lovesouthernsocial.com

Depresyon, sakit sa cardiovascular, PMS at mga libreng radikal. Unawain kung paano nakakatulong ang kakaw na labanan ang mga ito

Larawan: Monika Grabkowska sa Unsplash

Ang kakaw ay ang bunga ng puno ng kakaw, na orihinal na mula sa Amazon. Ito ay itinuturing na isang functional na pagkain, dahil bilang karagdagan sa pagsasagawa ng mga nutritional function, kapag natupok nang regular at katamtaman, ito ay nagdudulot ng mga benepisyo sa kalusugan. Ang isang malakas na hanay ng mga sangkap, bitamina at mineral na nasa komposisyon nito ay ginagarantiyahan ang mga benepisyo ng kakaw, tulad ng pagpapabor sa maayos na paggana ng mga arterya at puso at pagpapagaan ng pagkabalisa at pagkapagod.

Mga Benepisyo ng Cocoa

Kilalanin ang mga sangkap na responsable para sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng kakaw para sa kalusugan ng tao.

Phenylethylamine

Ito ay kumikilos sa katawan bilang isang neurotransmitter. Pinasisigla ng Phenylethylamine ang paggawa ng dopamine at serotonin, mga hormone na nauugnay sa pandamdam ng kasiyahan at kagalingan. Ang ating katawan ay gumagawa ng phenylethylamine kapag nakakaramdam tayo ng pagnanasa para sa isang tao o umibig, kaya naman ang kakaw ay itinuturing ding aphrodisiac na pagkain.

theobromine

Ito ay isang bronchodilator at vasodilator, na ginagawang epektibo sa paggamot sa hika at cardiovascular disease. Ngunit mag-ingat: ang theobromine ay nakakapinsala sa mga hayop. Kaya huwag magpakain ng tsokolate at iba pang mga pagkaing naglalaman ng kakaw sa iyong alagang hayop - tingnan kung anong mga pagkain ang hindi dapat kainin ng iyong mga alagang hayop.

Mga flavonoid

Ang mga flavonoid ay mga sangkap na may kapasidad na antioxidant na tumutulong na labanan ang mga libreng radical at maagang pagtanda. Ang mga flavonoid ay mayroon ding mga katangian ng vasodilating at nakakatulong sa pagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo at, dahil dito, pinapaboran ang wastong paggana ng mga arterya at puso, na tumutulong upang maiwasan ang sakit na cardiovascular.

Caffeine

Ito ay gumaganap bilang isang stimulant ng central nervous system, na nagdaragdag ng pagkaalerto. Tinitiyak nito na ang kakaw ay kabilang sa mga benepisyo nito ang pagsulong ng makinis na pagpapahinga ng kalamnan at pagpapasigla ng kalamnan ng puso.

Magnesium

Ang kakulangan ng magnesiyo sa katawan ng mga kababaihan sa reproductive phase ay maaaring humantong sa pag-unlad ng mga sintomas ng depression: pagkabalisa, pagkamayamutin, hindi pagkakatulog, pagkapagod at pananakit ng ulo. Inirerekomenda ng FAO na ang mga babaeng may edad na 10 taong gulang at mas matanda ay kumonsumo ng 220 mg/araw ng magnesium. Ang halagang ito ay nabawasan sa 190 mg/araw para sa mga kababaihang higit sa 65 taong gulang (para sa mga lalaking nasa hustong gulang - mula 19 hanggang 65 taon - ang rekomendasyon ay 230 mg/araw). Ang kakaw ay isang mahusay na mapagkukunan ng magnesiyo, dahil ang 50 gramo ng kakaw ay naglalaman ng humigit-kumulang 275 mg ng magnesium. Ipinapaliwanag nito ang pananabik para sa tsokolate na nararamdaman ng maraming kababaihan sa panahon ng kanilang fertile period. Gayunpaman, mahalagang bigyang-diin na ang konsentrasyon ng kakaw ay lubhang nag-iiba sa pagitan ng iba't ibang uri ng tsokolate na makukuha sa merkado. Samakatuwid, mahalagang pumili ng mga tsokolate na may mataas na nilalaman ng kakaw sa halip na mga tsokolate ng gatas.

At saan nanggagaling ang kakaw na kinakain natin?

Larawan: Etty Fidele sa Unsplash

Ayon sa Executive Committee for Planning of Cocoa Crop - CEPLAC, ang Brazil ay ang ikaanim na pinakamalaking producer ng kakaw sa mundo, na natalo sa Côte d'Ivoire, Indonesia, Ghana, Nigeria at Republic of Cameroon, ayon sa pagkakabanggit.

