lovesouthernsocial.com

Ang pink na salt mula sa Himalayas ay nakakakuha ng mas maraming espasyo sa mga kusina sa buong mundo

Himalayan salt, tinatawag ding Himalayan pink salt, ay isang uri ng asin na natural na matatagpuan sa pink na kulay ng salmon sa mga rehiyong malapit sa Himalayas sa Pakistan. Ito ay kilala na kapaki-pakinabang sa kalusugan dahil sa taglay nitong mineral. Gayunpaman, mayroong maliit na pananaliksik sa mga benepisyo ng pink Himalayan salt, para sa kadahilanang ito, ang ilang mga propesyonal sa kalusugan ay nagsasabi na ito ay isang asin na may labis na mga benepisyo. Ngunit ano ang ebidensya? Unawain:

Ano ang asin?

Ang asin ay isang mineral na pangunahing binubuo ng sodium chloride (98% ayon sa timbang). Maaari itong gawin sa pamamagitan ng pagsingaw ng tubig-alat o pagkuha ng asin mula sa mga minahan sa ilalim ng lupa. Bago makarating sa merkado, ang puting table salt ay sumasailalim sa proseso ng pagpino upang alisin ang mga dumi at anumang iba pang mineral bukod sa sodium chloride. Minsan ang mga anti-caking agent ay idinaragdag upang makatulong sa pagsipsip ng kahalumigmigan, at ang iodine ay kasama upang maiwasan ang kakulangan sa iodine sa populasyon (na nagiging sanhi ng goiter).

Gumamit ang mga tao ng asin sa panlasa at pag-imbak ng pagkain sa libu-libong taon. Kapansin-pansin, ang sodium ay gumaganap din ng isang mahalagang papel sa ilang mga biological function, kabilang ang balanse ng likido, pagpapadaloy ng nerve at pag-urong ng kalamnan (tingnan ang mga kaugnay na pag-aaral: 1, 2, 3)

Para sa kadahilanang ito, ganap na kinakailangan na magkaroon ng asin o sodium sa diyeta. Gayunpaman, maraming mga propesyonal sa kalusugan ang nagsasabing ang sobrang sodium ay maaaring humantong sa mataas na presyon ng dugo at sakit sa puso. Dahil sa mga potensyal na panganib ng pagkonsumo ng masyadong maraming table salt, maraming tao ang lumipat sa Himalayan rose salt, na naniniwalang ito ay isang mas malusog na alternatibo.

Ano ang Himalayan Pink Salt?

Ang Himalayan pink salt ay isang kulay pink na salmon na asin na nakuha mula sa minahan ng asin ng Khewra na matatagpuan malapit sa Himalayas sa Pakistan. Ang Khewra Salt Mine ay isa sa pinakamalaki at pinakamatandang minahan ng asin sa mundo.

Ang Himalayan pink salt na nakolekta sa minahan na ito ay pinaniniwalaan na nabuo milyun-milyong taon na ang nakalilipas mula sa pagsingaw ng mga sinaunang anyong tubig. Ito ay kinukuha ng kamay at minimally na naproseso. Ito ay hindi nilinis, walang additive at itinuturing na mas natural kaysa sa table salt. Ngunit tulad ng table salt, ang Himalayan salt ay pangunahing binubuo ng sodium chloride.

Gayunpaman, ang proseso ng pagkuha ay nagpapahintulot sa pink na Himalayan salt na mapanatili ang iba pang mga mineral at trace elements na hindi matatagpuan sa karaniwang table salt. Tinataya na ang asin ng Himalayan ay maaaring maglaman ng hanggang 84 iba't ibang mineral at trace elements. Sa katunayan, ang parehong mga mineral na ito, lalo na ang bakal, ang nagbibigay ng katangian nitong kulay rosas na kulay.

Paano ginagamit ang asin ng Himalayan?

Ang pink na salt mula sa Himalayas ay maraming gamit sa pandiyeta at hindi pandidiyeta.

Sa pangkalahatan, maaari kang magluto na may pink na Himalayan salt, tulad ng gagawin mo sa ordinaryong table salt. Ilagay ito sa mga sarsa at marinade o idagdag ito sa iyong pagkain sa hapag-kainan.

Ang ilang mga tao ay gumagamit pa nga ng pink na Himalayan salt bilang panluto. Ang malalaking bloke (mga tabla) ng asin ay maaaring mabili at magamit para sa pag-ihaw, pagsusunog, at pagbibigay ng maalat na lasa sa mga gulay at iba pang pagkain. Ang pink salt ay matatagpuan din sa anyo ng mga light fixture. At maaari itong bilhin ng pinong dinurog tulad ng regular na table salt, ngunit karaniwan ding makakita ng mga magaspang na uri na ibinebenta sa mas malalaking sukat ng kristal, na may magaspang na asin.

pagsasaalang-alang sa pagluluto

Sa tuwing nagsusukat ka ng anumang uri ng asin ayon sa dami, mahalagang isaalang-alang ang antas ng paggiling. Maaaring kailanganin na gumamit ng mas malaking halaga ng magaspang na asin upang makakuha ng parehong kaasinan gaya ng pinong giniling na asin. Ito ay dahil ang mga yunit ng pinong giniling na asin ay mas magkakalapit kaysa sa mga yunit ng magaspang na asin, kaya mayroong mas maraming asin sa isang partikular na dami ng pinong asin kaysa sa parehong dami ng magaspang na asin.

Ang isang kutsarita ng anumang uri ng pinong giniling na asin ay maaaring maglaman ng humigit-kumulang 2,300 mg ng sodium, habang ang isang kutsarita ng magaspang na asin ay nag-iiba sa laki ng kristal, ngunit maaaring maglaman ng mas mababa sa 2,000 mg ng sodium.

Gayundin, ang asin ng Himalayan ay naglalaman ng bahagyang mas kaunting sodium chloride kaysa sa regular na table salt, na maaaring kailanganin mong isaalang-alang kapag nagluluto.

Ang isang posibleng kawalan ng asin ng Himalayan kumpara sa karaniwang asin ay ang carbon footprint nito. Naisip mo na ba kung gaano karaming carbon ang ibinubuga sa pagdadala ng asin mula sa Himalayas patungong Brazil?

Gayunpaman, ipinakita ng isang pag-aaral na ang mga rock salt, gaya ng pink salt, ay naglalaman ng mas kaunting microplastic particle kaysa sa sea salt. Ano ang maaaring maging isang kalamangan. Ngunit ang mga pag-aaral ay hindi pa naisasagawa na nagpapatunay kung ang tampok na ito ay may mabisang benepisyo para sa katawan ng tao.

Bilang karagdagan, sinasabi ng mga nutrisyunista na ang dami ng Himalayan salt na natutunaw araw-araw ay dapat na limitado sa kapareho ng inirerekomenda ng World Health Organization (WHO) para sa puting asin: limang gramo sa isang araw.

mga gamit na hindi pagkain

Ang Himalayan salt ay ginagamit sa ilang mga bath salt, na ginagamit ng ilang tao upang mapabuti ang mga kondisyon ng balat at paginhawahin ang nananakit na mga kalamnan.

Ang mga lampara ng asin ay kadalasang ginagawa gamit ang pink na Himalayan salt, at ginagamit upang alisin ang mga pollutant sa hangin. Ang mga lamp na ito ay binubuo ng malalaking bloke ng asin na may panloob na pinagmumulan ng liwanag na nagpapainit sa asin.

Bilang karagdagan, ang oras na ginugol sa mga kweba ng asin na gawa ng tao na nabuo mula sa pink na Himalayan salt ay popular sa mga taong naghahanap upang mapabuti ang mga problema sa paghinga at balat. Ngunit ang siyentipikong pananaliksik sa mga paksang ito ay kalat-kalat.

Ang asin ng Himalayan ay naglalaman ng mas maraming mineral

Ang table salt at Himalayan salt ay pangunahing binubuo ng sodium chloride, ngunit ang Himalayan salt ay may hanggang 84 na iba pang mineral at trace elements. Kabilang dito ang mga karaniwang mineral tulad ng potassium at calcium, pati na rin ang mga hindi gaanong kilala na mineral tulad ng strontium at molybdenum.

Tinitingnan ng isang pag-aaral ang mineral na nilalaman ng ilang uri ng mga asin, kabilang ang pink na Himalayan salt at karaniwang table salt. Nasa ibaba ang isang paghahambing ng mga kilalang mineral na matatagpuan sa isang gramo ng dalawang asin:

Tulad ng nakikita mo, ang table salt ay maaaring may mas maraming sodium, ngunit ang Himalayan salt ay naglalaman ng mas maraming calcium, potassium, magnesium at iron (tingnan ang pag-aaral tungkol dito: 4).

Gayunpaman, ang halaga ng mga mineral na ito sa Himalayan pink salt ay napakaliit. Kakailanganin ng 1.7 kg ng Himalayan salt para makuha ang inirerekomendang pang-araw-araw na dami ng potassium, halimbawa.

Sa karamihan ng mga kaso, ang mga sobrang mineral sa asin ng Himalayan ay matatagpuan sa napakaliit na halaga na malamang na hindi sila makapagbigay ng anumang mga benepisyo sa kalusugan.

Ngunit mayroon ba itong mga benepisyo?

Sa kabila ng katotohanan na ang pink Himalayan salt ay naglalaman lamang ng maliit na halaga ng karagdagang mga mineral, maraming tao pa rin ang nagsasabing maaari itong magbigay ng ilang mga benepisyo sa kalusugan.

Ang totoo, karamihan sa mga claim na ito ay walang anumang pananaliksik upang i-back up ang mga ito.

Ang ilang mga pahayag tungkol sa mga benepisyo ng asin ng Himalayan ay kinabibilangan ng:

• Pagbutihin ang mga sakit sa paghinga
• Balansehin ang pH ng katawan
• Bawasan ang mga palatandaan ng pagtanda
• Pagbutihin ang kalidad ng pagtulog
• umayos ng asukal sa dugo
• pataasin ang libido

Ang ilan sa mga pag-aangkin na nauugnay sa hindi pang-diyeta na paggamit ng Himalayan pink salt ay maaaring maluwag na nakabatay sa pananaliksik. Ang paggamit ng mga salt chamber bilang paggamot para sa iba't ibang sakit sa baga (halotherapy) ay nasuri sa ilang pag-aaral. Iminumungkahi ng mga resulta na maaaring may ilang benepisyo, ngunit, sa pangkalahatan, kailangan ang mas mahigpit na pananaliksik upang siyasatin ang pagiging epektibo nito (tingnan ang mga kaugnay na pag-aaral dito: 5, 6, 7).

Sa kabilang banda, ang ilan sa mga claim sa kalusugan na ito ay talagang normal na paggana lamang ng sodium chloride sa katawan, maaari mong makuha ang mga benepisyong ito sa anumang uri ng asin. Napagpasyahan ng isang pag-aaral na ang mga diyeta na mababa sa asin ay maaaring mag-ambag sa mga problema sa pagtulog.

Ito ay nagpapahiwatig na ang isang sapat na halaga ng asin ay maaaring kailanganin para sa kalidad ng pagtulog. Gayunpaman, ang pag-aaral ay hindi partikular na tumingin sa Himalayan salt, na maaaring mangahulugan na ang epektong ito ay sanhi ng sodium chloride.

Gayundin, ang mga mineral sa asin ng Himalayan ay hindi naroroon sa sapat na malalaking halaga upang makaapekto sa balanse ng pH ng katawan. Kinokontrol ng mga baga at bato ang pH ng katawan nang walang tulong ng asin ng Himalayan.

Ang mga antas ng asukal sa dugo, pagtanda at libido ay pangunahing kontrolado ng mga salik maliban sa asin, at walang mga siyentipikong pag-aaral na nagmumungkahi na ang pagkain ng pink na Himalayan salt ay maaaring makinabang sa alinman sa mga aspetong ito ng kalusugan.

Gayundin, walang pananaliksik na naghahambing sa mga epekto sa kalusugan ng asin ng Himalayan at karaniwang asin sa mesa. Kung umiral ang pananaliksik, malamang na hindi makahanap ng mga pagkakaiba sa kanilang mga epekto sa kalusugan.

Sa loob ng ilang panahon ngayon, binomba tayo ng negatibong impormasyon tungkol sa paggamit ng asin, na madalas pa ngang tinatawag na lason. Kapag labis na natupok, maaari itong magdulot ng ilang sakit, tulad ng hypertension at mga problema sa puso, bilang karagdagan sa mga problema tulad ng fluid retention, stretch marks, cellulite, at hadlangan din ang paglaki ng mass ng kalamnan at pagsipsip ng calcium ng katawan (nakakaabala sa paglaki ng mga bata at tinedyer), upang matuto nang higit pa, i-access ang artikulong "Asin: mga gamit, kahalagahan at mga panganib".

Kaya naman lumalaki ang paghahanap para sa mas malusog na mga alternatibo tulad ng paggamit ng asin ng Himalayan. Ngunit, sa katunayan, ang pinakamalusog na alternatibo ay marahil ang pagkonsumo ng anumang uri ng asin sa katamtaman. Sa isang mundo kung saan ang mga tao ay paunti-unting nagluluto at binobomba ng mga abot-kayang manufactured na opsyon na may kaunting impormasyon sa mga label, mahirap kontrolin ang iyong paggamit ng sodium at iba pang nakakapinsalang substance. Ang pinakamahusay na solusyon ay ang pag-iwas sa mga naprosesong pagkain. Matuto nang higit pa sa artikulong: "Ano ang mga sariwa, naproseso at ultra-naprosesong pagkain".