lovesouthernsocial.com

Ang harina ng bigas ay hindi naglalaman ng gluten, ay mabuti para sa atay at napakadaling gawin sa bahay

Ang na-edit at na-resize na larawan ni Kristiana Pinne ay available sa Unsplash

Ang harina ng bigas ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga naghahanap upang lumayo sa gluten at hindi alam kung saan magsisimula. Ito ay matatagpuan sa pino at buong bersyon, na malawakang ginagamit bilang pangunahing pagkain sa Timog-silangang Asya, Japan at timog India.

• Ano ang gluten? Masamang tao o mabuting tao?

Ang harina ng bigas ay gumaganap bilang isang pampalapot na ahente, na pumipigil sa paghihiwalay ng likido. Ito ay nagpapahintulot na ito ay magamit sa mga sopas; mga sarsa; cookie dough, cake, pizza at pie. Sa kabila ng ilang negatibo, maaari itong maging lubhang kapaki-pakinabang sa iyong kalusugan. Unawain:

• Paano mapangalagaan ang homemade tomato sauce
• Paano Gumawa ng Homemade Tomato Sauce na may Limang Uri ng Recipe

Malusog ba siya?

Napakagandang tanong iyan. Sa positibong panig, ang harina ng bigas ay gluten free, mabuti para sa atay at may kapaki-pakinabang na hibla. Gayunpaman, higit sa lahat ang pinong format nito, ito ay mahirap sa hibla, mineral, protina at may mataas na glycemic index. Nangangahulugan ito na, tulad ng iba pang pino at naprosesong pagkain, maaari itong magtaas ng mga antas ng asukal sa dugo at hindi angkop para sa mga diabetic at pre-diabetic.

Gayundin, hindi ito pinayaman ng folic acid, gaya ng karaniwang harina. Mahalaga ang folate dahil nakakatulong ito na alisin ang homocysteine ​​​​sa dugo. Ang prosesong ito ay maaaring magpababa ng panganib ng cardiovascular disease.

Gayunpaman, ipinapakita ng ilang pag-aaral na ang glycemic index ng ilang gluten-free na produkto ay napabuti sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sangkap na mayaman sa mineral tulad ng bakwit - tinatawag ding buckwheat, na natural na gluten free - o flaxseed flour.

• Sampung pagkaing mataas ang protina
• Flaxseed: 11 napatunayang benepisyo
• Flaxseed Flour: Isang Sustainable na Paraan para Ma-exfoliate ang Iyong Balat

Mga Benepisyo ng Rice Flour

Ito ay mayaman sa hindi matutunaw na hibla

Ang hindi matutunaw na hibla ay may ari-arian na bumubuo ng dami sa bituka, na nagpapadali sa pag-aalis ng mga dumi, na pumipigil sa tibi ng bituka.

• Ang mga pagkaing mayaman sa hibla ay lumalaban sa diabetes at mataas na kolesterol

Nakakatulong din ang high-fiber diet na mapababa ang cholesterol at makontrol ang blood sugar level, na maaaring mabawasan ang panganib ng diverticular disease, colon disease, type 2 diabetes, at hypertension (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 1)

Mahusay na alternatibong gluten-free

Ang bigas ay hindi naglalaman ng natural na gluten, na isang alternatibo para sa mga gustong umiwas sa ganitong uri ng protina na hindi mahusay na natutunaw ng katawan, para sa mga celiac, hindi nagpaparaya at sensitibo sa gluten.

Gayunpaman, ang ilang uri ng harina ng bigas ay pinoproseso sa parehong lugar tulad ng mga pagkaing naglalaman ng gluten. Maaaring mahawahan ng prosesong ito ang rice flour na may gluten. Kaya bigyang-pansin ang mga label.

Ito ay mabuti para sa atay

Ang harina ng bigas ay may choline. Ang nutrient na ito ay tumutulong sa pagdadala ng kolesterol at triglycerides mula sa atay patungo sa kung saan kinakailangan ang mga ito sa loob ng katawan. Isang pag-aaral na inilathala sa International Journal of Experimental Pathology ay nagpakita na ang isang choline-deficient, high-fat diet ay nagdulot ng fibrosis ng atay sa mga daga. Kaya, ang pagiging mayaman sa choline, ang harina ng bigas ay maaaring maging isang malusog na alternatibo para sa atay.

