Ano ang comfort food?
Ang comfort food ay isang konsepto na naaangkop sa mga pagkaing kinakain na may layuning mapabuti ang pisikal o emosyonal na kagalingan.
Ang binagong laki at na-edit na larawan ng Clay Banks ay available sa Unsplash
aliw na pagkain , o, sa Portuges, ang affective na pagkain, ay isang terminong naaangkop sa lahat ng pagkain na kinakain na may layuning magbigay ng emosyonal na kaginhawahan o isang pakiramdam ng kasiyahan sa mga marupok na sitwasyon.
Karaniwan, ang mga pagkain ay ikinategorya bilang aliw na pagkain ang mga ito ay nauugnay sa mga makabuluhang panahon sa buhay ng isang tao o sa mga pangkat na itinuturing na mahalaga sa kanila, at nahahati sa apat na klasipikasyon: nostalgic na pagkain, indulgence food, convenience food at physical comfort foods.
pag-unawa sa konsepto
Ang binagong laki at na-edit na larawan ng Jade Aucamp ay available sa Unsplash
Ang mga gawi sa pagkain ay bumubuo sa hanay ng mga pagpipilian na nauugnay sa pagkain na mahalagang nauugnay sa mga aspeto ng kultura, mga isyu sa relihiyon, etnisidad, uri ng lipunan at kasarian.
Sa ganitong diwa, ang pagpili para sa ilang mga pagkain ay lumalampas sa pisyolohikal na pangangailangan para sa pagkilos ng pagkain - samakatuwid, ayon sa ilang mga may-akda, mayroong isang pagsasanib ng biyolohikal at kultural.
Ang isang indibidwal ay maaari lamang kumain ng guinea pig, halimbawa, kung ang buong grupong kinabibilangan niya ay tumatanggap ng ganitong uri ng pagsasanay. Sa ganitong paraan, ang "personal na panlasa" ay napapailalim sa "collective taste". Gaya ng sinabi ng ilang iskolar ng aliw na pagkain , kung ano ang tila isang indibidwal na pagpipilian, sa katunayan, ay malalim na nakaugat sa panlipunang konteksto.
Ang mga karanasan sa pagkabata ay mapagpasyahan sa pagbuo ng mga kagustuhan at mga gawi sa pagkain na pinananatili sa buong buhay. Bagama't ang mga gawi na ito ay maaaring ganap na magbago sa panahon ng pang-adultong buhay, ang memorya, ang bigat ng unang pag-aaral ng pagkain at mga panlipunang ritwal ay malamang na mananatili sa walang malay at kamalayan ng paksa sa buong buhay - gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagbubuo ng mga social bond .
Pinagmulan
Kahit na ang mga tao ay naghahanap ng emosyonal na kaginhawaan sa pagkain sa loob ng mahabang panahon, ang konsepto ng " aliw na pagkain "Nagsimula lamang na lumitaw nang malaki sa mga magasin, pahayagan at telebisyon noong 2000s - na karaniwang nilapitan ng industriya ng pagkain sa ilalim ng mga tuntunin ng "homemade", "lola's food", "made with love", atbp.
nostalhik na pagkain
Ang kategoryang ito ng pagkain mula sa aliw na pagkain kumakatawan sa pangkat ng mga pagkain na kinakain ng mga taong pansamantalang malayo sa kanilang pamilya o tinubuang-bayan. Ito ay tulad ng halimbawa ng Brazilian immigrant na nakatira sa US at gustong kumonsumo ng bigas at beans upang maramdaman, o hindi, na parang nakikipag-ugnayan muli sa kanyang pinagmulang kultura. Tinutulungan ng batas na ito ang paksa na ayusin ang kanilang pagkakadiskonekta, na nag-aambag sa pagpapanatili ng katinuan sa isang hindi pamilyar na konteksto. Ang sitwasyong ito ay nagdadala ng memorya ng pagiging inaalagaan ng isang taong mahal mo, o ng pagiging kasama ng mga mahal sa buhay, kapwa sa mga tuntunin ng pagtamasa ng delicacy at paghahanda nito.
Pa rin tungkol sa kategoryang ito, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang huling kultural na katangian na mawawala ay ang lasa, na muling nagpapatunay sa kultural na karanasan bilang isang tagapagpahiwatig ng personal na pagkakakilanlan.
