Pitong benepisyo ng hilaw at lutong sibuyas
Ang sibuyas ay may mga benepisyo tulad ng pagpapababa ng asukal sa dugo at pag-iwas sa kanser, ngunit ang pagkonsumo nito ay nangangailangan din ng pangangalaga
Ang na-edit at na-resize na larawan ni Burhan Rexhepi ay available sa Unsplash
Ang sibuyas ay ang bombilya ng mga halaman na kilala sa siyensiya bilang Allium strain. Ang mga sibuyas ay lumago sa buong mundo at nagbibigay ng maraming benepisyo sa kalusugan, pangunahin dahil sa pagkakaroon ng mga antioxidant at mga compound na naglalaman ng asupre.
- Mga Gamit at Benepisyo ng Onion Peel Tea
Karaniwang ginagamit bilang pampalasa o saliw, ang sibuyas ay isang mahalagang pagkain sa Brazilian cuisine at maaaring kainin na inihaw, pinakuluan, inihaw, pinirito (ang sikat na breaded onion!), Igisa, pulbos o hilaw, sa mga salad.
- Mga pampalasa at ang kanilang mga benepisyo sa kalusugan
Ang mga ugat na ito ay maaaring mag-iba sa laki, hugis at kulay, ngunit ang pinakakaraniwang uri ng mga sibuyas ay puti, dilaw at lila. Ang lasa ng sibuyas ay nagbabago rin - mula sa magaan at matamis hanggang sa matalim at maanghang, depende sa iba't at panahon.
Mga katangian ng nutrisyon ng hilaw na sibuyas
Ang mga hilaw na sibuyas ay may 40 calories lamang para sa bawat 100 gramo at 89% ng tubig, 1.7% ng hibla at maliit na halaga ng protina at taba.Ang bawat 100 gramo ng sibuyas ay may: | |
|---|---|
| mga calorie | 40 |
| Tubig | 89 % |
| protina | 1.1 g |
| Carbohydrates | 9.3 g |
| Asukal | 4.2 g |
| Hibla | 1.7 g |
| Kabuuang taba | 0.1 g |
| puspos | 0.04g |
| Monounsaturated | 0.01 g |
| Polyunsaturated | 0.02 g |
| Omega 3 | 0 g |
| omega-6 | 0.01 g |
benepisyo ng sibuyas
- Mga kapaki-pakinabang na pahiwatig: gupitin ang sibuyas nang walang luha
1. Pinagmumulan ng hibla
Ang sibuyas ay isang mahusay na pinagmumulan ng hibla, na bumubuo ng mga 0.9 hanggang 2.6% ng sariwang timbang nito, depende sa uri ng sibuyas.
Ang mga ito ay mayaman sa malusog na natutunaw na mga hibla, na tinatawag na fructans, na kilala rin bilang prebiotic fibers, dahil nagsisilbi itong subsidy sa pagkain para sa mga bacteria na kapaki-pakinabang sa katawan.
Ang pagkonsumo ng mga natutunaw na hibla na ito ay humahantong sa pagbuo ng mga short-chain fatty acid, tulad ng butyrate, na maaaring mapabuti ang kalusugan ng colon, mabawasan ang pamamaga at mabawasan ang panganib ng colon cancer (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 1, 2, 3).
Gayunpaman, ang fructans ay kilala rin bilang Fodmaps (oligo-, di-, monosaccharides at fermentable polyols), na hindi natutunaw ng ilang tao. Yung Fodmaps ay maaaring magdulot ng hindi kanais-nais na mga sintomas ng pagtunaw sa mga sensitibong indibidwal tulad ng mga may irritable bowel syndrome (IBS) (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 4, 5, 6).
- Ano ang dietary fiber at ang mga benepisyo nito?
2. Pinagmumulan ng mga bitamina at mineral
Ang sibuyas ay pinagmumulan din ng mga bitamina at mineral tulad ng:- Bitamina C: antioxidant na bitamina na kinakailangan para sa immune function at pagpapanatili ng balat at buhok;
- Folate (B9): isang bitamina B na natutunaw sa tubig na mahalaga para sa paglaki ng cell at metabolismo at lalong mahalaga para sa mga buntis na kababaihan;
- Bitamina B6: matatagpuan sa karamihan ng mga pagkain, ito ay mahalaga sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo;
- Potassium: isang mahalagang mineral na maaaring magkaroon ng mga epekto sa pagpapababa ng presyon ng dugo at mahalaga para sa kalusugan ng puso.
3. Mayaman sa malusog na compounds
Ang mga sibuyas ay kabilang sa mga pangunahing pinagmumulan ng flavonoids, lalo na ang quercetin (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 7, 8, 9). Bilang karagdagan, mayaman din sila sa:- Anthocyanin: Matatagpuan lamang sa pula o lila na mga sibuyas, ang mga anthocyanin ay makapangyarihang antioxidant at mga pigment na nagbibigay sa sibuyas ng mapula-pula nitong kulay;
- Quercetin: isang antioxidant flavonoid na maaaring magpababa ng presyon ng dugo at mapabuti ang kalusugan ng puso (tingnan ang mga kaugnay na pag-aaral dito: 10, 11);
- Mga compound ng sulfur: pangunahin ang mga sulfide at polysulfides, na maaaring magkaroon ng proteksiyon na epekto laban sa kanser (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 12, 13, 14);
- Thiosulfinates: mga compound na naglalaman ng sulfur na maaaring makapigil sa paglaki ng mga nakakapinsalang mikroorganismo at maiwasan ang pagbuo ng mga pamumuo ng dugo (tingnan ang mga kaugnay na pag-aaral dito: 15, 16).