• Mga taba sa atay at mga sintomas nito
• Paano gawin ang paglilinis ng atay
• Mga tip upang maiwasan ang mga problema sa atay

Mga uri ng harina ng bigas

Mayroong dalawang uri ng rice flour: brown rice flour at white (refined) rice flour. Ang puting bigas ay walang iba kundi ang kayumangging bigas na wala sa labas. Kaya naman ang brown rice ay mas mayaman sa fiber at nutrients, gaya ng calcium at zinc.

Nutritional content

Ang isang tasa (158 gramo) ng puting bigas na harina ay naglalaman ng:

• 578 calories
• 127 g ng carbohydrates
• 9.4 g ng protina
• 2.2 g ng taba
• 3.8 gramo ng hibla
• 1.9 mg ng manganese (95% ng Inirerekomendang Pang-araw-araw na Paggamit - IDR)
• 0.7 mg ng bitamina B6 (34% ng IDR DV)
• 23.9 mg ng selenium (34% ng IDR)
• 4.1 mg ng niacin (20% sa IDR)
• 0.2 mg ng thiamine (15% ng IDR)
• 155 mg ng phosphorus (15% ng RDI)
• 55.3 mg ng magnesium (14% ng RDI)
• 1.3 mg ng pantothenic acid (13% ng RDI)
• 0.2 mg ng tanso (10% ng RDI)
• 1.3 mg ng zinc (8% ng RDI)

Ang isang tasa (158 gramo) ng brown rice flour ay naglalaman ng:

• 574 calories
• 121 g ng carbohydrates
• 11.4 g ng protina
• 4.4 g ng taba
• 7.3 g ng hibla
• 6.3 mg ng manganese (317% ng IDR)
• 1.2 mg ng bitamina B6 (58% ng RDI)
• 532 mg ng phosphorus (53% ng IDR)
• 10 mg ng niacin (50% ng IDR)
• 0.7 mg ng thiamine (47% ng IDR)
• 177 mg ng magnesium (44% ng IDR)
• 3.9 mg ng zinc (26% ng RDI)
• 2.5 mg ng pantothenic acid (25% ng RDI)
• 0.4 mg na tanso (18% ng IDR)
• 3.1 mg ng bakal (17% ng RDI)
• 457 mg ng potassium (13% ng IDR)
• 1.9 mg ng bitamina E (9% ng RDI)
• 0.1 mg ng riboflavin (7% ng IDR)

Paano gumawa ng rice flour

Ang harina ng bigas ay madaling matagpuan sa mga pamilihan, maramihang tindahan at tindahan. online. Ngunit posible rin itong gawin sa bahay. Upang gawin ito, ilagay ang hilaw na bigas sa isang food processor, grain grinder, o malakas na blender hanggang sa ito ay maging pare-pareho ng harina.

Mga Recipe ng Rice Flour

Maraming mga recipe na maaaring gumamit ng rice flour. Maaari kang magsimula sa pamamagitan ng paggawa ng breaded cauliflower:

• Sampung benepisyo ng cauliflower para sa kalusugan

Mga sangkap

• isang cauliflower
• 4 na kutsara ng brown rice flour
• 2 tablespoons ng powdered flaxseed para makagawa ng dalawang "itlog" (tingnan ang recipe dito)
• 3 kutsarang tubig
• 1 kutsara ng nutritional yeast
• 1/2 kutsarita ng sibuyas na pulbos
• 1/2 kutsarita ng butil na bawang
• 1 kurot ng kari
• 1 kurot ng ground turmeric
• 1 kutsarita ng paprika
• Asin, paminta at mantika sa panlasa

Paraan ng paghahanda

Painitin muna ang hurno at lagyan ng mantika ang kawali. Pagwilig ng isang baking sheet na may langis. Ilagay ang pulbos na linseed na may tubig (tatlong kutsara lamang ng tubig) at pakuluan sa mahinang apoy. Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang rice flour, nutritional yeast, curry, saffron, sibuyas, bawang, asin at paminta.

Isawsaw ang tinadtad na cauliflower sa mga itlog ng flaxseed upang ang "puti" ay mahusay na kumalat sa buong gulay. Pagkatapos ay ipasa ang mga slug sa tuyong pinaghalong harina ng bigas at ilagay sa katamtamang init. Kapag kayumanggi, ihain nang malaya.

---