Ayon sa ADVFN Brazil (Advanced na Financial Network), 95% ng Brazilian cocoa ay ginawa sa estado ng Bahia; 3.5% sa Espírito Santo; at 1.5% sa Amazon. Ini-export ng Brazil ang 90% ng lahat ng cocoa na ginawa sa bansa. Ito ay dahil ang Brazilian cocoa ay nakikita sa buong mundo bilang isang de-kalidad na produkto. Kaya, 10% na lamang ng kakaw ang natitira upang matustusan ang domestic market. Ang USA, Netherlands at Germany ang pangunahing destinasyon para sa Brazilian cocoa.

Hindi inirerekomenda na ubusin ang mga pagkaing nakabatay sa kakaw at mayaman sa calcium sa parehong pagkain. Ang kakaw ay naglalaman ng isang sangkap na tinatawag na oxalic acid, na may posibilidad na magbigkis ng calcium. Kaya, ang oxalic acid ay "nagnanakaw" ng calcium mula sa pagkain, na nakompromiso ang pagsipsip ng calcium ng katawan.

Samakatuwid, ito ay kagiliw-giliw na magkaroon ng kamalayan sa pagkonsumo ng gatas na tsokolate at gayundin ang mga sikat na inuming tsokolate (na naglalaman din ng isang malaking halaga ng asukal). Bilang karagdagan, ang kakaw ay isang napaka-caloric na pagkain dahil naglalaman ito ng mataas na nilalaman ng taba ng saturated. Samakatuwid, upang tamasahin ang mga benepisyo ng kakaw, hindi inirerekomenda na ubusin ito nang labis.

tsokolate

Ang tsokolate ay ang pinakasikat na anyo ng pagkonsumo ng kakaw. Gayunpaman, kailangang malaman ng mamimili na mayroong malawak na iba't ibang mga tsokolate na magagamit sa merkado, at ang nilalaman ng kakaw ay malaki ang pagkakaiba-iba mula sa isang produkto patungo sa isa pa.

Ayon sa isang resolusyon ng National Health Surveillance Agency (Anvisa), ang tsokolate ay dapat magkaroon ng hindi bababa sa 25% ng kakaw. Gayunpaman, maraming mga tagagawa na hindi nag-uulat ng data sa konsentrasyon ng kakaw sa kanilang packaging ng produkto.

Ayon sa isang survey na isinagawa ng Brazilian Institute for Consumer Protection (Idec), isa lamang sa labing-isang brand ng milk chocolate na nasuri ang may porsyento ng cocoa na nakatatak sa label. Tulad ng para sa semisweet na tsokolate, tatlo sa walong tatak ang nagsuri ng ipinakitang impormasyon tungkol sa nilalaman ng kakaw sa pakete.

Ang mga maitim na tsokolate ay nagbibigay ng karagdagang impormasyon tungkol sa porsyento ng kakaw sa produkto. Sa labing-isang brand na sinuri, siyam ang nag-alam ng data sa packaging. Samakatuwid, mahalaga na bigyang-pansin ng mamimili ang impormasyong nakapaloob sa packaging kapag bumibili ng produkto.

Bagama't ang tsokolate ay ang pinakasikat, may iba pang mga paraan sa pagkonsumo ng kakaw, tulad ng pulbos, pulot at kahit na cocoa jelly.

Mga epekto sa lipunan at kapaligiran ng produksyon ng kakaw

Sa kabila ng pagbibigay ng paggawa ng mga masasarap na pagkain, ang produksyon ng kakaw ay mayroon ding mga downsides nito. Karamihan sa produksyon ng kakaw sa mundo ay nagaganap sa maliliit na sakahan at sa mga tropikal na rehiyon na nailalarawan ng mataas na biodiversity. Isa sa mga problema ay ang paglalagay ng mga pestisidyo upang maiwasan ang mga peste at ang paglilinis ng mga katutubong halaman. Ang mga antas ng epekto sa kapaligiran ay nag-iiba ayon sa modelo ng produksyon.

Bilang karagdagan sa mga epekto sa kapaligiran, dapat bigyan ng pansin ang mga panlipunang epekto ng produksyon ng kakaw, tulad ng mga kondisyon sa pagtatrabaho sa plantasyon ng kakaw at ang paglaban sa paggawa ng bata at alipin.

Ang pagpili ng mga organic at small-producer na tsokolate ay isang paraan upang kumonsumo ng mataas na kalidad na produkto na nakakatugon sa mga panlipunan at pangkapaligiran na halaga at, dahil ito ay walang pestisidyo, pinipigilan ang pinsala sa iyong katawan at hindi nagpapasama sa kapaligiran.