Ang pulang sibuyas at dilaw na sibuyas ay ang pinakamayaman sa antioxidants. Ang mga dilaw na sibuyas ay maaaring maglaman ng halos 11 beses na mas maraming antioxidant kaysa sa mga puting sibuyas. Gayunpaman, ang pagluluto ay maaaring makabuluhang bawasan ang iyong dami ng mga antioxidant, ayon sa isang pag-aaral.
Ang mga katangian ng antioxidant ng sibuyas ay binabawasan ang pamamaga at ang paglaki ng mga nakakapinsalang mikroorganismo (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 15, 16, 17, 18, 19).
4. Antimicrobial effect
Maraming micro-organism sa kapaligiran gayundin sa loob ng ating katawan at ang ilan sa mga ito ay maaaring makasama.
Napagpasyahan ng dalawang pag-aaral na ang mga katas ng sibuyas at mahahalagang langis ay nagagawang bawasan ang paglaki ng ilan sa mga nakakapinsalang organismo na ito, tulad ng bakterya at lebadura.
5. Tumutulong na mabawasan ang asukal sa dugo
Ang diyabetis ay isang pangkaraniwang sakit na pangunahing nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na antas ng asukal sa dugo. Tatlong pag-aaral ng hayop ang nagpakita na ang mga sibuyas ay maaaring magpababa ng mga antas ng asukal sa dugo (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 20, 21, 22).
Ang isa pang pag-aaral na isinagawa sa mga taong may diabetes ay nagpasiya na ang 100 gramo ng hilaw na sibuyas sa isang araw ay humahantong sa isang makabuluhang pagbawas sa mga antas ng asukal sa dugo.
6. Mabuti para sa buto
Maraming kababaihan ang dumaranas ng osteoporosis, lalo na pagkatapos ng menopause. Tatlong pag-aaral ng hayop ang nagpakita na ang mga sibuyas ay may mga proteksiyon na epekto laban sa pagkasira ng buto at maaaring tumaas pa ang mass ng buto (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 23, 24, 25).
Ang isa pang pag-aaral ng mga kababaihan na higit sa 50 ay nagpasiya na ang regular na pagkonsumo ng sibuyas ay nauugnay sa pagtaas ng density ng buto. Natuklasan ng ikatlong kontroladong pag-aaral na ang pagkain ng mga piling prutas, halamang gamot at gulay, kabilang ang mga sibuyas, ay maaaring mabawasan ang pagkawala ng buto sa mga babaeng postmenopausal.
7. Pinipigilan ang kanser
Ang kanser ay isa sa mga pangunahing sanhi ng kamatayan sa mundo, na nailalarawan sa pamamagitan ng hindi makontrol na paglaki ng mga selula sa katawan. Ang mga pag-aaral sa obserbasyon ay nag-uugnay sa pagtaas ng pagkonsumo ng sibuyas sa isang pinababang panganib ng ilang uri ng kanser, kabilang ang kanser sa tiyan, suso, colon at prostate (tingnan ang mga kaugnay na pag-aaral dito: 26, 27, 28, 50, 51, 52).
Mga pag-iingat kapag kumakain ng mga sibuyas
1. Onion intolerance at allergy
Ang allergy sa sibuyas ay medyo bihira, ngunit ang hindi pagpaparaan ng hilaw na sibuyas ay karaniwan. Ang mga sintomas ng hindi pagpaparaan ng hilaw na sibuyas ay kinabibilangan ng paghihirap sa pagtunaw tulad ng pagkasira ng tiyan, heartburn, at gas.
Ang ilang mga tao ay maaaring makaranas ng mga reaksiyong alerdyi mula lamang sa pakikipag-ugnay sa mga sibuyas, hindi alintana kung sila ay alerdyi sa mga sibuyas na kanilang kinakain.
2. Pangangati sa mata at bibig
Ang pinakakaraniwang problema sa paghahanda at pagputol ng mga sibuyas ay ang pangangati ng mata at ang paggawa ng mga luha. Iyon ay dahil kapag pinutol ang isang sibuyas, ang mga selula nito ay naglalabas ng gas na tinatawag na tear factor (LF). Ang gas na ito ay nagdudulot ng nasusunog na pandamdam, na sinusundan ng mga luha na ginawa upang linisin ang mga mata.
Ang pag-iwan sa dulo ng ugat habang ang pagputol ay maaaring mabawasan ang pangangati dahil ang base ng sibuyas ay may mas mataas na konsentrasyon ng mga sangkap na ito kaysa sa bombilya. Ang pagputol ng mga sibuyas sa ilalim ng tubig o sa ilalim ng tubig na umaagos ay maaari ding pigilan ang pagkatunaw ng gas sa hangin.
Ang tear factor (LF) ay responsable din para sa nasusunog na sensasyon sa bibig kapag ang sibuyas ay kinakain nang hilaw. Ang pakiramdam na ito ay nababawasan o inaalis sa pamamagitan ng pagluluto, ngunit binabawasan din nito ang dami ng mga antioxidant.
3. Panganib sa mga alagang hayop
Habang ang mga sibuyas ay isang malusog na bahagi ng mga diyeta ng tao, maaari itong maging nakamamatay sa ilang mga hayop, kabilang ang mga aso, pusa, kabayo at unggoy. Ang mga pangunahing salarin ay mga compound na tinatawag na sulfoxide at sulfide, na maaaring magdulot ng sakit na tinatawag na "Heinz body anemia", na nailalarawan sa pamamagitan ng pinsala sa mga pulang selula ng dugo, na humahantong sa anemia.
Sa madaling salita: huwag bigyan ang iyong alagang hayop na sibuyas!
Paano ang tungkol sa pagsasamantala na narito ka na at tingnan ang video sa ibaba? Ipinaliwanag niya kung paano maghiwa ng mga sibuyas sa madaling paraan:
