Ang tina na nakuha mula sa beetroot ay may potensyal na magamit sa industriya
Ang BeetBlue ay maaaring maging natural na alternatibo sa mga pang-industriyang tina
Larawan: Erick Bastos/IQ-USP
Ang asul na kulay ay sagana sa kalangitan at tubig, ngunit hindi sa mga buhay na organismo. Sa mga ibon ito ay resulta ng paraan ng pagsala ng mga balahibo sa puting liwanag at pagpapakita ng asul na liwanag, hindi ang pagkakaroon ng pigment. Sa mga mineral, ang mga asul na pigment ay kadalasang naglalaman ng mga metal na maaaring nakakalason. Sa mga halaman, ito ay isang mas bihirang kulay. Ang mga hydrangea ay gumagawa ng mga pigment na tinatawag na anthocyanin (asul na bulaklak sa Greek), na nagbubuklod sa mga metal at pinipinta ang mga bulaklak ng asul, ngunit bumababa kapag nakuha mula sa halaman. Indigo, kinuha mula sa mga halaman ng genus Indigofera at ginamit sa pagkulay ng mga damit, isa ito sa ilang natural na tina na angkop para sa pang-industriyang paggamit. Isang alternatibo ang ipinakita ngayon (3/4) sa isang artikulo sa magasin Mga Pagsulong sa Agham: BeetBlue.
"Gumawa kami ng bagong asul na tina mula sa beetroot pigment, isang hindi nakakalason at nababagong hilaw na materyal," sabi ng chemist na si Erick Bastos, mula sa Chemistry Institute ng University of São Paulo (IQ-USP). Ang pigment ay nagpapakulay ng papel, cotton fabric, silk thread, buhok, yogurt, bukod sa iba pang materyales. Ang BeetBlue ay ginawa mula sa betanin, isang pulang pigment na sagana sa beetroot at makikita rin sa mas maliliit na halaga sa pink spring, pitaya at amaranth. Lumilitaw ang kulay dahil ang pigment ay sumasalamin sa pulang ilaw kapag naiilawan ng puting liwanag. "Sa isang pakikipag-usap sa biochemist na si Barbara Freitas-Dörr, pagkatapos ay isang mag-aaral ng doktor, napagtanto namin na ang istraktura ng betanin ay maaaring mabago upang makakuha ng isang bagong asul na molekula. Nagtrabaho ito sa unang pagtatangka", sabi ni Bastos.
"Ang reaksyon ay simple," sabi ni Bastos. "Una, nililinis namin ang betanin dahil ang beet juice ay naglalaman ng maraming molekula." Pagkatapos ay kailangan mong hatiin ang betanin upang makagawa ng betalamic acid, isang reaksyon na may napakababang ani. Pagkatapos, ang isang kemikal na reaksyon na tumatagal ng ilang segundo ay binabago ang betalamic acid sa BeetBlue (tingnan ang infographic).
"Gumamit ang gawain ng isang elegante at epektibong sintetikong diskarte upang makabuo ng asul na tina mula sa isang natural na pigment", sabi ng chemist na si Adriana Rossi, mula sa Unicamp's Chemistry Institute, na hindi lumahok sa pag-aaral. "Ang tambalan ay matatag kahit na may mga pagkakaiba-iba sa kaasiman, hindi tulad ng anthocyanin at betalains, isang klase ng mga sangkap kung saan kasama ang betanin." Itinuturo ng mananaliksik na, hindi katulad ng mga natural na pigment, ang BeetBlue ay hindi naglalaman ng mga metal sa istraktura nito, na karaniwang gumagawa ng mga sintetikong tina na nakakalason. Ang mga metal na nasa anthocyanin ay napaka-reaktibo din at samakatuwid ay nagbabago ng kulay.
Upang masuri kung ang BeetBlule ay nakakalason o nagiging sanhi ng mutation ng DNA, ang USP team ay nagsagawa ng mga pagsusuri sa mga selula ng atay ng tao, retina at zebrafish (Danio rerio), karaniwang tinatawag na paulistinha sa Brazil. Ang mga pagsubok ay hindi nakakita ng mga epekto, ngunit hindi sapat upang matukoy na ang sangkap ay ligtas para sa pagkonsumo ng tao. Para dito, kailangan ang mas kumplikado at mamahaling mga pagsubok.
Tinalikuran ng mananaliksik ang patent sa BeetBlue. "Ang gawaing ito, batay sa maraming molekular na pag-aaral, ay isa ring ode sa pangunahing agham sa panahon na ang pagpapahalaga sa agham ay napakahalaga", sabi niya. "Ang panghuling tagumpay ng pangulay ay magiging isang pagpapakita na ang agham ay ang unang hakbang patungo sa pagbuo ng teknolohikal na batayan ng lipunan." Para kay Bastos, ang pag-unawa kung paano gumagana ang mga bagay ay mahalaga sa paglutas ng mga problemang kinakaharap ng sangkatauhan.
Alamin kung paano nagawa ng pangkat ng chemist na si Erick Bastos, mula sa Chemistry Institute ng University of São Paulo (IQ-USP), na lumikha ng natural na tina na may potensyal na magamit sa industriya:
Mga Proyekto: 1. Paggamit ng mga berdeng solvent at ang kanilang mga pinaghalong sa pag-optimize ng mga prosesong kemikal (nº 14/22136-4); Modality Thematic Project; Responsableng mananaliksik na si Omar Abou El Seoud (USP); Pamumuhunan R$2,695,151.81. 2. Betalains: mga ugnayang istruktura-property (nº 16/21445-9); Mode ng Tulong sa Pananaliksik – Regular; Ang responsableng mananaliksik na si Erick Leite Bastos (USP); Pamumuhunan R$ 203,438.61. 3. Photophysical characterization at anti-inflammatory potential ng betalains (nº 19/06391-8); Mode ng Tulong sa Pananaliksik – Regular; Ang responsableng mananaliksik na si Erick Leite Bastos (USP); Pamumuhunan R$188,124.81. Artikulo sa siyentipiko: FREITAS-DÖRR, B.C. et al. Isang walang metal na asul na chromophore na nagmula sa mga pigment ng halaman. Mga Pagsulong sa Agham. v. 6, eaaz0421. Abril 3 2020.
Ang tekstong ito ay orihinal na inilathala ng Pesquisa FAPESP sa ilalim ng lisensyang Creative Commons CC-BY-NC-ND. Basahin ang orihinal.
