lovesouthernsocial.com

Ang pag-inom ng karot ay nagpapabuti sa produksyon ng bitamina A, nagpapababa ng kolesterol at mabuti para sa mata, bukod sa iba pang benepisyo

Ang binagong laki ng imahe ni Dana DeVolk, ay available sa Unsplash

Ang karot ay ang ugat ng gulay na kilala sa siyensya bilang Daucus carota. Bilang karagdagan sa pagiging malutong at malasa, ito ay mayaman sa nutrients, fiber at antioxidants, na nagbibigay ng ilang mga benepisyo sa kalusugan.

Ang pagkonsumo ng karot ay nakakatulong sa iyo na mawalan ng timbang, na-link sa mas mababang antas ng kolesterol, nabawasan ang panganib sa kanser, at pinabuting kalusugan ng mata. Ito ay matatagpuan sa maraming kulay kabilang ang dilaw, puti, orange, pula at lila.

Ang mga orange na karot ay mayaman sa beta-carotene, isang antioxidant na na-convert sa bitamina A sa katawan.

• Antioxidants: kung ano ang mga ito at sa kung anong mga pagkain ang mahahanap ang mga ito

Mga benepisyo sa nutrisyon ng karot

Ang na-edit at na-resize na larawan ni erika akire, ay available sa Unsplash Ang nilalaman ng tubig ng isang average na karot (61 gramo) ay maaaring mag-iba sa paligid ng 86-95%, at ang nilalaman ng carbohydrate ay nasa paligid ng 10% (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 1, 2). Ang mga karot ay naglalaman ng napakakaunting taba at protina. Ang isang medium raw carrot ay naglalaman ng 25 calories at apat na gramo lamang ng natutunaw na carbohydrates.

Impormasyon sa nutrisyon: Raw carrot - 100 gramo

Carbohydrates

Ang carrot carbohydrates ay binubuo ng starch at sugars, tulad ng sucrose at glucose (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 1). Ang mga ito ay isa ring magandang source ng fiber. Para sa bawat 61 gramo ng karot (isang average na karot), mayroong mga dalawang gramo ng carbohydrates.

Ang mga karot ay may mababang glycemic index, na umaabot mula 16 hanggang 60, na mas mababa para sa mga hilaw na karot, medyo mas mataas para sa mga lutong karot at mas mataas pa para sa mga puree ng karot (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 3, 4). Nangangahulugan ito na ang antas ng asukal sa dugo ay hindi tumataas nang napakabilis pagkatapos ng paglunok, na nakakatulong sa pagbaba ng timbang habang pinapataas nito ang pakiramdam ng pagkabusog - bilang karagdagan sa pagiging kapaki-pakinabang para sa mga diabetic.

Hibla

Ang pectin ang pangunahing natutunaw na hibla na nasa carrots (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 5). Ang natutunaw na hibla ay nakakatulong upang mapababa ang mga antas ng asukal sa dugo.

Ang ilang uri ng natutunaw na hibla ay nakakatulong upang mapababa ang masamang kolesterol sa dugo (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 8, 9). Ang pangunahing hindi matutunaw na mga hibla na naroroon sa mga karot ay nasa anyo ng selulusa, ngunit mayroon ding hemicellulose at lignin (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 1).

Ang hindi matutunaw na hibla, sa kabilang banda, ay binabawasan ang panganib ng paninigas ng dumi at nagtataguyod ng regular at malusog na pagdumi (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 10).

Ang mga karot ay nagpapakain din ng mga kapaki-pakinabang na bakterya sa bituka at itinuturing na isang prebiotic na pagkain. Nangangahulugan ito na nakakatulong ito sa pagpapabuti ng kalusugan at nakakatulong sa pagbawas ng panganib ng sakit (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 5, 6, 7).

• Ano ang mga prebiotic na pagkain?
• May mga sintomas ba ang binagong kolesterol? Alamin kung ano ito at kung paano ito maiiwasan

Bitamina at mineral

Ang mga karot ay isang magandang mapagkukunan ng ilang mga bitamina at mineral, lalo na ang bitamina A (na ginawa mula sa beta-carotene sa mga karot), biotin, bitamina K (phyloquinone), potasa at bitamina B6.

• Bitamina A: Ang mga karot ay mayaman sa beta-carotene, na na-convert sa bitamina A sa katawan. Ang bitamina A ay mabuti para sa kalusugan ng mata at mahalaga para sa paglaki, pag-unlad at immune function (tingnan ang pag-aaral tungkol dito dito: 11);
• Biotin: isa sa mga bitamina B, dating kilala bilang bitamina H. Ito ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa metabolismo ng mga taba at protina (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 12);
• Bitamina K1: Kilala rin bilang phylloquinone, ang bitamina K ay mahalaga para sa pamumuo ng dugo at mabuti para sa kalusugan ng buto (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 13, 14);
• Potassium: Isang mahalagang mineral, mahalaga para sa kontrol ng presyon ng dugo;
• Bitamina B6: Isang pangkat ng mga kaugnay na bitamina na kasangkot sa conversion ng pagkain sa enerhiya.

