gamit ang mga ito. ). Pagkatapos nito, hiwain ang prutas at gamitin ang karne ng langka sa iyong mga recipe ayon sa gusto mo.

Tandaan na, sa kabila ng pagiging hindi kapani-paniwalang mayaman, ang langka ay walang parehong sustansya gaya ng karne. Ito ay isang kapalit sa mga recipe salamat sa texture nito. Ang mga gustong sumunod sa vegetarian diet ay dapat humingi ng tulong sa isang nutrisyunista at suriin ang pangangailangan para sa suplementong bitamina B12.

Tingnan ang isang video na nagtuturo kung paano isagawa ang proseso sa itaas at nagmumungkahi din ng masarap na vegan hashbrown: