lovesouthernsocial.com

Ang Curry ay isang mahusay na opsyon upang magdagdag ng lasa at mga benepisyo sa nutrisyon sa iyong mga pagkain

Ang na-edit at na-resize na larawan ng Indivar Kaushik, ay available sa Unsplash

Ang kari, na tinatawag ding kari, ay isang pulbos na pampalasa na ginawa mula sa isang timpla ng mga pampalasa na kinabibilangan ng kulantro, paminta, cardamom, fenugreek, turmeric (turmeric), cloves, cumin, luya at kanela. Ang komposisyon ng mga pampalasa ay maaaring mag-iba, ngunit sa pangkalahatan, ang kari ay nag-aalok ng maraming benepisyo sa kalusugan.

1. Anti-inflammatory properties

Dahil ang kari ay ginawa gamit ang mga pampalasa tulad ng safron, kulantro at paminta, hindi nakakagulat na ang pampalasa na ito ay nagpakita ng mga benepisyong anti-namumula (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 1).

• Ang turmeric ay may mga anti-inflammatory at antioxidant properties.
• Kulayntro: ano ito at benepisyo ng dahon at buto ng kulantro
• Ang kamangha-manghang mga benepisyo sa kalusugan ng paminta

Ang turmeric, isa sa mga bahagi ng kari, ay naglalaman ng pigment na tinatawag na curcumin. Kilala ang curcumin sa kakayahang labanan ang pamamaga sa pamamagitan ng regulasyon ng mga nagpapaalab na protina tulad ng interleukin-6 (IL-6) at tumor necrosis factor alpha (TNF-alpha) (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 2, 3).

• 16 na pagkain na natural na anti-inflammatory

Sa katunayan, ipinakita ng pananaliksik sa mga tao at hayop na ang curcumin ay nakakatulong na mapawi ang mga sintomas ng mga nagpapaalab na sakit tulad ng rheumatoid arthritis, osteoarthritis at inflammatory bowel disease (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 3, 4, 5).

Ang iba pang mga pampalasa na karaniwang matatagpuan sa curry powder, kabilang ang paminta at cilantro, ay nag-aalok din ng mga anti-inflammatory effect. Ang mga paminta ay naglalaman ng capsaicin, isang tambalang gumaganap bilang isang malakas na anti-namumula (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 6).

Ang coriander ay ginamit bilang isang anti-inflammatory agent sa mga tradisyunal na gamot na kasanayan mula pa noong sinaunang panahon, at ang pananaliksik sa mga daga ay nagmumungkahi na ang paggamot sa pampalasa na ito ay maaaring mabawasan ang mga sintomas ng nagpapaalab na sakit sa bituka (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 7).

2. Maaari itong mapabuti ang kalusugan ng puso

Ang pagkonsumo ng curry powder ay maaaring makinabang sa kalusugan ng iyong puso sa maraming paraan. Ipinakita ng pananaliksik na ang halo ng pampalasa ay maaaring magpapataas ng daloy ng dugo at mapabuti ang paggana ng daluyan ng dugo, na maaaring magpababa ng panganib ng sakit sa puso.

Ang isang maliit na pag-aaral ng 14 na lalaki ay nagpakita na ang pagkain ng 180 gramo ng isang curry-containing meal ay nagpabuti ng daloy ng dugo sa brachial artery - ang pangunahing suplay ng dugo sa braso - kumpara sa isang control meal. Ito ay naiugnay sa mataas na antioxidant content ng curry.

Ang isa pang mas malaking pag-aaral, na isinagawa sa higit sa 100,000 katao, ay natagpuan na ang mga kumakain ng curry powder na mga pagkaing dalawa hanggang tatlong beses sa isang buwan hanggang isang beses sa isang linggo ay may makabuluhang mas mababang antas ng triglyceride kumpara sa mga taong kumakain ng mas kaunting kari. isang beses sa isang buwan.

Bilang karagdagan, natuklasan ng iba pang pag-aaral ng tao na ang supplementation na may turmeric at curcumin ay maaaring magpababa ng mga antas ng kolesterol sa mga tao, bagama't ang mga resultang ito ay mula sa mga suplemento sa mataas na dosis na lumalampas sa mga halaga na karaniwang matatagpuan sa mga pagkaing may pulbos na may lasa ng kari.

• May mga sintomas ba ang binagong kolesterol? Alamin kung ano ito at kung paano ito maiiwasan

Ipinakita din ng ilang pananaliksik na ang pag-ubos ng curry ay maaaring magkaroon ng paborableng epekto sa mga antas ng presyon ng dugo, bagama't higit pang pagsusuri ang kailangan (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 8, 11). Dahil ang mataas na presyon ng dugo, triglyceride at mga antas ng kolesterol ay mga kadahilanan ng panganib para sa sakit sa puso, ang pagkonsumo ng curry powder ay maaaring makatulong na mapabuti ang kalusugan ng puso.

3. Maaaring magkaroon ng anti-cancer effect

Maraming pag-aaral sa test-tube ang natagpuan na ang turmerik, sa partikular, ay maaaring labanan ang ilang mga selula ng kanser. Ang curcumin, ang pangunahing aktibong tambalan sa turmerik, ay kilala na may makapangyarihang mga katangiang panlaban sa kanser. Nagdudulot ito ng pagkamatay ng mga selula ng kanser at pinipigilan ang pagkalat ng mga selula ng kanser, na pinipigilan ang mga tiyak na daanan ng pagbibigay ng senyas sa katawan (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 13).

Ayon sa pagsasaliksik ng hayop, ang curcumin ay maaaring labanan ang iba't ibang mga kanser, kabilang ang mga kanser sa prostate, suso, colon at utak. Ang mga pag-aaral ng tao ay mayroon ding magagandang resulta. Halimbawa, ang isang pag-aaral ng 126 na tao na may colorectal na kanser ay nagpakita na ang pagdaragdag ng 1,080 mg ng curcumin bawat araw sa loob ng 30 araw ay nagpapataas ng pagkamatay ng selula ng kanser at nabawasan ang pamamaga.

Ipinakita rin ng iba pang mga pag-aaral na ang iba pang mga pampalasa tulad ng paminta, kulantro at kumin ay maaaring mag-alok ng malakas na epekto ng anti-cancer (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 15, 16).

4. Naglalaman ng makapangyarihang antioxidants

Ang mga antioxidant ay mga compound na tumutulong na maiwasan ang pagkasira ng cell na dulot ng mga reaktibong molekula na kilala bilang mga libreng radikal.

• Ano ang mga libreng radikal?

Ang mga libreng radical ay humahantong sa oxidative stress, isang kondisyon na nauugnay sa mga malalang sakit tulad ng sakit sa puso, kanser at pagkabulok ng utak. Ang pagkain ng mga pagkaing mayaman sa antioxidant ay maaaring mabawasan ang mga epekto ng oxidative stress at mabawasan ang panganib ng sakit (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 17).

Ang curry powder ay naglalaman ng ilang mga antioxidant, tulad ng curcumin, quercetin, pinene, lutein, zeaxanthin at cuminal (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 18, 19, 20, 21). Ang isang maliit na pag-aaral ng 17 lalaki ay nagpakita na ang pagkain ng mga pagkain na naglalaman sa pagitan ng anim at 12 gramo ng curry powder ay makabuluhang nabawasan ang allantoin - isang marker ng oxidative stress - kumpara sa mga pagkain na walang curry.

• Antioxidants: kung ano ang mga ito at sa kung anong mga pagkain ang mahahanap ang mga ito

5-9. Iba pang mga benepisyo

Bilang karagdagan sa mga potensyal na benepisyo na nakalista sa itaas, ang pagkonsumo ng masarap na timpla ng pampalasa ay maaaring mapabuti ang kalusugan sa mga sumusunod na paraan:

1. Tumulong sa pagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo. Ang isang pag-aaral ng higit sa 100,000 mga tao ay nagpakita na ang mga kumakain ng katamtamang dami ng kari ay may makabuluhang mas mababang antas ng asukal sa dugo kaysa sa mga kumakain ng kari nang mas mababa sa isang beses sa isang buwan;
2. Maaari itong mapabuti ang kalusugan ng utak. Ipinakita ng pananaliksik ng tao at hayop na ang curcumin, ang pangunahing tambalan sa turmerik, ay maaaring makabuluhang mapabuti ang mga marker ng pagkabulok ng utak at mabawasan ang panganib na magkaroon ng Alzheimer's disease (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 23, 24);
3. Maaari itong mapabuti ang pagkabusog. Sa isang pag-aaral, ang mga lalaking kumain ng mga pagkain na naglalaman ng anim o 12 gramo ng curry powder ay nag-ulat ng makabuluhang pagbawas sa gutom at cravings kumpara sa mga hindi kumakain ng curry;
4. Dahil naglalaman ito ng coriander at cumin, ang curry ay may antifungal at antibacterial effect (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 26).
5. Natuklasan ng mga pag-aaral sa mga daga na ang curcumin ay maaaring makatulong sa sistema ng pagtunaw na gumana nang maayos at maibsan ang mga sintomas ng mga digestive disorder, bagaman higit pang pananaliksik ang kailangan sa mga tao (tingnan ang mga pag-aaral tungkol dito: 27, 28, 29).

Tandaan na ang mga benepisyong ito ay pangunahing nauugnay sa mga indibidwal na sangkap ng curry powder at hindi sa spice mix. Higit pang pananaliksik na kinasasangkutan ng paggamit ng curry powder upang mapabuti ang kalusugan ay kailangan.

Paano magdagdag ng kari sa iyong diyeta

Dahil ang curry ay isang timpla ng mga pampalasa, maaari itong gamitin upang lasa ng iba't ibang pagkain. Mayroon itong kakaiba, maanghang na lasa na maaaring tumagal sa matamis at malasang mga tala depende sa eksaktong timpla ng mga pampalasa na ginamit ng tagagawa.

Tandaan na walang recipe para sa curry powder at maaaring iba-iba ang mga pampalasa na ginamit. Ang ilang mga bersyon ay maaaring maging maanghang gamit ang mga paminta, habang ang iba ay banayad. Kapag nakakita ka na ng curry powder na nababagay sa iyong panlasa, subukang idagdag ito sa mga pagkaing gaya ng stir-fries, sopas, litson at sarsa. Sa katunayan, ang maraming nalalaman na timpla ng pampalasa na ito ay maaaring gamitin sa anumang bagay, kaya huwag matakot na mag-eksperimento.

Tandaan, dahil ang curry powder ay kadalasang naglalaman ng safron, magdaragdag ito ng ginintuang kulay sa iyong mga recipe.