Ang mga karot ay naglalaman ng maraming mga compound ng halaman, ngunit ang mga carotenoid ay higit na kilala. Ang mga sangkap na ito ay may pagkilos na antioxidant, at naiugnay sa pinabuting immune function at nabawasan ang panganib ng maraming sakit.

Kabilang dito ang cardiovascular disease, iba't ibang degenerative na sakit at ilang uri ng cancer (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 1).

Ang beta-carotene, ang pangunahing carotene na nasa carrots, ay maaaring ma-convert sa bitamina A sa katawan. Gayunpaman, mayroong ilang indibidwal na pagkakaiba-iba sa pagiging epektibo ng proseso ng conversion na ito. Ang paglunok ng taba kasama ng mga karot ay maaaring tumaas ang pagsipsip ng beta-carotene (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 15).

Ito ang mga pangunahing compound ng halaman na matatagpuan sa mga karot:

• Beta-carotene: Ang orange na karot ay napakayaman sa beta-carotene. Mas mainam ang pagsipsip (hanggang 6.5 beses) kung luto ang mga karot (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 16, 17, 18);
• Alpha-carotene: Isang antioxidant na bahagyang na-convert sa bitamina A;
• Lutein: Isa sa mga pinaka-karaniwang carrot antioxidants, na matatagpuan higit sa lahat sa dilaw at orange na karot, ay mahalaga para sa kalusugan ng mata (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 19);
• Lycopene: Isang antioxidant na matatagpuan sa maraming pulang prutas at gulay, kabilang ang pula at lilang karot. Maaari nitong bawasan ang panganib ng cancer at cardiovascular disease (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 20).
• Polyacetylenes: Natukoy ng pananaliksik ang mga bioactive compound na ito sa carrots, makakatulong sila sa pagprotekta laban sa leukemia at cancer cells (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 1, 21, 22).
• Anthocyanins: Mga makapangyarihang antioxidant na matatagpuan sa madilim na kulay na karot.

benepisyo sa kalusugan

Karamihan sa mga pananaliksik sa mga karot ay nakatuon sa mga carotenoid.

Binabawasan ang panganib ng kanser

Ang mga diyeta na mataas sa carotenes ay maaaring magkaroon ng proteksiyon na epekto laban sa ilang uri ng kanser, kabilang ang kanser sa prostate (23), kanser sa colon (24) at kanser sa tiyan (25).

Ang mga babaeng may mataas na antas ng carotenoids ay may mas mababang panganib na magkaroon ng kanser sa suso (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 26).

Ang mas lumang pananaliksik ay nagmumungkahi na ang mga carotenoid ay maaaring maging proteksiyon laban sa pag-unlad ng kanser sa baga, ngunit ang mga kamakailang pag-aaral ay walang nakitang proteksiyon na epekto (tingnan dito: 27, 28).

Pinapababa ang mga antas ng kolesterol

Ang mataas na kolesterol sa dugo ay isang kilalang kadahilanan ng panganib para sa sakit sa puso. Ang paggamit ng karot ay nauugnay sa mas mababang antas ng kolesterol (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 27, 28).

Pagbaba ng timbang

Maaaring mapataas ng mga karot ang pakiramdam ng pagkabusog at bawasan ang paggamit ng caloric sa mga kasunod na pagkain (29).

kalusugan ng mata

Ang mga taong kulang sa bitamina A ay mas malamang na magkaroon ng night blindness, isang kondisyon na maaaring mapabuti sa pamamagitan ng pagkain ng carrots o iba pang mga pagkaing mayaman sa bitamina A o carotenoids (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 30).

Ang mga carotenoid ay maaari ring bawasan ang panganib ng macular degeneration na may kaugnayan sa edad (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 31, 32, 33).

Allergy

Ayon sa isang pag-aaral, ang mga karot ay maaaring magdulot ng mga reaksiyong alerhiya na may kaugnayan sa pollen hanggang sa 25% ng mga indibidwal na allergy sa anumang pagkain (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 34).

Ang carrot allergy ay isang halimbawa ng cross-reactivity kung saan ang mga protina sa ilang prutas o gulay ay nagdudulot ng allergic reaction dahil sa pagkakapareho ng mga ito sa mga protina na nagdudulot ng allergy na matatagpuan sa ilang pollen.

Kung ikaw ay sensitibo sa birch pollen o mugwort pollen, malamang na ikaw ay alerdyi sa mga karot. Ang carrot allergy ay maaaring maging sanhi ng tingling o pangangati sa bibig, pamamaga sa lalamunan o kahit anaphylactic shock, na isang seryosong kondisyon (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 35, 36, 37).

Karumihan

Ang mga karot na itinanim sa kontaminadong lupa o may kontaminadong tubig ay naglalaman ng mas mataas na halaga ng mabibigat na metal, na maaaring makaapekto sa kanilang kaligtasan at kalidad (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 38).