Pagkain ng Indulhensiya
Ang kategoryang ito ng aliw na pagkain ito ay nauugnay sa walang malasakit na pagkain na may kaugnayan sa mga halaga ng nutrisyon o iba pang aspeto ng kalusugan ng pagkain at inumin. Sa kasong ito, ang kasiyahan ay may pribilehiyo, at, sa paglaon, dumating ang pagkakasala - lalo na kung ang paggamit ay nasa maraming dami. Gayunpaman, sa kabila ng pagkakasala, ang kasiyahang nakuha mula sa pagkain ay binibigyang kahulugan bilang isang anyo ng gantimpala sa harap ng isang malungkot, nakababahalang sitwasyon o simpleng hindi kasiya-siyang sitwasyon. Ang mga halimbawa sa bagay na ito ay pagkain junk food.
mga pagkain sa kaginhawahan
Ang mga maginhawang pagkain ay yaong ang pangunahing pagpipiliang pamantayan ay ang posibilidad ng agarang pag-access at pagkonsumo. Sa kategoryang ito, ang kaugnayan sa pagitan ng emosyonal na kaginhawahan at pagiging praktikal ay mahalaga, at posibleng makakita ng serye ng mga pagpapalit (tulad ng pagpapalit ng mga lutong bahay na cookies ng mga industriyalisado) na hinihikayat ng industriya ng pagkain. Ilang iskolar ng aliw na pagkain sinasabi nila na ito ay para sa dalawang dahilan: alinman dahil ang paksang pinag-uusapan ay pinalaki sa isang konteksto ng industriyalisasyon ng pagkain at may access sa ganitong uri ng pagkain, o dahil ang kontekstong sosyo-ekonomiko ay humantong sa tao na palitan ang isang produktong gawang bahay para sa isang industriyalisado.
- Ano ang mga sariwa, naproseso at ultra-naprosesong pagkain
Mga pagkaing pampaginhawa sa katawan
Ang mga physical comfort na pagkain ay yaong ang komposisyon, temperatura at texture ay nagbibigay, bilang karagdagan sa emosyonal na kagalingan, ng pagpapabuti sa pisikal na kondisyon. Ang mga halimbawa ng ganitong uri ng pagkain ay maaaring maging mataba na pagkain, mayaman sa asukal at maging ang tsaa, kape at mga inuming nakalalasing, na may napatunayang pagkilos ng kemikal sa utak.- Walong Hindi Kapani-paniwalang Mga Benepisyo ng Kape
- Green tea: mga benepisyo at para saan ito
- Cinnamon: mga benepisyo at kung paano gumawa ng cinnamon tea
Iba pang mga tampok
ang mga pagkain ng aliw na pagkain sila ay kadalasang inihahanda at tinatangkilik nang paisa-isa, tiyak na dahil ang tao ay dumaranas ng karanasan ng paghihiwalay at kalungkutan at kailangang muling kumonekta, kahit na sa isang simbolikong antas, sa makabuluhang mga sandali at mga tao sa isang panahon na, para sa kanya, ay mas masaya.
Kapag ang mga tao ay pakiramdam na nakahiwalay sa lipunan, ang pagkain ng mga pagkaing nauugnay sa mga relasyon na itinuturing nilang mahalaga ay nakakatulong upang labanan ang pakiramdam ng kalungkutan. Ito ay pinalalakas sa isang lipunan kung saan ang mga tao ay lalong binibigyang kahulugan ng kung ano ang kanilang kinakain; upang ang pagkain ng ilang mga pagkain ay gumagana bilang isang mekanismo ng pagpapalakas ng pagkakakilanlan, na isinaaktibo upang palakasin ang bono sa isang partikular na grupo.
- Ano ang narcissism?
Sa kabila ng kahulugan kung ano ito aliw na pagkain depende sa mga indibidwal na katangian, ang konsepto ay maaaring maobserbahan sa mga gawi ng mga social group, kung saan ang mga miyembro ay bahagi ng magkatulad na socioeconomic at kultural na konteksto.
Ito ay hindi napapansin ng industriya ng pagkain, na nagsasama ng mga ekspresyon tulad ng "ni lola", "gawa sa bahay" at "tradisyonal" sa ilang mga produkto nito at sa mga talumpati nito. marketing. Sa ganitong kahulugan, ang konsepto ng aliw na pagkain nakakatulong ito sa pagninilay sa masalimuot na ugnayan ng sangkatauhan at pagkain, lalo na sa kasalukuyan.
Hinango mula sa: Comfort food: sa mga konsepto at pangunahing katangian at Comfort food: isang exploratory journey sa panlipunan at emosyonal na kahalagahan ng pagkain
